銀座 久兵衛

先日、いわゆる” 銀座の高級寿司店 ” にて
分不相応な食事をいただいてしまいました。

僕でさえ名前は聞いたことがありました、
久兵衛の銀座本店。



というのも、現在勤務している会社が20年来の悲願を達成出来たので、そのご褒美ディナー。

今月末で勤務歴やっと1年のワタシ。
若干肩身が狭かったです😓

祝勝会ディナーといっても、全社員が同じ店に集うというのではなく、
肉、フレンチ、イタリアン・・・等の選択肢の中から店を選べるとのことで、
僕は最初から「久兵衛」一択。

本来はカウンター席で大将の握りたてを食べられたら最高なのでしょうが、
これ以上贅沢言ったらバチ当たります。
我々は団体ということで、3階のお座敷でコース料理。


というわけで、
今回いただいたのは鮨懐石「備前」。

まずは突出2品。
生いくら、イチジクの和物。


刺身盛り合わせ。
鰹と鯛はポン酢でいただきます。



鮑は塩で。



焼物は秋らしく栗と紅葉を添えて。
今回のコースの中で最も感動した美味しさ。



にぎり8貫。
最優秀賞は雲丹軍艦。


巻物。
とりわけ玉と穴子の素晴らしさには言葉無し。


椀


デザート


ビールで乾杯の後、白身魚は白ワイン、
赤身は赤ワインがソムリエさんのお勧めでしたが
僕の肝臓がフォローできたのは白ワインまで。

「シャリが絶妙な解け具合」
「ガリまでもが最高の美味さ」等々、
同僚からも賞賛の声が聞こえてきました。

途中で店主がご挨拶に来てくださいました。
うちの会社についても詳細に調べてくださっており、
英語も流暢なご様子。
適度な距離感で親しみやすい仲居さんの接客もさすが。
このおもてなし精神を見習いたいです。


過去ミシュランの星を獲得したとか、
故安倍首相がオバマ氏と会談したとか、
ハリウッドスターが何人も来店したとか、
おウワサだけは予々聞いてましたが、
その評判に違わぬ料理と接客。

ジャンル問わず、
一流といわれるものに触れるのは大切なことですね。

以上、一生に一度の思い出作り備忘録でした。