【楽笑レシピ】オクラのさっと煮☆さっぱりすだち風味

（佐藤  茜  さん）





















オクラを甘辛い味付けのだし汁で煮てあるので、やわらかくなって、たくさん
食べられるところがポイントです。
さらに、すだちの果汁を絞ることで一気に口当たりが”さわやか”になり食欲が
でない夏でもさっぱりと食べられるレシピになっています。

　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
オクラ　　　　　 10本　　　①　オクラはヘタを取り、一口大の乱切りにす
すだち果汁　　　1個分　　　　　る。（大きめに切っても食感が残って美味
すだちスライス　　2枚　　　　　しい。）
〈A〉　　　　　　　　　　   ②　Aをすべて合わせて、鍋に入れオクラも加
だし汁　　　　  120cc　　　　　えて火にかけ（中火）沸騰してきたら、沸
薄口しょう油　大さじ2　　　　　いた状態で5分ほど煮る。（オクラがやわ
酒　　　　　　大さじ1　　　　　らかくなるまで。）
砂糖　　　　　小さじ2　　　③　仕上げにすだち果汁をしぼって味をなじま
みりん　　　　小さじ2　　　　　せる。
　　　　　　　　　　　　　  ④　器に盛りつけて、すだちの輪切りを飾った
　　　　　　　　　　　　　　　  ら完成。

【楽笑レシピ】なすとかぼちゃの梅とろろ

（土佐  香澄  さん）





















　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
なす　　　　　　　30ｇ　　　①　なすを薄い輪切りにし、水につけておく。
かぼちゃ　　　　　30ｇ　　　②　かぼちゃは、厚さ5mm位の一口大に切る。
もやし　　　　　　40ｇ　　　③　フライパンで①と②を少し焦げ目が付く位
山芋　　　　　　　20ｇ　　　　　炒める。
梅肉　　　　　　　少々　　　 ④　もやしをサッとゆでて冷ます。
のり　　　　　　　少々　　　 ⑤　すりおろした山芋と梅肉を混ぜ合わせる。
すだち　　　　　 1/2個　　　 ⑥　お皿にもやし、その上に③と⑤を盛りつけ
ポン酢　　　　　   適量　　　　　 刻んだのりとすだちの皮、すだちを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　 ポン酢をかければ完成。

【楽笑レシピ】鶏肉と夏野菜のサラダ

（山口  健太  さん）





















手軽に手に入る野菜を、夏用に”さっぱり”食べられるように、すだちで味をつけました。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
鶏もも肉　　　　　90ｇ　　　①　鶏肉はしっかり火が通るまでゆでて冷ます。
きゅうり　　　　　60ｇ　　　②　きゅうり、トマトは一口大に切る。
トマト　　　　　　80ｇ　　　③　①も一口大に切る。
すだち果汁　　　  15cc　　　 ④　きゅうり、トマト、鶏肉を合わせて、塩、
塩　　　　　　　　少々　　　　　 砂糖、こしょう、すだちを入れて混ぜ、
砂糖　　　　　　　少々　　　　　 味を調えて完成。
こしょう　　　　　少々

【楽笑レシピ】夏野菜さっぱり和え

（タクマ  さん）

























夏野菜を使って夏バテ対策。

　　   【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
なすび　　　　　50ｇ　　　①　なすびはサラダ油で炒め、塩こしょうで味を
きゅうり　　　　50ｇ　　　　　つける。
平天　　　　　　50ｇ　　　②　きゅうりと平天はA（好みに調整する）で酢
大葉　　　　　　少々　　　　　 の物にする。
みょうが　　　　少々　　　 ③　①と②を器に盛り、その上に、大葉、みょう
しらす　　　　　少々　　　　　 が、しらす、すだちを盛りつける。
塩こしょう　　　少々
すだちスライス　1枚
〈A〉
酢　　　　　大さじ1
砂糖　　　　大さじ1
塩　　　 ひとつまみ

【楽笑レシピ】オニオン・ナイ酢

（シズ  さん）




















身体に良いといわれている玉ねぎを、いっぱい食べることができます。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
たまねぎ　　     　　 300ｇ　　   ①　たまねぎをスライスする。
らっきょ酢　　　　 200cc　　　 ②　ボールの中に①を入れる。　
かつお節　　　　　　  少々　　　③　②にらっきょ酢を入れる。
すだち輪切り　　　　  3枚　　　　　 時々、浸かっている玉ねぎを、上下ひっ
　　　　　　　　　　　　　　　　　  くり返しながら2～3時間置く。
　　　　　　　　　　　　　　　  ④　しんなりしてきたら、器に盛りつけ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　  かつお節をのせ、すだちの輪切りを添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　  て完成。　　

【楽笑レシピ】なると金時のほっこりスダチ煮

（井田 奈見  さん）





















徳島ならではの素材を使った一品。
箸休めにも、おやつにもいいです。
地産地消ですね。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
サツマイモ　　　　　1本　　　①　サツマイモは輪切り（1cm程度）、すだ
　　　　　（なると金時）　　　　  ちは1つはスライス（飾り用）にして残り
すだち　　　　　5個程度　　　　　は果汁を絞る。
リンゴジュース　  200cc　　　②　鍋にリンゴジュースを入れ、サツマイモ
砂糖　　　　　　小さじ2　　　　　とすだち果汁を合わせる。ここで、足り
水　　　（必要に応じて）　　　　  ないようなら水を足して、サツマイモが
はちみつ　　（お好みで）　　　　  かぶる程度になるまで調整する。
　　　　　　　　　　　　　　  ③　中火で煮立ったら弱火にして全体に火が
　　　　　　　　　　　　　　　　  とおれば完成。
　　　　　　　　　　　　　　  ＊　残った煮汁もお好みで、お湯などで割れ
　　　　　　　　　　　　　　　　  ばホットドリンクとして飲んだり、ホッ
　　　　　　　　　　　　　　　　  トケーキミックスと合わせて蒸しパンな
　　　　　　　　　　　　　　　　  どにも活用できます。

