4月の薬膳

ご無沙汰しております
桜の季節も終わり、新緑の季節がやってきました。

また、この度の熊本地震では多くの方が被災され、まだ避難生活を送られてますね･･･　一日も早い復興を願うばかりです。


さて、今回は今月開催している４月の薬膳のご紹介です。



↑ こちらの料理は「豚肉の玉ねぎ巻き～山楂子ドレッシング～」です

新玉ねぎは理気活血の働きに優れた食材です。
粘りのある痰や咳を解消し、胃をスッキリさせる効果があるんですよ。
（また、高血圧の方は玉ねぎの「皮」が良いので、皮を煎じて飲むのもgood）

色合いもきれいです。
また、ドレッシングに使用している山楂子も、活血化痰、理気、潤肺の効能を持ちます。

他には・・・

 
・ふきご飯　・金針菜の卯の花まぶし　・密柑、いちご寒天　など


春の食材を食し、よい “風” を身体に取り入れましょう(^_^)

 

国際中医薬膳管理師＊合格証書授与式

大変大変ご無沙汰しております。

この度、中医薬膳宇津原教室から第二回目の国際資格者が誕生し、
授与式を行いました！
合格者は感激し、来年の受験生は盛り上がっておりました。

たくさんの方々にご列席頂き、滞りなく盛大に終了したことを嬉しく思います。

会場は、博多八仙閣二階「蓮双庭」で、
国際中医薬膳管理師会会長、和田先生と平賀シェフのコラボによる
特別薬膳料理フルコースがふるまわれ、大変美味しくいただきました。

 ← 紅麹で糸島豚を塩固め焼したもの

 ← タイトル「九つの喜び」　



これからもまた、精進精進！



 

鰯を使った薬膳料理

ブログがだいぶご無沙汰になってしまいました（'A`|||）

連休が終わっていよいよ立夏となりました。
目や身体の隅々に血液を届けて、代謝の始まる夏に備えましょう

今日は、鰯（イワシ）  についてご紹介します。

私事ですが･･･
春先からいよいよ年かと思うほど目がかすみ、 本が読みづらくなっておりました。
そこで鰯の登場です
鰯は、

・血を増やす
・脳や目の隅々まで血を届ける

といった働きを持っています。
そこで今月の薬膳は、『鰯と根三つ葉・黒きくらげのどんぶり』 を作りました。
三つ葉で気を廻らし、黒きくらげで老化を防止します。
最強のどんぶりが出来上がりました 


※ホームページもぜひご覧になってくださいね。
　http://www.utsuhara-yakuzen.com/