ハラル認証
イスラム教の方々が戒律によって避けるようにしているのが、豚肉とアルコールです。
私も詳しいことは知らないですが、
これらの食物をいかに避けるかが大事なことなのですが、
似たような事例に食物アレルギーがあげられます。
こちらは命にも関わることがあって、最悪の場合は死に至るケースもあります。
この食物アレルギーに対しての取り組みがハラル認証を受ける際に有利になります。
たとえば、卵アレルギーがあれば、卵を含まない食品の製造過程の考え方がハラル食品の製造に使うことができます。

イスラムというとなんだか中近東ばかりを思い至りそうですが、
以外にもアジア圏にも多く、これから食品ではこのハラル認証というのが、
大事になってきそうです。

和食のたまご本舗@