2020年07月13日

にくまれそうな NEW フェイス 茶器を 酒器に




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にくまれそうな NEW フェイス





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2020年07月12日

母さん はよ おいでよ〜

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犬山 織辺 九谷

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yasuchun at 09:27|PermalinkComments(0)

夕飯 食べられなかった

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趣向を凝らした食材

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食べごろまで がまんして よかったね

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2020年07月11日

”ア〜アジサイ!?”  ”ビービー” ”ペッターン”

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アイシングは 湯ごねの最大の敵 のしてる時間の 水分の蒸発を防ぐことにあります

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冷たいところと まだ温いところを 均一にするだけで 全く 捏ねません

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時代物で もったいないですが 機能性重視 引き戸 はずしました

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2020年07月10日

松江の手挽きは 小粒で ピリリと 美味いっ

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十割は 水が 回ってたら 15秒で ゆであがる

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なすは 筒切りにして 素揚げ 揚げ出しに 変更しました

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鴨 かも カモ come on

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葉っぱの ”みどり”が 美味しいんです

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ニンジンの葉っぱ おくら ベビーリーフの新緑

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大葉 楓 山葵の 緑色

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緑色って 心を いやしてくれる

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おそばを お塩でいただくの 初めてでしたが ”すごいっ”

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2020年07月09日

タンバネーゼな ニンジン令夫人

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tanba noirな ”トサミズキ”




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タンバレーヌから 神戸エレガンスに ”ムラサキシキブ”

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朝採り 奥丹波店のお庭の”オオバギボシ”

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大葉そばにも ”オオバギボシ”

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朝採り 奥丹波店 お庭のムクゲ

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水曜日だから 仕入れ先の魚屋さん 来てくれたよ ”山椒 合いますね”

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暑いけど 熱い 厚い ”鴨せいろ”

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サービスランチの天丼は 350円だったけど 今は 1200円

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2020年07月08日

奥丹波 お座敷 京料理

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