帰ってきた麺しゅらん

主に千葉県西部のラーメン食べ歩きと、たまに都内などへの遠征します

記事は、おおむね訪問順です。(過去にさかのぼった掲載をする場合があります)営業時間や定休日は訪問時のものです。移転・閉店については、わかる範囲で追記事をお送りします。
また、一度ご紹介したお店も、日にちが開いて再訪した場合や、違うメニューをご紹介する場合などは、再掲載することにしました。
現在、新型ウイルスの影響で掲載にタイムラグや情報の確認が取れない状況があります。しばらくの間、営業時間や定休日などにつきましては掲載省略する場合があります。よろしくお願いいたします。2021年も、年をまたいで書き残している記事から書いていきますので、引き続き営業時間や定休日などは変わっている場合もあります。よろしくお願いいたします

杉田家・・・千葉市

久しぶりの更新です。
杉田家さんです。
言わずと知れた、「横浜家系(よこはまいえけい)ラーメン」の人気店です。

杉田家 (2)

本家の「吉村家」から独立を許された第一号のお店です。
こってりコクのある豚骨醤油のラーメンに、甘みのある鶏油(ちーゆ)を加え、特有の風味を作り出した天才的ラーメンです。
杉田家 (7)

券売機が新しくなっていました。

早速入り、テーブルに着きました。

杉田家 (8)

酒井製麺の麺箱が見えます。家系といえば、酒井製麺ですね。

杉田家 (1)

ラーメン味玉青菜マシです。

杉田家 (3)

きれいに浮いた鶏油。。。

杉田家 (4)

杉田家 (6)


おいしい!

に尽きます。こってりコクのあるスープに、芯を残した固めの麺、卓上の生姜やニンニク、豆板醤などで味を好みに仕上げます。平たい容器に入っていた行者ニンニクは、ボトル入りになっていました。

杉田家 (9)

おいしいラーメンにありつきたい人は、ぜひ一度杉田家へ。

駐車場がちょっと停めにくいのでご注意を。

HPはコチラ

とろこくチャーシューごとく・・・志津

ひさしぶりに志津の「ごとく」に行ってきました。

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このお店はメニューのバリエーションも豊富、中休みもなし、年中無休、深夜まで営業と、とても利用しやすいお店です。運営母体の会社がいくつかのブランドをフランチャイズも含め展開しているようです。


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豚骨醤油、白湯、魚介つけ麺、塩、味噌と一通りあり、どれも平均点以上の味です。はっきり言って”抜群にうまい!”という印象ではないのですが、この「どれも平均以上にうまい」というのはなかなかないものだと思います。

お店の人の感じもよくて、気分良くいただけます。

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豚骨醤油ごとくらーめんをいただきました。

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必要にして充分な内容です。コッテリめの背脂ラーメンにチャーシュー、メンマ、ネギ、玉子、海苔が乗っていて、中太のちぢれ麺。いうことは有りません。テーブルの上のフライドオニオンやニンニク、場合によっては魚粉などを途中で加えれば、味も変わってさらに楽しめます。

味付けも秀逸で、初めの数口は、ん?甘い?と感じますが、食べ進んで終わるころにはちょうど良くなるという。最初からちょうどいいと、最後しょっぱく感じますからね。

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この日は餃子もいただきました。控えめな味付けでも醤油はつけなくていいと思います。ラーメンとの相性も良く、ちょうどお腹がいっぱいになりました。

とろこくチャーシューごとく・・・改めてこれからどんどん来たいと思います。
HPはコチラ

麺処ばん屋・・・志津

国道296沿いにある、鶏白湯のお店「ばん屋」です。

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以前は別のラーメン店が入っていました。ここは隣町にある別業態のお店が母体のようです。

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おススメは鶏白湯のようですね。ちょっとお値段は高めですが、既定でも具材が多く乗っているので、こんなもんかな、と。


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テーブルには調味料が置いてあります。

鶏白湯黒ラーメンをお願いしました。

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マー湯が浮いて、白湯スープにインパクトを与えています。

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鶏白湯ですがかなりこってり。麺の量もまあまああります。どんぶりが深いので冷めにくくていいです。店内は広め。席数も多いです。

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やや細めのストレート麺に見えました。おいしいですよ。いろんなうまみが出て、一食で満足できるボリュームです。
むしろ、もう少しシンプルでもいいくらい。それくらいいろいろギュッとしています。
深夜までやっているのもいいし、利用しやすいお店だと思います。

千葉県佐倉市井野1467-23
043-462-0800
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