【楽笑レシピ】なすとシメジのめんつゆ炒め

（ジョニー  さん）





















あっさり系の主菜にあわせて、ご飯がすすむ！

　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
なすび　　　　　　70ｇ　　　①　シメジを三等分の長さに切る。なすびも同じ
シメジ　　　　　　30ｇ　　　　　くらいの大きさに切る。
めんつゆ　　　 大さじ3　　　 ②　熱したフライパンにごま油を入れ、なすび、
水　　　　　　 大さじ3　　　 　　シメジを炒め、しんなりしてきたら、めん
ごま油　　　　 大さじ2　　　　　 つゆと水を加え汁気が無くなるまで中火で
かつお節　　　　1/2袋　　　　　  炒める。
　　　　　　　　　　　　　　 ③　最後に、かつお節を入れて混ぜれば完成！

【楽笑レシピ】夏野菜ミートソース豆腐グラタン

（日菜  さん）




















市販のミートソースに細かく刻んだ野菜を入れる。

豆腐は必ずバターで焼く。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

たまねぎ　　　　　100ｇ　　　①　豆腐は塩をふって水切りする。

なすび　　　　　　  30ｇ　　　②　耐熱皿にバターをぬりポテトチップスを敷く。

しめじ　　　　　　  25ｇ　　　③　しめじは小分けし、なすびはさいの目、たまねぎ、
ピーマン　　　　　  20ｇ　　　　　にんじん、ピーマンは、みじん切りにする。

にんじん　　　　　  15ｇ　　　④　水切りした豆腐をバターで焼く。

豆腐　　　　　　　  35ｇ　　　　　焼き目が付いたら塩こしょうする。

とろけるチーズ　　　1枚　　　 ⑤　冷めたら②の上（ポテトチップス）にのせ、

ポテトチップス　　  適量　　　　　 チーズをのせる。

トマトジュース　　　1本　　　 ⑥　③の野菜をバターで炒め、しんなりしてきた

ミートソース　　　1/2袋　　　　　 ら、塩こしょう、めんつゆ、ケチャップで下

塩こしょう　　　　  適量　　　　　 味をつける。

めんつゆ　　　　大さじ1　　　 ⑦　⑥にミートソースとトマトジュースを入れ煮

　　　　　（ストレート）　　　　　つめる。冷めたら⑤のチーズの上にかける。
ケチャップ 大さじ1と1/2   　　　 ＊お好みで、粉チーズ、パン粉、パセリがあれ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ば、ふりかける。
　　　　　　　　　　　　　　　⑧　250℃のオーブンで約10分焼いて完成。
　　　　　　　　　　　　　　　　＊余ったミートソースは冷凍で保存できます。

【楽笑レシピ】冷や奴～きのことおくらの梅あわせ添え～

（中野  綾香  さん）





















市販の絹ごし豆腐に、炒めたきのこと、茹でたおくら、梅の果肉をあわせて
のせるだけの”楽笑レシピ”。

　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
絹ごし豆腐　　　 150ｇ　　　①　オクラをサッとゆで小口切りにする。
えのき　　　　　　25g　　　 ②　えのき、ぶなしめじ、舞茸をしんなりする
ぶなしめじ　　　　25g　　　 　　まで塩で炒める。
舞茸　　　　　　　25ｇ　　　③　①と②と梅干し（種は取り除く）をあわせ
オクラ　　　　　　10ｇ　　　　　る。
梅干し　　　　　　10ｇ　　　④　絹ごし豆腐を器に入れ、③を上に盛りつけ
かつお節　　　　　適量　　　　　 かつお節をかける。
塩　　　　　　　　適量　　　 ⑤　最後にだし醤油をかければ完成。
だし醤油　　　　　適量

