同じもの作りですが、梅干です。

みなさま　こんにちわ.｡

今日も暑いですね。最高温度36゜とか・・・
外にいる時はできるだけ日陰にいましょうね。
きょうは同じもの作りでも
梅雨の季節の梅干作りをご紹介しますね。

私は梅干作りは結構何年もつけているのです。
前回は塩分15％だったのを今年は10％にしてみました。

しその葉を揉んで梅がカビないよう紫蘇でおおってます。
(いただいた梅は青かったので少し黄色くなるように1週間部屋でねかせました）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　ちょっと梅干をお見せしますね。　　　　　　　



あとは土用干しまでカメのなかにつけてます。

昨晩、南紅梅をつけました。
塩をまぶしたところです。
梅干の容器はなんとなくカメが似合ってるような気がします。


減塩なのでお酢とホワイトリカーを入れます。



あとは重石をして梅酢があがってくるのを待ちます。
カビがこないか毎日ハラハラしながらチェックです。
美味しい梅干になりますように

　　　　　イノクチでした。