たれ半

目白に住んでいた頃、近場に美味いうどんを食わせる店があるというので行ってみた。
都合3回ほど行き、主だったものは食べた感想ということで。最後に行ったのは半年ほど前になる。
うどんの腰は強く、心地よい歯ごたえ。出汁もしっかりとしていて、東京の人間にも受け入れやすい味だと思う。
しかし、注文してから出てくるまでが長い。厨房の中を覗いてはいないが、注文が来てから延ばしているのではないか、と思うほどだ。
うどんを軽く見ているわけではないが、そんなに改まった料理ではないと思う。
客の回転が悪くなると、客単価を上げざるを得なくなるのは見えている。現在でも決して安い値段ではない(高いというほどでもないが)のだから、気軽に楽しめる美味しい庶民の味であってほしい。

たれ半