柿酢一番搾りが完成！

昨年10月23日に仕込んだ「渋柿の柿酢」の醗酵が
ほぼ終わり、1リットルほど手拭いとコーヒーの濾紙で
こしてみた。
あの「フルーティー」な香りが漂って今年は甘い柿酢に
出来上がっている。　まだ5つの樽の中には50リットル
くらいの柿酢が眠っている。　福島のお爺ちゃんは
蔵に仕込んだままの柿酢をこさないで何年も置いて
おき、好きなとき飲んでいるとのこと。　う〜〜ん！？
栓した容器に入れて保存しないと、酢の気が抜けて
ただの水になりはしないかな？？

完全無添加の「柿酢」ことしも出来たぞ〜！！
今年はなんとしても2年もの5年ものに向け保存して
食してみたい。
＜今年の一番絞り＞




















約4ヶ月ほど熟成




















樽の中は見た目はグロテスクだが
「フルーティー」な何とも言えない香りが漂う



















日本手拭いで1回目の濾過



















コーヒーの濾紙で2回目の濾過




















＜柿酢の効能＞
柿酢とは、柿の栄養分を凝縮しそこから酢を作ったもののこと。
一般的な米などの穀物から作られた酢にはあまり含まれていない、
ミネラルやポリフェノール、アミノ酸やビタミンが豊富に含まれている。
カリウムが豊富なため、血圧を下げると同時に肉体を引き締める
効果も得られ、肝臓の強化する作用もある。また高血圧、神経痛や
関節炎、精力減退、老化防止、ガン予防、酔いさまし、風邪などの
予防・改善などの効果もあると言われている。

天然酵母で醗酵熟成した「柿酢」で健康に！！
さて酒でも飲むかな・・・・・・・・・・・・・・

おひな様を飾ったよ

明かりを点けましょぼんぼりに
今年もおひな様を飾る時期が来た。
1年前誰があの日が来ることを予想しただろうか！
原発の悲惨な事故を繰り返すことないよう、
原発は廃炉にするしかない。

妻が市議会議員補欠選挙に立候補だ〜

大雪で開催が危ぶまれた「新春のつどい」で
妻が「市議会議員補欠選挙」に立候補のご挨拶。
大雪のなか予定をオーバーする方々が
来て下さった。
5分ほどの候補者演説であったがよかった。
4月22日投票までの長い選挙戦になるが
健康に留意し「虐げられた女性の声を」市政に
届けられるようがんばってもらいたい。
ご近所数軒の高齢者一人暮らし宅の「下ろし」を
午前中やった。久しぶりの雪下ろしＢｅｅｒが
美味い！

柿と梅の木伐採と「憲法を暮らしの中に」

憲法と地公法36条などについて、もと役場職員の方から
ご享受ただきながら「グイ〜〜ン」「グイー〜ン」とチェーンソー。　
「解釈」の違いで憲法違反の些細な条文があまりに多いと！
「憲法を暮らしの中に生かそう」と市庁舎に掲げた
蜷川虎三知事や末川博教授の授業が思い出される。
日本国憲法の奥深さを噛みしめる必要を感じながら
チェーンソーで樹齢50年以上の柿の木と梅木、
ついでに杉の木を薪ストーブ用に40cm長で伐採。
チェーンソーは良く切れる！！素晴らしい目立て。
お礼に「４ｋｇほどの斧」「白鶴」までいただきウハウハ
の一日。　憲法論議と伐採お礼の「白鶴」で59歳
誕生日の前夜祭を祝う。





















「けやき」や「樫の木」「杉」など春までに
境木の伐採が楽しみ

NHKスペシャル「知られざる 海の放射能汚染」はすごい

福島第一原発事故の影響は相当に深刻だ。
政府や東電が隠し通せるものではない。
全国の原発廃炉は一刻の猶予も許されない事態だ。
このままではいっそうホットスポットが濃縮されていく。
今の科学ではどうすることも出来ないのだろうか！
なんとかしなければ！

ぜひNHKによる画像削除されないうちに取り込もう。
http://blog.livedoor.jp/amenohimoharenohimo/archives/65785818.html

