今年の冬は寒い。去年より絶対、寒い
顔が凍るくらい寒い日があります(ま、寒いと言っても大阪での話ですが
)
寒い日はうどん！旨〜い、モチモチ感溢れてコシのあるうどんが食べたい！
梅田辺りだと、いつもは「はがくれうどん」に行っちゃうのですが。
梅田に出来た「釜たけ流うめだ製麺所」に行ってきました！梅田のHEP NAVIOとHEP FIVEの間の通りにあるお店です。
「釜たけうどん」は難波千日前にもお店があって、吉本の芸人さんがお昼を食べに来る事で有名です
なんばの「釜たけうどん」はうどんがウリです。モチモチ、シコシコ感に溢れるうどんをぶっかけで食べる、そんなイメージ。でも、結局、きつねうどん食べちゃうんだよな〜(笑)
梅田の「釜たけ流うめだ製麺所」なんば店とはコンセプトが違うようです。うどんの熟成時間が短い(熟成させない？)様です。「うどんは一晩寝かせる」のが主流の昨今、新しい挑戦ですね。ワタクシ香川県の讃岐うどんの名店、有名店はほぼ全店制覇しております。いざ、食べさせてもらおうずっ！
やっぱりメニューからして頼むのは「ぶっかけ」でしょう？と、言う事で「ちく玉てんぶっかけ」を発注しました。同行者は「鶏天ぶっかけ」を発注です。
うどんｷﾀｰ!!!!ｳｫｯｼｬｰ!!
さっそくいただきま〜す
長いちくわの天ぷらと、ゆで卵のてんぷらですね。おろししょうががガッツリかかってます。すだちの代わりにレモンが乗ってますね。鶏天ぶっかけは、鶏肉のてんぷら以外にニンジンのてんぷらとかも乗ってます。てんぷらは揚げたてなのでアツアツです。張られてるダシからは湯気と共に、いい香りが漂います。
食べた感想など
うどんを食べて感じた食感。うむ、たしかに違う。讃岐系じゃございません。もっと柔らかくて繊細なイメージです。うどんの表面がフワフワ、と言うよりはトロトロに近い感じですね。うどんの中心層も、しっかりコシと言うより、モチっとした強い粘りがあります。葛きりに近いイメージかなぁ〜。表面・内部で二つの食感と言うのが正解でしょうか？
讃岐うどんのモチシコなイメージではありませんが、これはこれで旨い〜ダシの味も素晴らしいですね。カツオだし(昆布も入ってる？)がっつり効いてます
アツアツのちくわの天ぷらも合うのよ〜。衣がダシを吸ってちくわとナイスハーモニーを奏でます。ゆで卵の天ぷらも旨い！鶏天もうまい！そうです
ただし、要注意点が。付け合せのレモンですが絞りすぎると、せっかくのダシの味が変わってしまいます。風味付けにほんの一絞りでよいかと。
なかなか満足なうどんでした。やっぱりうどんって素晴らしいですね〜(笑)
多分、またきっと来ちゃうな
うんうん。
顔が凍るくらい寒い日があります(ま、寒いと言っても大阪での話ですが
)寒い日はうどん！旨〜い、モチモチ感溢れてコシのあるうどんが食べたい！
梅田辺りだと、いつもは「はがくれうどん」に行っちゃうのですが。
梅田に出来た「釜たけ流うめだ製麺所」に行ってきました！梅田のHEP NAVIOとHEP FIVEの間の通りにあるお店です。「釜たけうどん」は難波千日前にもお店があって、吉本の芸人さんがお昼を食べに来る事で有名です
なんばの「釜たけうどん」はうどんがウリです。モチモチ、シコシコ感に溢れるうどんをぶっかけで食べる、そんなイメージ。でも、結局、きつねうどん食べちゃうんだよな〜(笑)
梅田の「釜たけ流うめだ製麺所」なんば店とはコンセプトが違うようです。うどんの熟成時間が短い(熟成させない？)様です。「うどんは一晩寝かせる」のが主流の昨今、新しい挑戦ですね。ワタクシ香川県の讃岐うどんの名店、有名店はほぼ全店制覇しております。いざ、食べさせてもらおうずっ！やっぱりメニューからして頼むのは「ぶっかけ」でしょう？と、言う事で「ちく玉てんぶっかけ」を発注しました。同行者は「鶏天ぶっかけ」を発注です。
うどんｷﾀｰ!!!!ｳｫｯｼｬｰ!!さっそくいただきま〜す
長いちくわの天ぷらと、ゆで卵のてんぷらですね。おろししょうががガッツリかかってます。すだちの代わりにレモンが乗ってますね。鶏天ぶっかけは、鶏肉のてんぷら以外にニンジンのてんぷらとかも乗ってます。てんぷらは揚げたてなのでアツアツです。張られてるダシからは湯気と共に、いい香りが漂います。
食べた感想など
うどんを食べて感じた食感。うむ、たしかに違う。讃岐系じゃございません。もっと柔らかくて繊細なイメージです。うどんの表面がフワフワ、と言うよりはトロトロに近い感じですね。うどんの中心層も、しっかりコシと言うより、モチっとした強い粘りがあります。葛きりに近いイメージかなぁ〜。表面・内部で二つの食感と言うのが正解でしょうか？
讃岐うどんのモチシコなイメージではありませんが、これはこれで旨い〜
ダシの味も素晴らしいですね。カツオだし(昆布も入ってる？)がっつり効いてますアツアツのちくわの天ぷらも合うのよ〜。衣がダシを吸ってちくわとナイスハーモニーを奏でます。ゆで卵の天ぷらも旨い！鶏天もうまい！そうですただし、要注意点が。付け合せのレモンですが絞りすぎると、せっかくのダシの味が変わってしまいます。風味付けにほんの一絞りでよいかと。
なかなか満足なうどんでした。やっぱりうどんって素晴らしいですね〜(笑)
多分、またきっと来ちゃうな
うんうん。
)
と聞いてびっくり仰天。これは行って見なければ、と言う次第です。
でも、満足に溢れた、いい日となりました
