みなさま こんにちわ.。![]()
今日も暑いですね。最高温度36゜とか・・・![]()
外にいる時はできるだけ日陰にいましょうね。![]()
きょうは同じもの作りでも
梅雨
の季節の梅干作りをご紹介しますね。
私は梅干作りは結構何年もつけているのです。
前回は塩分15%だったのを今年は10%にしてみました。
しその葉を揉んで梅がカビないよう紫蘇でおおってます。
(いただいた梅は青かったので少し黄色くなるように1週間部屋でねかせました)

ちょっと梅干をお見せしますね。

あとは土用干しまでカメのなかにつけてます。
昨晩、南紅梅をつけました。
塩をまぶしたところです。
梅干の容器はなんとなくカメが似合ってるような気がします。

減塩なのでお酢とホワイトリカーを入れます。

あとは重石をして梅酢があがってくるのを待ちます。
カビがこないか毎日ハラハラしながらチェックです。
美味しい梅干になりますように
イノクチでした。
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