個人的にはテレビの無い生活を送るものにとって
NHKの放送がどうこう言わないが。
受信料の解約は「アンテナが無いこと」「携帯でワンセグが
みれないこと」などあるようだが、勝手な地デジ化と節電の
ため我が家ではテレビは無いのだ〜〜！　
原発から自然エネルギーに転換だ〜〜！
それでいいのだ！！

さいの神 御礼

ご近所のみなさまへ「さいの神」のお礼　1月14日の「さいの神」ご協力ご理解のなか無事終了いたしましたこと、御礼申し上げます。煙や歓声など、みなさまには大変ご迷惑おかけしました。本当にありがとうございました。 ご近所の方々はじめ30名ほどの方々から参加いただき、お正月飾りやお札など燃やし「無病息災」「五穀豊穣」「町内安全」「大震災からの復興」を祈念しました。 小正月の伝統行事を、ぜひ子ども達に伝えたいおもいで久しぶりにやりました。ぜひ来年も小さいながらも「さいの神」を、ご近所の皆様方のご協力とご理解をいただき、やりたいと存じます。　よろしくお願いいたします。 敬具　　　　　　　　　　　　　　　　2012年1月15日「さいの神」の御礼　　 五頭ゆうきの会　直売所　 高さ２ｍほどの ちっちゃな「さいの神」に ことし一年の安全と健康町内安全など祈念しました もち　や スルメ　を焼いて食べました

さいの神 御礼

ご近所のみなさまへ 「さいの神」のお礼 　1月14日の「さいの神」ご協力ご理解のなか 無事終了いたしましたこと、御礼申し上げます。 煙や歓声など、みなさまには大変ご迷惑 おかけしました。 本当にありがとうございました。 ご近所の方々はじめ30名ほどの方々から参加いただき、 お正月飾りやお札など燃やし「無病息災」「五穀豊穣」 「町内安全」「大震災からの復興」を祈念しました。 小正月の伝統行事を、ぜひ子ども達に伝えたいおもいで 久しぶりにやりました。 ぜひ来年も小さいながらも「さいの神」を、ご近所の 皆様方のご協力とご理解をいただき、やりたいと存じます。　 よろしくお願いいたします。 敬具 　　　　　　　　　　　　　　　　2012年1月15日 「さいの神」の御礼　　 五頭ゆうきの会　直売所　 高さ２ｍほどの ちっちゃな「さいの神」に ことし一年の安全と健康 町内安全など祈念しました もち　や スルメ　を 焼いて食べました

さいの神と まゆ玉 「がんばろう福島」

直売所前では絶好の「さいの神」点火日和
ご近所の方々も多数参加された「小正月」の
さいの神であった。　10年以上ぶりにやってよかった！！
アンパンマンもやる気満々！！


















「かまくら」も作ったよ



















点火です　　災いのないいい年ですように！！
がんばろう　福島！
原発にたよらないエネルギーに転換を！
天高くのぼる　煙に　祈る


















竹竿に付けた餅にスルメを焼きます




















時々竹が弾け「バン〜」と威勢のいい音を立てます
バン！
わ〜〜！　　焦げた餅やスルメは「胃薬だ」と古老が。
米麹で作った無添加の甘酒は大好評でした！　
一部に「これもう少し醗酵させると　濁酒だ」とか。




















囲炉裏の上に「繭玉」飾り　　五穀豊穣を祈ります



















夜にはかまくらに　キャンドル点火
「どうか　ことしは　いい年でありますように！！」
伝統的な小正月の三つの行事を再現した一日でした。

さいの神 伝統行事を引き継ぐ

小正月の伝統行事「さいの神」別名「どんど焼き」を
直売所前に「ちっちゃな　ちっちゃな　ミニさいの神」を
建てて燃やすことになり、竹やワラや杉の葉を昨日
いただき、今日はそのワラで「トバ」を編むことを
元村会議員の古老から伝授していただいた。
50年ほど前には部落の小学生だけで「さいの神」を
作ったことを懐かしく思い出しながら、いまや大人が
作る「さいの神」には寂しいが、伝統的な行事を
次の世代に引き継ぐことの大切さを思い知らされる。

