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酒商山田 波多野です
愛媛の「石鎚（いしづち）」
当店でも数年前に取り扱いさせていただいていた銘柄です。
数ヶ月前、某飲食店さんから愛媛で「石鎚」を飲んで衝撃的
においしかった事、なぜ今取り扱いしていないのか、なんとしても扱って欲しい
と力説され、時を同じくして配達先の飲食店さんからも、あのお酒はうまい！と同様のお話をされ。数軒の飲食店さんや個人のお客様からもお問い合わせがあり。酒販店さんとの会話の中でも「石鎚」の酒質が話題になっていたり・・・。
僕の中でも「気になる銘柄」としてインプットされていました。そして先日の仙台日本酒サミットで「石鎚」の試飲、なるほど噂になるのも納得の味わい。さらに石鎚酒造の越智 浩専務とご挨拶する機会に恵まれました。お酒の味はもちろんですが、ここ数ヶ月の「石鎚」というキーワードの連続と、遠く仙台でお会いできたのも「お酒の縁」の賜物、早速再びのお付き合いをお願いした次第です
愛媛県西条市の石鎚酒造は家族４人、手造りで丁寧に醸す、小さな蔵元です。
石高は６００石、
「飲んで旨い、しっかりとした味幅のある純米酒」
をテーマとして酒造りに家族一丸となって取り組んでおられます。
１３ＢＹの造りからは酒槽を復活させ、仕込みの総米量が１，０００kｇ以下のものはこの酒槽で袋しぼりをしています。もろみも長期低温発酵、ゆったり、じっくりと発酵させたお酒が出来上がります。
送っていただいたお酒をスタッフ全員で利き酒、その中から復活第一弾として２種類のお酒を選び、入荷させていただきました。
こちらがそのお酒。試飲だけでなく自宅でもしっかり楽しませていただきました
石鎚 純米吟醸 緑ラベル 槽しぼり
日本酒度 ＋６．０
酸度 １．５
使用酵母 自家培養 KA−１
麹米 山田錦５０％精米
掛米 松山三井６０％精米
１．８Ｌ ２，８１５円
昔ながらの槽（ふね）しぼりの逸品です。穏やかな吟醸香、酸味を柔らかく包み込むような口当たりが◎。コクもあり蔵元のコメント通り「食中のお酒」としてどこまでも飲めるような酒質に仕上がっております。
食事と併せて頂きましたが、飲むほどに旨く、最初から最後までこのお酒で通せる様な、確実に「おかわり
」と言わせる魅力がこのお酒にはあるのです。「食中酒」という言葉はこのお酒の為にあるのかも。
石鎚の主力商品として期待出来ます
石鎚 特別純米酒 夏純米
日本酒度 ＋３．０
酸度 １．５
使用酵母 自家培養酵母
麹・掛米 広島八反３５号特上米 ６０%精米
１．８L ２，９２０円
こちらは１，０００本のみの出荷となる夏限定の純米酒。ふっくらと広がる米の旨味が心地よく、ソフトな口当たり
ほのかな甘みも漂わせた吟醸香も、このお酒の完成度の高さの表れと言えます。
酸との調和も素晴らしく、舌のキレを伴いながら穏やかな旨味を残すこの余韻も秀逸
この時期一押しのお酒です！
お客様の熱意や御縁が重なって今回入荷させていただいた、この「石鎚」 僕もかなりハマってます
★お盆休みのお知らせ
８/１２(日)〜８/１５(水)までお盆休みとなります。
お休み前の配達・発送は、１１日(土)ＡＭ中に商品内容が確定したもののみ当日便となります。午後以降の内容確定分については１６日出しになりますので、ご注文はお早めに！
ご不便お掛けいたしますが何卒ご容赦くださいませ。
