【楽笑レシピ】エビと夏野菜のペペロンチーノ風

（平岡  直樹  さん）



















　 【分量】（４人分）　　　　　　　　　　　　【作り方】

エビ　　　　　　　   8尾　　　①　フライパンにオリーブオイル、たかのつめ
なすび　　　　　　   2本　　　　　ニンニクを入れ炒める。香りがついたら、
かぼちゃ　　　　   1/8個　　　　　取り出しておく。　
ズッキーニ　　　　   1本　　　②　かぼちゃ、なすび、ズッキーニは食べやすい
アスパラガス　　　   4本　　　　　大きさに切ったものを炒め、ある程度火が
オクラ　　　　　　   4本　　　　　通れば、エビ、アスパラガス、オクラ（2
トマト　　　　　　   1個　　　　　～3㎝くらいに切る）を加えて更に炒める。
ニンニク　　　　　   2片　　　③　最後に角切りトマトを加えサッと炒める。
オリーブオイル　大さじ3　　　④　仕上げに塩こしょうで味を調える。
塩こしょう　　　　  適量
たかのつめ　　　　  適量

【楽笑レシピ】なすの甘辛ソテー

（石塚 遥  さん）


















甘辛くて食べやすいです。
なすが苦手な人も食べやすいと思います。
なすは焼くだけなので、とっても簡単！

　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
なすび　　　　　　1本　　　①　なすびを半分に切り、切れ目を入れる。アス
アスパラガス　　　1本　　　　　パラガスは茹でておき、大根はすっておく。
大根　　　　　　  15ｇ    　    ②　焼き色がつまで、なすびを焼く。
〈A〉　　　　　　　　　　　③　Aを混ぜ合わせ加熱し、タレをつくる。　
赤みそ　　　　大さじ1　 　　④　お皿になすび、すりおろした大根、アスパラ　　
酒　　　　　　大さじ3　　　　　ガスを盛りつけ、タレをかける。
みりん　　　　大さじ2
砂糖　　　　　大さじ2

【楽笑レシピ】根菜たっぷりパウンドサラダ

（ＳＯＮＯ  さん）



















すべての野菜を80グラムずつ使用し、4人前で約1パウンド（約453グラム）の
野菜を使用したところ、サツマイモ、レンコン、人参など徳島名産の野菜が多
く、食物繊維もたっぷりです。

　　【分量】（4人分）　　　　　　　　　　　　【作り方】
サツマイモ　　　　　　　　　　①　野菜はそれぞれ同じ大きさの乱切りにし　
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　それぞれ歯ごたえを残す程度に茹でて、
レンコン　　　　　　　　　　　　　冷ます。
にんじん　　　　　　　　　　　　　②　Ａの調味料をあわせ、①と混ぜる。
ごぼう　　　
アスパラガス　
　　　 （実食部　各80ｇ）

〈Ａ〉　
マヨネーズ　　 大さじ2
みりん　　　　 小さじ1
梅干し　　　　　　 2個
かつお節　　ひとつまみ