帰ってきた麺しゅらん

主に千葉県西部のラーメン食べ歩きと、たまに都内などへの遠征します

鶏白湯

記事は、おおむね訪問順です。(過去にさかのぼった掲載をする場合があります)営業時間や定休日は訪問時のものです。移転・閉店については、わかる範囲で追記事をお送りします。
また、一度ご紹介したお店も、日にちが開いて再訪した場合や、違うメニューをご紹介する場合などは、再掲載することにしました。
現在、新型ウイルスの影響で掲載にタイムラグや情報の確認が取れない状況があります。しばらくの間、営業時間や定休日などにつきましては掲載省略する場合があります。よろしくお願いいたします。2021年も、年をまたいで書き残している記事から書いていきますので、引き続き営業時間や定休日などは変わっている場合もあります。よろしくお願いいたします

麺処ばん屋・・・志津

国道296沿いにある、鶏白湯のお店「ばん屋」です。

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以前は別のラーメン店が入っていました。ここは隣町にある別業態のお店が母体のようです。

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おススメは鶏白湯のようですね。ちょっとお値段は高めですが、既定でも具材が多く乗っているので、こんなもんかな、と。


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テーブルには調味料が置いてあります。

鶏白湯黒ラーメンをお願いしました。

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マー湯が浮いて、白湯スープにインパクトを与えています。

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鶏白湯ですがかなりこってり。麺の量もまあまああります。どんぶりが深いので冷めにくくていいです。店内は広め。席数も多いです。

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やや細めのストレート麺に見えました。おいしいですよ。いろんなうまみが出て、一食で満足できるボリュームです。
むしろ、もう少しシンプルでもいいくらい。それくらいいろいろギュッとしています。
深夜までやっているのもいいし、利用しやすいお店だと思います。

千葉県佐倉市井野1467-23
043-462-0800
地図はコチラ

麺や寿(ことぶき)・・・千葉市

千葉市で、ちょっと目立たないところにある名店「ことぶき」です。

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なかなかの、こだわりのお店です。

今日は、鶏白湯。
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ねっとりとしたスープにやや太目のストレート麺。食べ進むうちに食欲がさらにかきたてられます。

焼鳥屋母体のこのお店。なかなか外観も渋いお店です。ぜひ一度。


HPはコチラ

麺や いま村・・・巣鴨

先日、ちょっと用があり都内へ出かけ。ついでに寄った、巣鴨のいま村です


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駅前ロータリーからみた商店街・・・・の一角

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駅から一番近かったので、ここにしました。

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一見、居酒屋さんのような外観です。最近多いですね。こういう雰囲気。


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メニューは絞られていて、鶏白湯の煮干し醤油と同じく塩です。


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お店の人、忙しそうに動いています。てきぱきしていてきもちいいです。

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できました。鶏の醤油。追加・・・ここでは「足し増し」と書かれてました。の鶏チャーシューです。

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レモン生姜ときのこのオイル煮がついてきます。途中で入れてくださいとのことです。

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彩いいですね。おしゃれです。粘度の高いスープに絡む麺。ポタージュのようです。上品で味わい深いです。鶏のチャーシューも程よく焦げが入ってて、香ばしいです。レモン生姜ときのこのオイル煮は、私はなくてもよかったかな。というか、あまり味の変化を感じませんでした。もともとおいしいかったので、このままでよかったな。

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麺箱もオリジナルなようなので、自家製…ではないか。特注でしょうか。
おいしかったです。

HPはコチラ

まるは極(きわみ)・・・船橋

船橋駅前の「まるは極(きわみ)」です
京成船橋駅の、小さいほうの改札を出て階段を下りたら目の前です。

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本店は以前ほかの場所にあり、今は違うラーメン屋さんになっています。まるはさん自体は、ここのほかにもいくつか展開しているようです。

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一杯目のお冷は麦茶?です。テーブルの水差しはお水が入っていました。

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カウンター席は仕切りもばっちり。

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ランチメニューはライスが無料でついてきます。ライスは大もりもできたような。

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ラーメン登場。鶏白湯のお手本のようなラーメンです。甘みのある、ねっとりしたスープに、きっといろんなダシが隠されているのでしょう。複雑でうまみたっぷりのスープに、こだわりが感じられます。
刻んだ玉ねぎが乗り、口飽きさせずにシャキシャキとした食感も楽しめます。

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麺との相性も良くて、うまくスープと絡んでおいしくいただけます。しょっぱすぎず甘すぎず。まろやかで、残すのがもったいないスープです。
ここはいつも混んでいますが、決して場所のせいではなく完成度の高いラーメンのたまものですね。また来たいと思います。

船橋市本町1-32


047-424-0022

麺処ばんや

鶏白湯を謳うお店が増えてきた中、新店です。
志津の296沿い。「ばんや」です。


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写真に出てますがマックの隣です。

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以前は別の飲食店でした。広いです。
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メニューも豊富です。

い善に紹介した、志津駅前のお店の移転リニューアルですね。

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鶏白湯全部乗せ。

鶏白湯らしからぬこってり感、
むしろ重いくらい。ずっしり来ます。
が、たべごたえは抜群。

チャーシューも厚切りで、これだけでおかずになりそう。

ぜひいちど!!

佐倉市井野1467-23
043-462-0800
その他不明です。。

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