2007年03月06日
ウドとサンマの酢味噌和え
そろそろウドが出回り始めました。 サンマと合わせてオツマミにどうぞ。
�．汽鵐泙六伊膕靴砲掘�一口大にソギ切りにし酢でシメル。
�▲Ε匹眞産�切りにし、酢にさらす。
��ボウルに酢と出汁と味噌をあわせ、�，鉢△鯑�れ半日ほど置くとできあがり♪
wk05251 at 00:43｜この記事のURL│Comments(0)
2006年12月05日
ブリ大根
この時期定番のブリ大根
おいし〜く煮てみましょっ♪
�，泙困魯屮蠅硫悉萢�。ブリのアラにキツク塩をし、１０分ほど置く
�↓，鬟競襪砲△押Ｇ�湯を回しかける。
���△鯢洪紊砲箸蝓▲Ε蹈海箏豺腓い鮗茲襦�
�て蕕法⊆髻△澆蠅鵝⊂潴�を張り。沸騰したら、��を入れる。
�イ劼燭劼燭縫瀬靴鯑�れる。
�θ蕕鬚爐い突霎擇蠅砲靴紳膾�と、生姜一片を入れる。
�Г海箸海箸伴僂董△任�あがり♪
おいし〜く煮てみましょっ♪
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wk05251 at 00:08｜この記事のURL│Comments(0)
2006年11月23日
しょっつるかやぎ
ハタハタを頂きましたので、しょっつる鍋にしてみました。
魚塩汁(しょっつる)という調味液が売られているので
お手軽に魚塩汁鍋(しょっつるなべ)が作れます。
�．魯織魯燭蓮�頭を半分切る。(全部落としてしまうとブリッコやシラコが外に出てしまうので)
��鍋にお湯を入れ、魚塩汁(しょっつる)で味をつけ、ハタハタと豆腐、ネギ、しいたけ、白菜などお好みの野菜を入れる。
��ハタハタに火が通ったら出来上がり。
湯気で、画像が白くなってしまったわ〜
wk05251 at 00:10｜この記事のURL│Comments(0)
2006年11月08日
ゴボウと豚肉の甘辛煮
常備菜として重宝です。好みで七味を振っても
分量は６人分です。
�‘敍�ブロック４００グラムは水から茹で、余分な油を落とす。
�▲乾椒Γ暇椶鯡鵤灰札鵐舛阿蕕い亮个畧擇蠅砲掘⊃紊砲気蕕靴討△�を抜く。
���，瞭�は、沸騰したらそのまま５分ほど煮て、肉を取り出し適当な大きさに切る。
�こ僖灰鵑麓蠅任舛�って、湯通ししておく。
�タ綫擇蠅靴織乾椒Δ鯡�をしいた鍋で炒める。
�Δ靴腓Δ�一片(薄切り)、醤油、みりん、酒を各大さじ５入れる。好みで砂糖。
��調味料が全体に回ったら、水３カップを入れ、汁が半分以下になるまで煮込む。
wk05251 at 00:33｜この記事のURL│Comments(0)
2006年10月20日
ナスの酒粕入り味噌炒め
秋茄子は嫁にも食わせろって事でナスの酒粕入り味噌炒め。
�．淵垢枠蕕鬚爐�、短冊に切りしばらく水に放ちアクを抜く。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�を敷き、水を切った�，鰡屬瓩襦�
���△涼罎房鯒瑤鬚�好みで入れる。
�い△箸六転紊欧忘重�と味噌で味付けをし、できあがり。
ウチ娘（１０歳）も平気で食べますが、
お酒の弱い方は酔ってしまうかも。
娘はしっかりと親のＤＮＡを受け継いで酒飲みのようです‥。
先日は缶チューハイを‥‥‥。
wk05251 at 00:12｜この記事のURL│Comments(0)
2006年10月17日
ほうれんそうのなめたけ和え
超簡単。お弁当にも。
ほうれん草のおひたしに、
瓶詰めの゛なめたけ゛を混ぜるだけ。
料理と言えないカモ‥。
wk05251 at 00:53｜この記事のURL│Comments(2)
2006年09月20日
里芋のひき肉あんかけ
里芋はこうやって食べるのが一番うまいっ！とPapaが言いました。
�［ぐ鬚禄仆舛版鮠潴�で柔らかくなるまで煮る。
�△劼�肉入れ、味を調整してから、水溶き片栗粉でとろみをつける。
wk05251 at 12:53｜この記事のURL│Comments(0)
2006年09月16日
ささげ＆ミソマヨ
いつものように
もう一品と
そこにあったササゲを茹でる。
茹でながら考える‥。
胡麻和え‥は胡麻がナイ
白和えは‥間に合わん！
エゴマ和え‥種を切らしている！！
おかかまぶし‥今朝、オクラっこをそうやって食べたし。
どうする？
そうだっ！
ミソマヨネーズ！！
という訳でミソマヨネーズ（マヨネーズに味噌を少々混ぜ込んだもの）で和えました。
今、考えたら、和えないで、上にかけたらキレイだったな‥。
wk05251 at 12:09｜この記事のURL│Comments(1)
2006年09月14日
ありものキンピラ
何かもう一品ほしいよな〜。って時
でもって、残ってた材料は、っと
ゴボウちょっと、ニンジン、しいたけ３枚‥。
キンピラにしちゃえ〜っと事で
糸コンでカサマシ。
なんとか６人分間に合いました。
材料はスライサーで千切り。
こんにゃくは、切ってポットのお湯をくぐしておく。
ゴボウは酢水でスピードアク抜き
あとは強火でみりんとめんつゆで
仕上げにゴマ油と好みで唐辛子。
毎回、こんな手抜きでいいのだろうか‥
で、あとは、オクラの天麩羅
里芋の煮っ転がし。
インゲンの揚げ浸し。
あとお刺身でなんとかクリア。はぁ。
息子「俺の食うモン〜！！」
と言って、キンピラに食らい付いておりました。
最近、すっごく食べるんだよなぁ。
６人家族で、毎日７合炊いて、足りません‥。
食べ盛りかぁ。
wk05251 at 12:41｜この記事のURL│Comments(0)
2006年09月08日
ナスとミョウガの冷やし小鉢
ナス‥食べ飽きました‥
でも、こんなので
また、消費してみましょっ
�．淵垢論蘋擇蠅砲靴董�高温の油で油通しする。
（よく火が通らなくてもよい）
�▲潺腑Ε�も千切りにし、�，蛤�ぜ、かつおぶしとポン酢をかけ冷やす。
バリエとしては、
ナス＋おろし生姜＋青紫蘇（千切り）＋青紫蘇ドレッシング
など、ありあわせで、ささっと作れます。
wk05251 at 12:15｜この記事のURL│Comments(2)
