2011年08月

酒商山田 波多野です山形の「くどき上手」から新登場!酒米・播州たかね錦は美山錦の父に当たる米。兵庫県多可郡 藤本憲一氏との契約栽培米を使用して仕込まれました。精米歩合は44%。「酒質は新酒の時にはニガ渋が目立ち、秋口には甘味に変化する」という特徴ある古い ...

酒商山田 波多野です広島・黒瀬の金光酒造から「秋の純米酒」が入荷です!先日もご案内した通り、スタッフの試飲でも非常に高評価♪昨年とは違い酵母も米も変更して仕込んだ純米酒。冷蔵と土蔵での貯蔵で熟成具合を調整しながらの出荷。まだ若さも感じさせ、これからの秋の ...

酒商山田 波多野です広島・可部の旭鳳から秋の生酒が登場です!中生新千本は70%精米を定番酒として扱っていますが、秋の「ひやおろし」は60%精米の純米吟醸。日本酒度+3に対して酸度は2.4芳醇でジューシーに広がる旨味と酸とのバランスが絶妙で、芳醇旨口であり ...

酒商山田 波多野です広島・竹原の藤井酒造「龍勢(りゅうせい)」から「冷やおろし」が入荷しました。画像左から備前雄町冷やおろし生もと仕込日本酒度 +4酸度 2.1使用酵母 協会7号酵母深い味わいと美味しい酸とキレの良さ。山田錦 冷やおろし日本酒度 +6酸度  ...

酒商山田 波多野です広島・安芸津の今田酒造。「富久長(ふくちょう)」から秋の大定番酒が入荷!吟醸酒が定番のこのお酒ですが、今年は「純米吟醸」バージョンも登場しました♪このネーミングにこのラベルが大好きです。画像左は定番の吟醸酒キリッと辛口で切れ味のある日 ...

酒商山田 波多野です広島のひやおろし第一弾!福山・神辺の天寶一が入荷しております。五百万石60%精米の純米酒。今年は昨年にも増して米の旨味を雑味なく感じさせます。一口目には軽快な印象で、キリリと冷やして飲めば引き締まった口当たりですが、飲み続けてその真価 ...

酒商山田 波多野です本日「賀茂金秀」の金光さんがご来店!!先日持参してくださった秋の限定酒賀茂金秀 特別純米秋の便りスタッフの試飲でも非常に高評価です。冷蔵貯蔵と土蔵での貯蔵を行い、熟成を調整しながらこの時期から飲み頃を迎えています。柔らかな口当たり、味の ...

酒商山田 波多野ですお盆の休業日は下記の通りとさせていただきます。ご不便をお掛けしまして誠に恐れ入りますが、何卒よろしくお願い申し上げます。お盆休み  8月14日(日)〜16日(火)メルマガ登録ページは ここをクリック!!       お盆明けには早くも秋の ...

酒商山田 波多野です青森の三浦酒造から純米大吟醸の逸品が入荷です!昨年は「雄町(おまち)」で仕込んだこのお酒ですが、今年は青森県産の「華想い(はなおもい)」で仕込みました。厳寒の冬に搾った純米大吟醸酒をそのまま瓶詰め冷蔵庫で210日間、生酒を熟成させて出 ...

酒商山田 波多野ですお盆の休業日は下記の通りとさせていただきます。ご発注当日の納品・発送が困難な場合も考えられますので、早めのご発注をお願い致します。  8/13(土)AMまでのご注文は8/13(土)  8/13(土)PM以降のご注文分は8/17(水) 8/17(水)P ...

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