麺匠 あじと AGITO (閉店)

アジトラーメン(680円)を注文。
魚介系の濃厚なWスープにはラードがびっしりと幕を張り、見るからにとろっとろ。
たしかに中太のストレート麺ぐらいのからみがちょうどよさそうな感じだ。
これがツボに来る人なら、ドカンとはまるのはうなずける。
乗せる直前にバーナでチャーシューを炙っていたようだが少し温まっていた程度で、わざわざ炙った風味は感じられなかった。
よいとは思うが、好みではないので★3つ。600円なら★4つだけど。

麺匠 あじと AGITO