ワラを縄にからめる・・・「しっかりしめる」これが重要



















縄に強く巻き付けながらワラを編む


















ここで折って次のワラで押さえる



















古老の鋭い目が気になる・・・・「巻き方が逆だ！」



















６０の手習い、50年ほど前にやってダメだったことが
走馬燈のように蘇る　　古老のアドバイスと鋭い指摘で
なんとか女房ともども「トバ」の編み方を伝授いただいた。
作っていたらご近所の方が「お札持ってきます」とか
「楽しみにしてます」とお二人からお声がけいただいた。
「さいの神」のは1月14日、小正月の年夜の点火する。
有機栽培の古代米のワラで編んだトバの「さいの神」は
無病息災、豊年満作、震災復興を祈念して点火される。
当日は竹竿に吊した「餅」「スルメ」などをさいの神で
炙っていただき、子供らには「おしるこ」大人には「御神酒」の
振る舞いを準備中。　震災からの復興と「原発に頼らない
エネルギー」「原発の廃炉」「地域で出来るミニ発電所」など
福島のことを思って祈念することが多い「さいの神」だ！
住宅地なので大きなものは作れないが、竹の割れる音に
みんなで歓声をあげた懐かしい小正月行事をいよいよ
今週末1月14日午前11時点火となる。　楽しみだ！

薪ストーブにダッチオーブンでローストチキン

ダッチオーブン（１０　１／２インチ）でチキンモモ肉
1羽分をロースト。
あらかじめ塩コショウをなじませておいたチキンを
キャベツ、長ネギをたっぷり敷いて、上にローリエを
乗せる。
約200℃の薪スト部内に入れること約20分。
外に出して約15分蒸す。　この間蓋は開けない。
ちょっと遅いクリスマス気分で〜〜〜す。



















いちおうフタの上にも熾きをのせる。
あんまり意味ない。　このまま20分



















ストーブから出して15分。
あつあつに赤ワインをどうぞ！！
すっかり薪ストーブ料理にはまってます

ダッチオーブンでご飯を炊く

薪ストーブの中にダッチオーブンを入れ炊飯。
カマドや電気炊飯器にはない「美味しさ」
ご飯が立っている！！



















薪ストーブ内は200℃　約10分入れて出す




















ストーブ外に出し「蒸す」こと15分
ご飯粒が立っているではないか！
食べてビックリ！　薪で炊くカマドご飯より美味！
目から鱗のダッチオーブン調理だ！
はまりそう

米2合をよくといで水に浸すこと30分
米に対し約2割増しの水を入れダッチオーブンで
約10分　　出して１５分蒸して出来上がり。
ダッチオーブンは奥の深い調理器具だわ

テレビ無しの元旦 薪ストーブでダッチオーブン料理

薪ストーブの中の温度は「２００℃から300℃」ほど
よく考えると、調理用のオーブンの温度ではないか！
早々に6インチのミニダッチオーブンで元旦の夕食を
調理する。
＜材料＞
玉ねぎ1個、豚バラ肉丸２００ｇ（１／４カット）小カブ10個
椎茸2個を順にダッチオーブンに入れて塩こしょう。
水やスープは入れない。
ストーブに入れて11分、外に出して15分蒸し焼き。
ローリエやネギ、ハーブなど入れればもっとGood
ワインやウイスキーをチビリチビリもいいな



















ロッジのダッチオーブンは小型でも手抜きなし




















6インチで3人分はゆうに作れる
ミニダッチは、そのまま飯台の上にのせいただける




















Beerが美味い！！



















試しに、ホットケーキMIXにブルーベリージャムを練り込み
ダッチオーブンで焼いてみた。　薪ストーブの温度は
180℃くらいに落とした方がホットケーキはいいようだ。
シホンケーキモそれくらいの温度かな。　8分ストーブの中
10分外で蒸す。　少々の焦げは気にしない！
6インチでもけっこう料理は楽しめそうだ！
スキレットでのかりかり目玉焼きなどもチェレンジ。
これでLPGガス代の節約にもなりそうだ。
こりゃスキレットでピザも焼けるではないか！！

新年おめでとうございます

新年おめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします

2011年は　【福島のことを思って節電の一年】

カマドでご飯・グリーンカーテン・不当な「地デジ化」に抗議し
テレビの無い生活　　この冬からは薪ストーブで暖ったか！
昭和30年代に戻った我が家には　
「テレビもねｴ」吉幾三の世界が漂っているのだ　　

