2017年06月18日

海外の珈琲屋

【香港】
Kitamura Coffee
https://www.facebook.com/Kitamura-Coffee-172097399635503/
(2016.11)ブラジル:深煎り。☆
(2016.11)グアテマラ:深煎り。

FILTERS LANE
https://www.facebook.com/filterslane/
(2016.11)マンデリン:深煎り。

【台湾】
森高砂咖啡
http://www.sancoffee.com.tw/
(2017.05)南投國姓荘園水洗:中煎り。☆☆☆
(2017.06)台東關山莊園蜜處理:中浅煎り。☆☆☆

小林珈琲店
https://www.facebook.com/linscoffee/
(2017.05)黄金曼特寧:深煎り。☆☆
(2017.06)哥斯大黎加 多塔之巔:浅煎り。☆  
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2017年06月06日

スタッフ募集!

新規店を出店予定のため、スタッフ(社員・アルバイト)を募集しています。
また、今回からインターンシップも募集しています。
インターンシップに関しては、下の方に詳しく書いてます。

【仕事内容】
・ラーメンの仕込みや調理、接客など、店舗業務全般
・製麺
・商品開発
・プロデュースのアシスタント
・イベント出店
普通のラーメン店よりも、いろいろなことを経験出来ます。

【求める人材】
・イチからラーメンを学びたい方
・ラーメンで独立したい方
・ラーメンで夢を掴みたい方
・とにかくラーメンが好きな方
「ラーメンで儲ける」ことよりも、「美味しいラーメンを作る(提供する)」ことに重きを置いてます。
美味しいラーメンを作りたい!美味しいラーメンを提供したい!という気持ちの方をお待ちしています。

【ラーメンに対しての自信】
・スープ、具材はもちろん、麺も自家製で作っている
・化学調味料を使わないラーメン、使うラーメン、どちらも作っている
・頻繁に限定ラーメンを出している(いろいろなラーメンを学べる)

【修業先としての自信】
ラーメン王・石神秀幸氏にも「ラーメン界の虎の穴」と評され、数多くの有名店を輩出しています。
実際に、以下のような有名店主たちが巣立っていってます。
・青田玄(宮城県仙台市「くろく」、宮城県仙台市「蜜くろ」)
・伊藤真啓(青梅「いつ樹」、新宿「五ノ神製作所」、大久保「五ノ神製作所」、神田「五ノ神水産」、あきる野市「五ノ神精肉店」)
・倉田裕彰(西荻窪「パパパパパイン」、町田「81番」)
・渡邉英明(柏「AKEBI」)
・濱田智久(静岡県浜松市「浜田山」)
・齋藤雅文(練馬「GOTTSU」)

【プロデュース】
・池袋「瞠」
・神奈川県横浜市「麺匠 るい斗」
・神奈川県横浜市「niるい斗」
・富山県富山市「つけめん えびすこ」
・富山県富山市「とんこつ えびすこ」
・台湾「九州豚骨炎庵拉麺」
など、プロデュースを多数手掛けています。

【イベント出店】
2016年7月:フジロック(新潟県・苗場スキー場)
2016年8月:ロックインジャパン(茨城県・ひたち海浜公園)
2016年8月:サマーソニック(千葉県・幕張メッセ)
2016年10月:まんパク(大阪府・万博記念公園)
2016年11月:東京ラーメンショー(東京都・駒沢オリンピック公園)
2016年12月:ラーメンEXPO(大阪府・万博記念公園)
2016年12月:カウントダウンジャパン(千葉県・幕張メッセ)
2017年2月:ラーメンまつり in名古屋(愛知県名古屋市)
2017年4月:Koboパーク宮城 麺まつり(宮城県仙台市)
2017年5月:ラーメン優駿(東京都・東京競馬場)
2017年5月:まんパク(東京都・昭和記念公園)
過去1年を振り返っても、これだけのイベントに出店しています。
ラーメン店で唯一、夏の3大ロックフェス全てに出店しています。

