2017年01月14日

珈琲屋(東日本)

【北海道】
LICHT(リヒト)
(2015.11)ラ・ソンブラ(ブレンド):中深煎り。
(2015.11)珈博(ブレンド):中深煎り。
(2016.03)パルミラ(ブレンド):中深煎り。

RITARU COFFEE
http://www.ritaru.com/
(2016.06)グアテマラ:中深煎り。

嘉多山珈琲
http://katayamacoffee.com
(2016.06)ブラジル・ドナネネン農園・ピーベリー:中深煎り。☆☆
(2016.06)パプアニューギニア・クムル農園:中深煎り。☆☆☆

宮越屋珈琲
http://www.miyakoshiya-coffee.co.jp/
(2016.06)グアテマラ:深煎り。
(2016.06)コスタ・リカ:中深煎り。☆

LOOK
(2016.08)キリマンジャロ:浅煎り。☆☆☆
(2016.08)グァテマラ:浅煎り。☆
(2016.08)ガテマラ・スィートナチュラル:浅煎り。☆

【宮城県】
DAMO KAFFEE HAUS(ダモ・コーヒー・ハウス)
(2016.03)グァテマラ:中浅煎り。☆
(2016.03)コロンビア:中煎り。☆

FLAT WHITE COFFEE FACTORY(フラット・ホワイト・コーヒー・ファクトリー)
http://shop.flatwhite.jp
(2016.03)ホンジュラス・フロル・デ・カフェ農園:浅煎り。☆☆☆
(2016.04)グアテマラ・サント・トーマス・パチュージ農園:浅煎り。☆
(2016.05)ホンジュラス・エル・セロン農園:浅煎り。☆
(2016.06)グアテマラ・ペニャロハ農園:浅煎り。☆☆☆

SPARK COFFEE ROASTERS(スパーク・コーヒー・ロースターズ)
http://www.sparkcoffeeroasters.com
(2016.05)エルサルバドル・ブエノスアイレス・エリテ:浅煎り。☆☆
(2016.05)エチオピア・イルガチェフ・アラモ:浅煎り。☆

コーヒービーンズストア ろじーな
http://www.c-beans-store.net/
(2016.05)エチオピア・イルガチャフェG1・フルシティロースト:中深煎り。☆
(2016.05)エチオピア・イルガチャフェG1・フレンチロースト:深煎り。☆☆

IWASA COFFEE PRODUCT(イワサコーヒープロダクト)
(2016.05)ケニア・カラティナ:深煎り。☆

【茨城県】
Sugaya Coffee(スガヤコーヒー)
http://ameblo.jp/sugayacoffee/
(2015.11)エチオピア・ナチュラル:中浅煎り。☆☆

Fresta Plus(フレスタプラス)
http://www.frestaplus.com
(2015.11)ストロベリーモカ:浅煎り。☆☆☆

COFFEE FACTORY(コーヒー・ファクトリー)
http://coffeefactory.jp
(2015.11)グァテマラ・ラス・ティランシアス:中煎り。☆

千年一日珈琲焙煎所
http://1001coffee.jugem.jp
(2015.10)エチオピア:中浅煎り。☆

【群馬県】
tonbi coffee
http://www.tonbi-coffee.com
(2016.08)イエメン・アブ・アル・ウディアン:深煎り。☆
(2016.08)マンデリン・オナンガンジャン:深煎り。☆☆

【埼玉県】
つかだ珈琲
http://akio1950.blog.fc2.com
(2015.11)コスタリカ ラ・ロマ農園:中浅煎り。
(2015.11)エチオピア・ウォッシュド・モカ・イルガチェフ:中煎り。☆☆☆

珈琲工房 楽
(2016.07)モカマタリ:深煎り。☆☆

【神奈川県】
宍戸珈琲
https://twitter.com/sisicoffee
(2016.02)グアテマラ・フロレンシア農園:中浅煎り。☆☆
(2016.02)パナマ・ベルリナ農園:中浅煎り。☆☆

27 COFFEE ROASTERS(27コーヒーロースターズ)
http://27coffee.jp/
(2016.11)ホンデュラス・ペドロ・モレノ:浅煎り。☆☆
(2016.12)グアテマラ・エル・リモナール:浅煎り。☆

【新潟県】
豆煎坊
http://tohsenbo.exblog.jp
(2016.12)グァテマラ・クプラ・ワイニー:中深煎り。☆
(2016.12)豆煎坊ブレンド:深煎り。☆

LUXUOSO(ルシュオーゾ)
http://luxuoso.jp/
(2017.01)ルワンダ・カランビ:浅煎り。☆☆
(2017.01)ブラジル・ダテーラ農園:深煎り。

KONA SNOW(コナ・スノウ)
http://kona-snow.com
(2017.01)ハワイコナ・エクストラファンシー・グリーンウェル農園:浅煎り。☆  
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2016年12月31日