【楽笑レシピ】チーズde野菜

（くわchan  さん）





















卵焼き（タンパク質）の後のフライパンでdo！冷めても美味しいで～す。
冷蔵庫の残り物野菜でOK！

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
キャベツ　　　　　100ｇ　　　①　テフロン加工のフライパンを熱して、油を
たまねぎ　　　　　  90ｇ　　　　　敷き、卵焼き（目玉焼き）のあと、薄切り
　　　　（紫玉ねぎもOK）　　　　 にしたたまねぎ、一口大に切ったキャベツ、　　　　　
まいたけ　　　　　  50ｇ　　　　　まいたけ、ピーマンを炒める。
ピーマン　　　　　  40ｇ　　　②　野菜に火が通ったら、かつお節をパラパラ
スライスチーズ　　  1枚　　　　　  っとふり、柚子ポン酢を加え軽く炒める。
かつお節　　　　　 適量　　　  ③　②をお皿に移し、熱いうちにスライスチー
柚子ポン酢　大さじ2～3　　　　　  ズを1cm大にちぎり、混ぜ合わせる。
油　　　　　　　大さじ1　　　　＊柚ポン酢は”馬路村のゆずぽん酢”がおすすめ。

【楽笑レシピ】野菜スパゲッティペペロンチーノ風

（和田  真里亜  さん）





















なすび、にんじんをいちょう切りにしてみました。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

スパゲッティの麺　　50ｇ　　　①　鍋に水と塩を入れ、スパゲティの麺を約7
なすび　　　　　　　50ｇ　　　　　分ゆでる。
にんじん　　　　　　30ｇ　　　②　なすび、にんじんをいちょう切り、たかの
えのき　　　　　　　30ｇ　　　　　つめは輪切り、ニンニクはみじん切り、え
枝豆　　　　　　　　20ｇ　　　　　のきは約2㎝くらいに切る。枝豆は茹でて
ニンニク　　　　　　 1片　　　　　 実を出しておく。
たかのつめ　　　　　 1本　　　 ③　フライパンに、オリーブオイル大さじ1と
オリーブオイル　大さじ2　　　　　  1/2、ニンニク、たかのつめ、塩を入れ、
しょう油　 小さじ1と1/2　　　　　  弱火でしばらく炒める。
塩　　　　　　　　　適量　　　 ④　香りが出てきたら、にんじん、なすびを
　　　　　　　　　　　　　　　　　 入れて炒め火が通ってきたら、えのきを
　　　　　　　　　　　　　　　　　 加える。
　　　　　　　　　　　　　　　 ⑤　最後に麺とオリーブオイル大さじ1/2を
　　　　　　　　　　　　　　　　　 入れ混ぜながら、しょう油を加える。
　　　　　　　　　　　　　　　 ⑥　お皿に盛りつけて、枝豆を色よく飾って
　　　　　　　　　　　　　　　　　 完成。

【楽笑レシピ】三色ピーマンの炒め物

（中西  淑恵  さん）





















野菜を切って、マヨネーズで炒めます。
簡単に短時間で出来ます。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
ピーマン　　　　　　30ｇ　　　①　ピーマン、パプリカは種を取り乱切りに
パプリカ（赤・黄）各25ｇ　　　　　する。
エリンギ　　　　　　30ｇ　　　②　温めたフライパンにマヨネーズを入れて
マヨネーズ　　　 大さじ1　　　　　 ピーマン、パプリカをしんなりするまで
めんつゆ　　　　 大さじ1　　　　　 焦がさないように炒める。
　　　　　 （ストレート）　　　③　②にエリンギを加えて炒める。　
　　　　　　　　　　　　　　　 ④　最後に、めんつゆを加えて、サッと炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　 れば完成。

