最近、うどん作りを始めた。
中力粉を約10％の塩水でねってから、コシを出すために足で踏む。
それを1時間位ナイロンの袋に入れてねかす。
それをまたこねてから10分～20分ねかす。
それを麺棒で押し伸べて3ミリくらいの厚さにする。
伸ばした生地を屏風たたみにして3ミリ幅で切る。
あとは湯がいて出来上がり。
まだまだ上手くはできないけれども、これからうどん作りを楽しもうと思っている。
うどん作りは毎日曜日にしている。
もう８回くらいは作ったことになる。
少し腕があがったような気がする。
200年間のカレンダーを見つけました。
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使って価値ある寝具を販売しているお店を見つけました。
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