以下、簡単な条件です。
勤務地:「渡なべ」「神保町 可以」「ナベラボ池袋」「新店舗」のいずれか
給与:(月給)270,000円〜(研修期間は230,000円)、(時給)1,100円〜
交通費:月に15,000円まで支給(アルバイトは相談)
服装:基本的には黒指定で自由
髪型・ピアス:自由

【インターンシップ】
ラーメンには興味あるんだけど、、、
・どんな仕事か分からないので不安
・仕事としてやっていけるか分からない
・とりあえず経験してみたい
という方もけっこういるんじゃないかなぁ、と思い、「インターンシップ制度」を設けました。
今やっている仕事の休みの日に、ラーメン屋を経験してみませんか?
週に1回でも、2週間に1回でもオーケーです。

給与:1回めはなし、2回め以降は時給1,000円
交通費:全額支給
期間:1日〜6ヶ月

興味のある方は、電話かメールで連絡お待ちしています。
渡なべ:03-3209-5615
メール:info@watanabestyle.com  
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2017年06月05日

ピッツァリア・チーロ

東中野にある、ナポリピッツァのお店です。

ピッツァ・マルゲリータ
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ピッツァ・マリナーラ
2017-05-12-20-17-15

フチのふっくら感がちょっと足りないかなぁ、という気はしますが、
このレベルのものを普通に食べられるということにびっくりです。
東京のピッツァのレベルは相当なものなんじゃないかなぁ。

ピッツェリア・チーロ
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13115030/  
Posted by watanabestyle at 02:34Comments(0)TrackBack(0)│ │ピッツァ 

讃岐うどん 河野

池袋にある、讃岐うどんのお店です。

かけうどん冷
2017-05-09-15-59-24

がちっとした弾力のあるうどんです。

讃岐うどん 河野
http://kouno.navi21.jp
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13109309/  
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とんかつ 桂

食べログ東京とんかつランキングで20位以内に入るお店です。
以前12時半頃で売り切れになっていたので、12時前に行って並びました。

上ロースかつ定食(1,600円)
2017-05-07-11-57-50

衣がかなりしっかりとした、昔ながらな雰囲気のとんかつです。
値段相応な印象で、食べログの点数を期待して行くと、がっかりするような気がします。

とんかつ 桂
https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132502/13016062/  
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BISTRO ひつじや 四谷三丁目店

店名の通り、羊がウリのお店です。

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今回はほぼ飲まず、2人だったので、ちょっともったいなかったかな、と。
4人くらいで行った方が楽しめそうなお店です。

BISTRO ひつじや 四谷三丁目店
http://hitujiya.ddo.jp
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13150608/  
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你好 本店

蒲田の餃子の有名店です。

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羽根の部分にアブラが多く染み込んでいるのか、けっこう重めな餃子です。
皮もちょっと厚めなので、水餃子の方が美味しい気がします。

你好 本店
http://www.nihao.co.jp
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13003309/  
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小林珈琲店

台湾です。
(たぶん)個人でやっている、小さなコーヒー屋さんです。

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店名から、日本人がやっているものと思って行ってみたら、台湾の方でした。
ペーパーで丁寧に淹れてます。

小林珈琲店
https://www.facebook.com/linscoffee/  
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杭州小籠湯包 民生東路店

台湾です。
小籠包の有名店です。

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薄い皮で、肉肉しい餡です。
ヘチマはちょっと青っぽく、カニは味が控えめで、アワビはただ入れましたという感じです。
普通のものが一番良いかな。

杭州小籠湯包 民生東路店
http://www.thebestxiaolongbao.com
http://www.taipeinavi.com/food/1065/  
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鼎王麻辣鍋 台北長安店

台湾です。
火鍋の人気店です。

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麻辣と酸菜の2種鍋です。
このお店、近いうちに日本にも出てくるような気がします。

鼎王麻辣鍋 台北長安店
https://www.tripodking.com.tw
https://tabelog.com/taiwan/A5403/A540322/54000194/  
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