電気料金　月6000円
ＬＰＧ　（8月から12月まで）15，000円
灯油代　　10月から12月まで　8，000円
光熱費は「節約」のおかげで数万円単位で削減できている。

【市の臨時職員として働く】　
働かせていただいたことに感謝　　公務員は激務　激務
最賃制並の給与だが「働けることは嬉しい」実感した
でも若い人たちの雇用がいっこうに改善されない現実
なんとかしろ　野田！！
現金収入が無いのに消費税の増税だTPPだ
レッドカードはもうとっくに突きつけているぞ

2012年ことしは　　数えで60歳　筋目の年

今年は家族や多くの方々に感謝し　恩返しの年

家族みんな「新しいことにチャレンジの年」です

がんばろう東北　福島　　　　原発にまけるな！！

ラジオで聴く「紅白歌合戦」なかなかいいもんだわ

原発にかわるエネルギーへの転換を大きな世論に！
我が家でも出来る「節約」をいっそう取り組もう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年　元旦

2012年元旦の瓢湖から　初日の出

寒風の中、レンコンと徳利イモを堀る

レンコン池に入り一番美味しい「芽」を
掘り当てて正月料理にいただく。
レンコンの池は冷たい！！冷た〜い！
徳利イモは福島のお爺ちゃんからいただいた
種芋で育った物。
それにしても「憎き原発」
正月を避難先出迎える人の多いこと。
原発さえなければ、復興の兆しがひしひしと感じれる
のに・・・・・30年、40年とかかる廃炉まで浪江町の
彼らはどうしていろというのか。　　さぞや無念なことだろう！




















先週仕込んだ「タクアン」の樽を開けると、
水が上がってきている。　早々に１本試食
少々「辛い」がりっぱなタクアン。美味い！
本漬け後1週間で「いただきま〜〜す」
正月の酒の肴に間に合った

正月用のタクアン（コッコ）を漬ける

タクアンを正月までに漬けて食べたい！
1週間でタクアンが美味しく漬かる「マル秘テクニック」
＜タクアン漬けの調合＞
１．干した大根１０ｋｇ
２．甘塩４００ｇ
３．粗目砂糖７００ｇ
４．だし昆布２５ｃｍ
５．鷹の爪　5本
６．柿の皮　５０ｇ
７．米ぬか１ｋｇ
ここからが「マル秘のテクニック」
８．「柿酢」の樽から醗酵中の「柿」3個と「柿酢」１００ｇ
これを入れると正月には美味しい「タクアン」で新年を
迎えられる。
＜作り方＞
樽の下に調合した物をいれる。




















干した大根１０ｋｇの葉を切る（葉を付けたまま3週間干す）




















大根を隙間無いよう並べては上に調合した漬け床を
まんべんなくまぶしておく。



















大根を並べ終えたら、干した葉を並べその上に
洗った「だし昆布」「鷹に爪」「柿酢の柿」「柿酢」を
入れ最後にまんべんなく米ぬかの漬け床をかけ
重しを乗せるフタをして漬け込みは終了。
早く漬けことを念じて自らの体重を「漬け樽の重し」
となって約30分間この樽の上に正座する。
これで約1週間、元旦には美味しいタクアンを肴に
新年の御神酒をいただくことになる。



















「丹波の黒豆」がなんとか正月の年越し豆に間に合った！




















「ひだかぼちゃ」を今年も冬至にいただき年末の
風邪予防に願掛けした。　しかし「飛騨南瓜」は美味！

メリークリスマスだ〜〜

不当な地デジ施行まる5ヶ月、テレビの無い生活は
とてもエコな生活だ！
テレビの無い正月は、囲炉裏に火を入れ塩引きを
焼いたり、餅を焼いたり。　「火」のありがたさを満喫し
来る年「還暦」　いい年になることを祈ろう！！

ラジオから流れるクリスマスソングに耳を傾けながら、
正月用の黒豆をサヤからやっと取り出した。
「いつかのメリークリスマス」
好きな曲だ！

今日はバラの剪定と雪囲い。
来春の素敵なお花を想像して思い切ってバッサ　バッサと
枝を切る。　もう来春の芽が赤く芽吹き始めていた。　
12月クリスマスイブに薔薇の剪定とは、少し遅いが、
天気予報が外れお日様をいただきながら、いい剪定日和だった。

