2011年09月02日

バニュルス [1951] ドメーヌ・ピエトリ・ジェロー

バニュルスは、ヴァン・ド・ナチュレといわれる製法で造られ、ブドウの天然の甘みを生かしたべたつかない甘さに仕上がっています。
色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味に、オレンジを煮詰めたようなビターな香りもあります。
 
甘苦い香りと味わいはビターチョコと共通するところがあり、チョコレートの風味を一層広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させてくれます。
 
「バニュルス」、は日本ではあまり見かけませんが、フランスでは定番のワインで、ほとんどの高級レストランにデザートワインとして置かれています。
また、チョコレートに合うワインとして、ソムリエ試験にもしばしば登場します。

バニュルスの製法は「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という方法で、ワインの発酵途中でアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。

これを、樽などで、2〜3年から長いものでは10数年熟成させてから、瓶詰め・出荷されます。
ドイツワインの甘口と違い、糖分もアルコール度数も高いので、開栓後の味落ちも少なく、抜栓後も2週間程度は楽しむ事が出来ます。


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2011年03月06日

シャトーラトゥール マルティヤック 白 [2007]

シャトーラトゥール マルティヤック 白 [2007] 
ハーフ ヴィンテージワイン 特選銘柄 フランス ペサック レオニャン 白 辛口 CH LATOUR MARTILLAC BLANC [W]

ボルドーでも有名な一族の1つ、クレスマン家によって1930年から所有され、現在はトリスタン・クレスマンによって管理されています。
シトラスの風味、ミネラル感、上質な酸がある辛口の白ワインです。


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2011年03月02日

甲州ワイン1988年ヴィンテージワイン

今までのありきたりな!?ネットでフルーツ・果物を右から左で産地直送で送るスタイルではおもしろくない!!
恵まれた自然環境、先祖の代より継承された『こだわり!』ぶどう(葡萄)栽培、ぶどう一粒一粒に籠められたぶどうへの情熱が、『究極の甘さ!』、『抜群のボリューム!』、『うなる!葡萄(ブドウ)』などと評価していただいている夏八木農園自慢のぶどう(葡萄)より生まれた1988年ヴィンテージワインをあなたに!
献上ぶどう夏八木農園
甲州ワイン1988年ヴィンテージワイン甲州白ワイン千里眼



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2011年01月16日

シャトー レオヴィル ポワフェレ'04

2級では地味な存在だが、ミッシェル・ローランのテコ入れで近年は素晴らしく

今世紀に入ってからは絶好調。

04年も上々で、芯の座った隅々まで隙のない味わい。

シャトー レオヴィル ポワフェレ'04

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2011年01月09日

グラート・グラーティ ヴェッキア アンナータ 1988

色は古酒らしい落ち着いた赤色で
完熟したプラムを想わせる香りに続き
キノコのニュアンスが感じられます。
タンニンもこなれて実に滑らか。


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2010年12月26日

レ・クーポレ ディ トリノーロ[2005]年テヌータ・ディ・トリノーロ

レ・クーポレ・ディ・トリノーロ[2005]年 テヌータ・ディ・トリノーロ
Le Cupole di Torinoro[2005]
究極イタリアン!究極トスカン!トリノーロの2nd!の最新ヴィンテージ

4種の葡萄品種(カベルネ・フラン43%、メルロー27%、カベルネソヴィニヨン25%、チェザネーゼ・ダフィーレ5%)から生み出されるパワー・アロマ。
凝縮感とボルドーの一流ワインにも共通する味わいがあるとてもすばらしいワイン。

発酵は小区画ごとに!少量パリック発酵。当然毎年、樽で寝かせる期間も樽によってもみ〜んな違う!さすがにトリノーロという感じ!!
レ・クーポレ ディ トリノーロ


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2010年12月19日

シャトー・ポンテ・カネ[2005]年・メドック・グラン・クリュ・クラッセ・

超希少!価格急騰!あのシャトー・ムートン・ロートシルトの隣の格付第5級 ポンテ・カネが世紀のヴィンテージ!奇跡のヴィンテージと言われる[2005]年でパーカーポイント94〜96点(プリムール)!しかもなんとっ!ワインスペクテーター誌では95〜100点満点獲得と同時に信じられない価格高騰を招きましたっ!現在米ドルで100ドル〜323ドルにもなっています(日本円にして11,000円〜34,800円)!古典的なポイヤックの典型!密度の高さとポテンシャルが傑出した、大人気ポイヤックの世紀のヴィンテージ![2005]年!ポイヤックファンは必ず押さえて下さい!
シャトー・ポンテ・カネ[2005]


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2010年12月09日

アフェルスバッハー・ハマーシュタイン トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ

経年によるラベル・キャップの汚れ・破れなど損傷がひどくいので50%OFFとさせていただきます。
液面は問題ないと思いますが、アウトレットとお考え下さい。


アフェルスバッハー・ハマーシュタイン トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ


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wingnet2119007 at 22:30|Permalinkグルメ 

2010年11月19日

エシェゾー×3本セット  750ML × 3

ヴィンテージはルジェが2004年、パリゾが2002年、グロが2005年です。
三者とも非常に人気のある蔵元で、品薄です。
ルジェとパリゾがエマニエル・ルジェの弟子ですので、飲み比べが面白いと思います。
グロはお父さんのジャン・グロから高い技術を継承しています。それも05年ものです。


エマニエル・ルジェ 2004 シャルロパン・パリゾ 2002 グロ・フレール・エ・スール 2005 エシェゾー×3本セット



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2010年11月07日

ヴーヴ・クリコ  レア ヴィンテージ ロゼ [1985]

1985年のシャンパーニュ地方は、ヴィンテージチャート「5」の秀逸な年です。

ブージー産の赤ワインを14〜15%ブレンドすることで美しいロゼ・シャンパンになっています。

泡立ちは軽快、淡いピンク色にオレンジがかった、まさにサーモンピンクの色合いが美しく、赤系果実の香りがほのかに香る。

味わいはエレガントで深い果実が感じられる。骨格はしっかりしており、余韻がとても長く続くなかなかの逸品です。


ヴーヴ・クリコ  レア ヴィンテージ ロゼ [1985]


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