【楽笑レシピ】野菜の宝袋

（ゆり  さん）



















油揚げの袋の中には、何が入っているか食べてみてのお楽しみ♪

　　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
油揚げ　       　　　　小4枚　　  ①　油揚げは油抜きし、1辺を切る。
卵　　　　　　　　　　2個　      ②　Aの野菜をすべてみじん切りにする。
かんぴょう　　　　　　4本　　　　　ごろごろ野菜が好みの場合は、1～1．5
　　　　　（約5cmのもの）　　　　  cmの角切りにする。
〈A〉　　　　　　　　　　   　    ③　②にとき卵2個分を加えて混ぜる。
にんじん　　　　　　　1本　　    ④　③を油揚げにつめる。
キャベツ　　　　　 2～3枚　　　 ⑤　油揚げの袋を閉じて、かんぴょうで結ぶ。
えのき　　　　　　　   1袋　　　 ⑥　鍋にBを入れて煮立て油揚げを並べる。
しいたけ　　　　　　　2枚　　　 ⑦　味がしっかりしみるまで15分くらい煮る。
いんげん　　　　　 2～3本
〈B〉
だし汁　　　　　 　 300cc
しょうゆ　　  大さじ1･1/2
酒　　　　　　   大さじ1/2
みりん　　　　   大さじ1/2

【楽笑レシピ】しいたけ酢味噌炒め

（まっちゃん  さん）





















あっさりとした、しいたけに、少しごま油を加え濃くしてみました。

　　【分量】（2人分）　　　　　　　　　　　【作り方】
しいたけ　　　　　300ｇ　　　①　Aのソースを作って合わせておく。
しょうが　　　　　  30ｇ　　　②　しいたけを食べやすい大きさに切り、ご
ごま油　　　　　大さじ1　　　　　 ま油で炒める。
ごま　　　　　　大さじ1　　　 ③　千切りにしたしょうがを②に入れ炒める。
すだちの皮　　　　  少々　　　 ④　②と③の中へAを入れ、かるく炒める。　　　　　　　　　　　  　　　
〈A〉　　　　　　　　　　　　 ⑤　お皿に盛りつけ、最後にごまをのせ、お　　　　　　　　　　　　
みそ　　　　　　大さじ2　　　 　　好みで、すだちの皮を彩りにのせて完成。
酒　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　小さじ1

【楽笑レシピ】きのこと卵のホイル焼き

（オードリー  さん）



















卵のかわりに、鮭でもＯＫ！

　　【分量】（2人分）　　　　　　　　　　　【作り方】
卵　　　　　　　　　3個　　　①　卵3個を炒り卵にする。　
しめじ　　　　1/2パック　　　②　しめじは小分けし、たまねぎは薄切りにし
たまねぎ　　　　　1/2個　　　　　炒めて、軽く塩こしょうする。
油　　　　　　　小さじ1　　　③　①と②を少し冷やして、マヨネーズで和え
塩　　　　　　　　  少々　　　　　る。
こしょう　　　　　  少々　　　④　和えたものをアルミホイルで包む。
マヨネーズ　　   大さじ3　　　⑤　フライパンに少し水をはり、ホイル包みを
　　　　　　　　　　　　　　　　  入れ、蒸し焼きにする。

【楽笑レシピ】野菜たっぷり炒め

（阿部 栞奈  さん）





















豆苗をたっぷり使いました。

　　 【分量】（2人分）　　　　　　　　　　　　　【使い方】
豆苗　　　　　　　  　200g　　　①  フライパンでオリーブオイルを熱し、
たまねぎ　　　　　　 　1個　　　　　豚バラを入れ、火がとおったらたまね
ぶなしめじ　　　　　　50g　　　　　ぎ、ぶなしめじを入れる。（お好みの
豚バラ　　　　　　　 150g　　　　　大きさに切ってから入れる。）
オリーブオイル　大さじ1/2　　　 ②　豆苗を入れ、塩こしょうで味付けする。
水　　　　　　　　  200ml　　　 ③　そこに、水200mlに鶏ガラの素を入れ
鶏ガラの素　　　　　   少々　　　　　味を調え、片栗粉でとろみをつけて、
塩こしょう　　　　　   少々　　　　　出来上がり。
片栗粉　　　　　　　   適量