身欠きニシンは酒の当てに良いが、カロリーが気になる。
そこで、コンニャクでかさ増しすることにした。
コンニャクは味のしみやすいねじこんを使うのが私の好みだ。
まず、弱火でフライパンを温め、身欠きニシンを乗せる。温まり、軟らかくなったところで、身欠きニシンを１センチ幅にハサミで切り、弱火で温める。
身欠きニシンから油がにじみ出てきたらその油を利用して、身欠きニシンと共にカットしたコンニャクをフライパンに放り込み強火で炒める。１分も炒めれば出来上がりだ。
コンニャクにもニシンの味がついて、美味しく食べられる。
