ターメリック
2016年09月11日
キャベツとジャガイモのサブジ
キャベツとジャガイモのサブジ
【ポイント】
・インドの定番野菜料理、サブジのバリエーションです。
・キャベツでカサ増しされて、ヘルシーなのに食べ応えがあるので、ダイエットレシピとしてもおすすめ。
【材料】
・キャベツ
・ジャガイモ
・玉ねぎ
・クミンシード
・サラダ油
・ターメリック
・クミン
・コリアンダー
・ガラムマサラ
・塩
・こしょう
【作り方】
1.フライパンでサラダ油を熱して、弱火でクミンシードがパチパチしてくるまで炒める。
2.みじん切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで炒める。
3.千切りにしたキャベツを加えて、しんなりするまで炒める。
4.あらかじめ電子レンジで軽く火を通したジャガイモを加えて、ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、塩、こしょうで味付けして、軽く炒めたらできあがり。
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創業60年アメ横のスパイス専門店の大津屋さん
いつもお世話になっているお店の紹介です。クミンとかターメリックとかスーパーで買うと小瓶でもやたら高いので、専門店でまとめ買いしてます。スーパーの小瓶だと13gぐらいですが、ここだと100g250円ぐらいです。
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