午後からは薪割り、なんとか2月までの薪ストーブ用の薪は
確保できたかな。
3連休は、汗ビッショリで腰が痛くなるいい仕事をした連休だ！
もう一日、明日もお休みで〜〜す！

福島の子ども達がこころから楽しめるクリスマスイブが
一日も早く来ますように！！　　がんばれ　福島！！
自然エネルギーの活用で、原発のない日本に！！

明日は薪ストーブにダッチオーブンでチキンでも焼いて
Beerを！つまみにケーキでも食べるかな。


原発なくせ〜〜

TPPは絶対反対だ〜〜

これでいいのだ〜〜

薪ストーブにクッキングテーブルと薪割り小屋

今週末は雪景色の中外仕事でグロッキー！
金曜日は職場の忘年会で意識が無くなるまで
酔いつぶれてグロッキー！！
薪ストーブの上に「9mm」厚の鉄板を加工して
もらいクッキングテーブルをのせた。鉄板が放熱板
となってか、結構暑い。　ポトフがいい具合。




















薪割り小屋がほぼ完成。　これで雪や雨でも作業が出来る。
割った薪で周囲を囲めば暖かそうだ。




















「鉞かついだ金太郎さん」が鉞を振り下ろしても
屋根には当たらない。　まあ2年ももてばいいか。
雪が２０ＣＭほど積もってからの作業で足場が不安定。
天気予報をみるとホワイトクリスマスになりそうで
今日が年末最後の外仕事日和だったかな？？
でも寒かった。　昼に夕方にシャワーを2回もあびた。
おかげで風邪が吹っ飛んで行ったかな。
これから年末と正月は、来年用の薪をバッタバッタと
割るか。

柿酢の醗酵がすすむ

上部に浮かぶ柿には若干青カビくさい物があるが
現在この瓶の中で「柿の天然酵母菌」が青カビと
戦っている！　もう10個ほどを残して完全に天然酵母菌が
勝って表面から下では「酢」になっている。
10月23日に仕込んでから、がんばってくれた！天然酵母！
もう少しで悪玉の青カビを撃退だ！　ここまで完全無調整。
今年は30リットルくらい「柿酢」ができそうだ。　わくわくしてきた。





















11月2日に仕込んだ方は、ビンの瓶なので内部がよく分かる。
もう透き通った「柿酢」が出来ている。
一緒に写したのは「飛騨かぼちゃ」あと1週間もすると「冬至」
かぼちゃをいただいて風邪を引かないようにしよう！









　

薪割り作業小屋の上棟式と寒バラ

薪割り小屋を裏の畑に建てようとタワーの部材や
単菅をリサイクルして建設中、無事上棟が終わり
屋根の施工にかかるところでタイムリミット日没。




















マサカリを振り回しても天井につかないようした。
さて！屋根は何にすんべｴ〜
ふとミニバラ園を見ると12月だというのに薔薇が
まだ咲いている。　薔薇の剪定と誘引は雪が
降ってからかな？

乾燥した欅の薪運び腰が痛い

天気予報が外れてお日様が顔を出す中、
欅の薪を2トン車満杯いただく！
なんとかこの冬の薪は準備できたか？？





















ネコも「あったけ〜〜」




















カマドに火を付ける「焚き付け」にタンスにあった
昔の給料袋をたんまりとくべて勢いよく
ご飯を炊いた。　ちょうど「賞与」の袋もあり
中を見ると、バブル絶好調の頃でうん〜〜〜
聖徳太子様が直立不動で仁王立ちの厚さ
じゃございませんか！！　いまでは夢のようなこと。
もう数年「賞与」袋から遠ざかっているが、果たして
人生の大逆転があるかなｱ〜〜〜〜！？
給料袋焚きすぎて「お焦げ」ができちゃった！
孫の幸輝くんと冬ちゃんが今夜はお泊まり。
一足早い「クリススパーティー」です

明日は「薪割り小屋」の棟上げ式だ！
2年くらい乾かしてストーブガンガン焚こうかな！