「ハルピンラーメン 本店」唯一無二再三

長野県諏訪市「ハルピンラーメン 本店」ハルピンラーメン。
諏訪インター近く、地元で人気の唯一無二のラーメンとのことで、
お土産用のラーメンもサービスエリアなどで売っていました。
そんなこんなで出張の帰りに訪問してみました。


諏訪インターから５分ほど、国道から一つ入った通りに店はあります。
全席カウンターのみで、席に着くとお冷と食後用のジャスミン茶。


食後用のジャスミン茶は、食べた後に口の中をさっぱりさせるため、
提供されるようです。
今回は看板メニューのハルピンラーメンをお願いします。

戦時中に中国から伝来した製法に､ニンニクや幾種もの食材を
4年熟成発酵させた“秘伝の寝かせダレ”を使用した唯一無二のラーメン。

すぐに提供されるのもうれしい限りです。

一口スープを飲みと独特の甘さから醤油なのか味噌なのか、
そんな感じの唯一無二の発酵感のある塩味に、ピリッとした辛味も。
ニンニクは味の中枢にありますが、ニオイや辛味も殆どなく、
これが唯一無二の“秘伝の寝かせダレ”の効果なのでしょうか。
麺は細めのちぢれ麺で、程よい硬さとウェーブです。
具のチャーシューも薄く広く美味しい。


平日ランチタイムは麺大盛り無料、豚入り味付きご飯もお手頃に。
小豚100円をお願いしましたが、手軽なサイズで良い味染みてます。
スープとの相性も良いのでサクッと食べちゃいました。

雰囲気もすべて含めて独特なハルピンラーメン。
再訪の際はニンニクラーメンにステップアップしてチャレンジです。

ハルピンラーメン 本店

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