お正月限定らーめん

毎年恒例の、お正月限定の味噌らーめんです。

「渡なべの味噌らーめん」
コンセプトは、名前の通り「渡なべの味噌」です。
奇をてらったものではなく、「味噌だけど、やっぱり渡なべだね」というラーメンです。
今回は、九州の麦味噌をベースに作ってみました。

提供は2日から売り切れまでです。
たぶん1週間くらいの提供になると思います。

よろしくお願いします。  
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元日限定らーめん

毎年恒例の限定です。

提供するのは、以下の3種類。

「大山鶏と利尻昆布の塩らーめん/醤油らーめん」
名前の通り、大山鶏に利尻昆布を合わせました。
大量の大山鶏と大量の利尻昆布を使ってます。
原価無視なずるいラーメンです。
リッチな味わいです。

塩ラーメンとして仕上げるつもりで作りましたが、一応、醤油ダレも用意しました。
オススメは塩ですが、醤油も良い仕上がりになってます。

「大山鶏とクリガニの白湯らーめん」
名前の通り、大山鶏にクリガニを合わせました。
かなり蟹蟹した、濃厚な味わいになっています。
これは好みが分かれそうな、、、

渡なべにて
1月1日:お昼頃〜15時頃(酔っ払って動けなくなるまで)

来たことがある方なら分かると思いますが、ゆる〜い営業です。
お酒を飲みながら、ゆる〜い雰囲気でやってます。
もし、「元日は何もすることがないなー、暇だなー」なんて場合には、ぜひお立ち寄りください。
元日から、美味しいラーメンで幸せにします!

よろしくお願いします。  
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とん久

高田馬場にある、とんかつ屋さんです。

カキフライ定食(1,750円)
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牡蠣はやや大きめくらいなサイズで、衣はやや厚めです。
若干、衣が勝っている印象です。
これで1,750円という値段はちょっと高いかなぁ。

とん久
http://tonkyu.com
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13000116/  
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餃子坊 豚八戒

餃子の人気店です。
スタートの18時のみ予約可ですが、2ヶ月先までいっぱいだそうです。

7人で行って、1人約6,000円でしたが、たぶん飲み過ぎ&食べ過ぎです。

羽根付焼餃子
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四川風麻辣水餃子
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精進蒸餃子
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海老水餃子
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豆腐水餃子
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きゅうりと干海老
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油淋鶏
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腸詰
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皮蛋豆腐
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棒々鶏
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餃子は焼き餃子が一番好みで、漢方っぽいスパイスが効いてます。

餃子坊 豚八戒
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13090377/  
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薺麻辣火鍋 南京店

台湾・台北にある、火鍋のお店です。
地元の人に連れて行ってもらいました。
オシャレな雰囲気です。

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漢方は大人しめな印象です。

薺麻辣火鍋 南京店
https://www.facebook.com/薺麻辣火鍋-南京店-366973803387000/  
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杭州小籠湯包 民生東路店

台湾・台北にある、小籠包のお店です。
2号店です。

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鶏肉の紹興酒漬け
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豚肉と卵のチャーハン塩味
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エビと卵のチャーハン醤油味
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唐辛子、豆腐干と豚肉の千切り炒め
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小籠湯包
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空芯菜炒め
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豚肉のピリ辛ダレ
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カニみそと豚肉の小籠包
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塩漬け卵味のイカ唐揚げ
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エビシュウマイ
2016-12-26-15-37-32

ヘチマとエビの小籠包
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酸辣湯
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ゴマがけのあん入り薄焼きパイ
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杭州小籠湯包 民生東路店
http://www.thebestxiaolongbao.com  
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饕鍋

台湾・台北にある、火鍋のお店です。

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酸菜白肉鍋と御品大汗鍋を選びました。
麻辣は、ちょっと変わった漢方の香りです。
甘いです。化調は弱めな印象です。

饕鍋
https://www.facebook.com/TaoPot2F/  
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天一香肉羹順

台湾・基隆廟口夜市内にあるお店です。
知り合いにオススメされたので、行ってみました。

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魯肉飯
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甘めで濃いめで、背脂のような白いプルプルが入っていて、分かりやすい美味しさです。
小ぶりですが、これで20元(約80円)はびっくりです。

天一香肉羹順
http://www.tabitabi-taipei.com/youyou/201306/gohan_04.php  
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京鼎樓

台湾・台北にある、小籠包のお店です。

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鶏肉煮込み麺(塩味)
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空芯菜炒め
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小籠包、ウーロン茶小籠包、蟹みそと豚肉入り小籠包
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酸辣湯
2016-12-25-14-27-49

東坡肉
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「鼎泰豊」出身なので、そういう感じの小籠包です。

京鼎樓
http://www.taipeinavi.com/food/24/  
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