1: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:24:24 ID:pM9a
胡椒がネックか








2: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:25:01 ID:cqSH
鰹節と醤油と小麦あればできるやろ

3: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:25:52 ID:Dihk
頑張ってもうどん味になりそう

4: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:26:17 ID:rgBE
水戸黄門が中国人に作ってもらって食べたラーメンは、フォトイという中国風のハムからダシをとって小麦にレンコンの粉を混ぜた麺にニンニク、ニラ、ラッキョウ、ネギ、ショウガで味をつけたものらしい

5: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:29:36 ID:9CwY
胡椒めしという炊き込みご飯があったらしいから胡椒はパスできるかも

7: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:32:11 ID:neLd
醤油は手に入るし、鳥の骨もあるし、魚ベースなら意外となんとかなるんちゃう？
豚肉はわからん

9: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:33:39 ID:pM9a
ごま油と唐辛子でラー油は出来るよな

13: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:42:29 ID:jwrh
因みに和食に於いて胡椒は唐辛子より歴史は古くて馴染みがある
ググれば出てくる

15: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:44:49 ID:pM9a
>>13
歴史は古いんだろうけど潤沢に用意できるかどうかと言われたら厳しそう…

10: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:36:22 ID:8vr8
昭和の頃はガチで醤油ラーメンしか無かったし、それっぽいの頑張って作っても蕎麦の方がマシやな
になるだけやろ

11: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:39:09 ID:neLd
>>10
ラーメンスープをソバにしたらうまいんかな？

12: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:40:10 ID:0TeA
>>11
どっちかっていうとうどんじゃない？

16: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:46:14 ID:pM9a
>>12
コシのある麺なら讃岐風にする事で何とかならんかな

14: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:42:44 ID:7xn8
かん水が用意できない

20: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:48:56 ID:neLd
>>14
地域によって、塩湖や鉱物由来のアルカリ塩（炭酸ナトリウム系）も存在しました。

18: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:48:11 ID:aAmq
肉系はだめなんやなかったか？
唐揚げとかも肉使わず豆腐揚げてたやろ確か

19: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:48:50 ID:pM9a
>>18
4足の獣がアカンかっただけで鳥や鯨はOKやからな

21: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:49:53 ID:ODHu
>>18
実際はももんじやみたいな薬の体で食われてたけどな

22: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:50:25 ID:neLd
かん水はたぶん知識さえあればつくれるで

23: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:51:50 ID:pM9a
これらの情報で江戸時代におまえらがラーメン屋を開くのはイケる？

24: 名無しさん＠おーぷん 26/04/02(木) 02:55:57 ID:neLd
>>23
情報だけじゃ無理。
流通が今とは違うし、材料を定期的に安定して集めることがキツイ

引用元: ・江戸時代の素材でラーメンを作る事は可能か？






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