今日の料理教室のﾃｰﾏは
火加減です
親子丼、茶碗蒸し、土鍋でのご飯炊き、
火加減1つで失敗してしまいます
さて、ご両人は、どうだったでしょうか？
まずは、
各自、1合ずつ炊く事に・・・
お米の磨ぎ方から始まり、水加減に注意して
土鍋をガスにかける事数分、
沸騰し始めて、弱火にし、
蓋を開けたいのを我慢して
ﾊﾟﾁﾊﾟﾁしてきたら、火を止めて、10分ほど放置、
その間に
茶碗蒸しの材料と親子丼の材料を切り、
そして、
卵3個に対して、だし汁400ccの割合です
今日は、試食にﾏｰ坊が参加で、お土産用を入れ、
卵5個でだし汁を入れ、
茶碗蒸しの用意完了
蒸し器に入れて、
蒸す事15分程
ｸｼでさして、
卵汁が付かなければ、出来上がり！
そして、
ｲﾖｲﾖ親子丼に挑戦！
試食分とお土産用とひとり、
2回ずつ作ることにしました
我が家の親子丼は
汁だくです
ポイントは、卵2個を2回に分けて
流し込む事です
火加減の難しさは
説明するより、直に体験した方が
わかるようです
和食の繊細さが少しはわかってくれたでしょうか？
丼物の卵のとじ具合、
ご飯の炊き具合
茶碗蒸しのスが立たない1歩手前・・・・
大変難しいです
この歳になっても
時折、失敗してしまう事もあるのですから・・・
料理初心者にとって、
そんなにｶﾝﾀﾝには
習得できるはずはありませんが・・・
それでも
旨く、ご飯が炊けたり、茶碗蒸しが旨く蒸せれば
親子丼の卵がﾁｮｯﾄ硬くても
美味しかったと
言ってくれれば 嬉しいものです
楽しく料理を作り、楽しく試食して、
お料理楽しい？と、聞けば
楽しい！結婚したくなっちゃった！
と、笑いながら、答えるM嬢・・・・
教えがいがあり、こちらまで楽しい一時になりました