【楽笑レシピ】野菜たっぷり生春巻き

（尾崎  夏美  さん）






















簡単に作れます。彩りが鮮やかになるように作ってみました。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
えび（小）　　　　　25ｇ　　　①　えびをむき、背わたを取り塩をふり、
アボカド　　　　　　35ｇ　　　　　沸騰させたお湯で、塩ゆでにする。
レタス　　　　　　　25ｇ　　　②　アボカドを薄く（巻きやすい）切りすだ
きゅうり　　　　　　20ｇ　　　　　ち果汁をかける。
にんじん　　　　　　15ｇ　　　③　きゅうり、にんじん、たまねぎは千切りにして、
たまねぎ　　　　　　15ｇ　　　　　たまねぎは水に浸けておく。　
パセリ　　　　　　　  3ｇ　　　④　レタスは巻きやすい大きさにちぎっておく。
すだち果汁　　　　　適量　　　 ⑤　Aでソースをつくり、②と③と和えておく。
ライスペーパー　　　 1枚　　　 ⑥　ライスペーパーをお湯でもどし、えびと⑤
〈A〉　　　　　　　　　　　　  　　を巻く。
トマトケチャップ　   15ｇ　　　⑦　五等分に切り、お皿に盛りつけパセリを添
マヨネーズ　　　　　12ｇ　　　　　えて完成。
ピーナッツ　　　　　  5ｇ
白ごま　　　　　　　  5ｇ
すりおろしニンニク　  3ｇ
塩　　　　　　　　　 少々
こしょう　　　　　　 少々

【楽笑レシピ】しいたけ酢味噌炒め

（まっちゃん  さん）





















あっさりとした、しいたけに、少しごま油を加え濃くしてみました。

　　【分量】（2人分）　　　　　　　　　　　【作り方】
しいたけ　　　　　300ｇ　　　①　Aのソースを作って合わせておく。
しょうが　　　　　  30ｇ　　　②　しいたけを食べやすい大きさに切り、ご
ごま油　　　　　大さじ1　　　　　 ま油で炒める。
ごま　　　　　　大さじ1　　　 ③　千切りにしたしょうがを②に入れ炒める。
すだちの皮　　　　  少々　　　 ④　②と③の中へAを入れ、かるく炒める。　　　　　　　　　　　  　　　
〈A〉　　　　　　　　　　　　 ⑤　お皿に盛りつけ、最後にごまをのせ、お　　　　　　　　　　　　
みそ　　　　　　大さじ2　　　 　　好みで、すだちの皮を彩りにのせて完成。
酒　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　小さじ1

【楽笑レシピ】ポテト＆カボチャサラダ（スダチの酢入り）

（はなちゃん  さん）





















じゃがいもと、かぼちゃ、玉ねぎやきゅうりなどの野菜を入れ、
スダチの酢を加えることにより、さわやかにたくさん食べられる。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　 【作り方】
じゃがいも　　　　小1個　　　①　じゃがいもは皮をむき、小口切りにする。
かぼちゃ　　　　　1/4個　　　　　ぼっちゃんかぼちゃは小口切りにする。
　 （ぼっちゃんかぼちゃ）　　　　 にんじんはいちょう切り、たまねぎはみじ
たまねぎ　　　　小1/2個　　　　　ん切りにする。
きゅうり　　　　　中1個　　　②　きゅうりは、輪切りにして塩をして、しば
にんじん　　　　小1/2本　　　　　らくおく。
すだち　　　　　　　1個　　　③　①で切った材料(たまねぎ以外)を鍋に入れ
マヨネーズ　　　　  適量　　　　　やわらかくなるまで茹でる。ある程度やわ
塩こしょう　  　　　適量　　　　　らかくなったら、たまねぎのみじん切りを
　　　　　　　 （粗挽き）　　　　 入れる。
　　　　　　　　　　　　　　  ④　きゅうりは、揉んでやわらかくなったら、
　　　　　　　　　　　　　　　  　塩を洗い絞っておく。
　　　　　　　　　　　　　  　⑤　③が茹で上がったら水分をきり、塩こしょ
　　　　　　　　　　　　　　  　　うをしてつぶし、マヨネーズ、絞ったきゅ
　　　　　　　　　　　　　　　  　うり、スダチの酢を入れて味を調える。

【楽笑レシピ】ポテトのごろごろサラダ

（デジレンジャー  さん）




















たらこの塩分で味付けの必要はないです。
すだち果汁で、さっぱりいただけます♪

　　【分量】（２人分）　　　　　　　　　　　 【作り方】
じゃがいも　　　　100ｇ　　　①　たらこの、うす皮を除きラップをかけて
（メイクィーン）　　　　　　　　　600Wで30秒電子レンジにかける。
にんじん　　　　　  30ｇ　　　②　じゃがいも、にんじんは1cm角のさいの
缶詰コーン　　　　  20ｇ　　　　　目切りにし、下茹でする。熱いうちに①
むき枝豆　　　　  　20ｇ　　　　　とあわせ、冷ます。
たらこ　　　　　　  30g　　　 ③　マヨネーズ、すだち果汁をあわせ②とコ
マヨネーズ　　大さじ1弱　　　　　 ーン、枝豆を加え全体にからめる。
すだち果汁　　   小さじ1　　　
　　　　　　　　　　　　　　   ＊　お好みで、すだちの皮をおろし加えると
　　　　　　　　　　　　　　　　　すだちの爽やかな香りも楽しめます。