2012年02月04日
鶏チリマヨネーズ 雪原のささやき
あまあまマヨネーズと チリソースは けっこう仲良し お酒でといて
クツクツしてきたら 買ってきたからあげクンを 湯船に・・
最後に 水溶き片栗粉・・
あまから〜♪
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★☆☆
酒肴度 ★★★★☆
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2012年01月22日
雪景色のカルボナーラ 餃子の雪だるま
雪の山頂直下で グツグツ・・
さて なんでしょう〜
玉子をといて パルメザンチーズも たっぷり
カルボナーラ？
パスタは スパゲティー？
ううん 餃子です
餃子も 立派な パスタやん（笑）
この笑顔が ご褒美♪
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★☆☆
酒肴度 ★★★★☆
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モヤシと豚の雪見鍋 湖北のカラシ風味
モヤシとブタロースだけの 簡単 あったかレシピ
つけダレは カラシ粉を しゃぶしゃぶに といたもの・・
このつけダレが 雪の季節に みんなの笑顔を呼んでくる・・
いいね 笑顔？カラシ？
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★☆☆
酒肴度 ★★★★☆
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2012年01月11日
蕪のお漬物 キシリトールの器に添えて
Y田チルドレンのお姉さまが 持ってきてくれた。
ボクは これに ドライフルーツなんかを よくいれているので そんなんかと思ったら・・
この季節らしい お手製”蕪のお漬物”
液体物は 無理かと思ってたけど イケルんだね・・
さすが お姉さま （はぁと）
軽量化 ★★★★★
意外度 ★★★★★
姉御度 ★★★★★
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2011年09月26日
秋刀魚とエゾリンドウの尾瀬の秋
マツシマシェフにおせーていただいたフレンチの復習
本来は タルト仕立てなんだけど コレは 山なので 省略〜
スライスした玉葱をあめ色になるまで炒めて ワインビネガーで・・・ボク好みの酸っぱさに・・
茄子とズッキーニには 塩をして 汗をかいたら オリーブオイルで カリカリに・・
玉葱も 茄子も ズッキーニも 尾瀬の秋の花 エゾリンドウ色に 染めてあげる
サンマのポワレをしたいけど 缶詰で代用・・レモン汁で 缶詰風味を 消してやる
最後に ベビーリーフを 添えて・・
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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オゴジョのジャガリコ 秋の恋の香り
久々 ジャガリコ料理
ジャガリコのカップに お湯入れて ニンニクのみじん切りを入れて ゴジョゴジョ
この香りに誘われて 尾瀬の女神様 オゴジョよ出ておいで
イカの塩辛をトロリ・・
オゴジョに会えた秋には 恋の花が咲く・・
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★☆☆
酒肴度 ★★★★☆
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茄子とズッキーニ 尾瀬沼の坦々風味
今回は 無印多いなぁ〜
でも 白胡麻の濃厚スープと 豆板醤の組み合わせのこのフレーズが
たまらんね・・
茄子とズッキーニと玉葱を炒めて・・
麺が欲しくなった・・
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★★☆
酒肴度 ★★★★☆
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レタスの炸醤 湿原木道のいざない
無印のこんな説明文に よだれが ・・
シンプルに レタスにかけて ベビーリーフで 薄化粧
早くて 美味くて 美しい・・
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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豆腐のまぶしさ 夕陽のＸＯ醤
無印のＸＯ醤って どんな味なんだろう？
キノコ入りで このままで食べれるらしいけど
常温保存の豆腐で デコ
美味いね この組み合わせ・・
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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シメジと小松菜の百名菜の対峙
シメジと小松菜は 相性バツグン
和食の百名菜の対峙
至仏岳と燧ヶ岳の間の百名山の対峙
軽量化 ★★★★☆
保存度 ★★★★☆
酒肴度 ★★★★☆
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さつま揚げの小松菜帽子 初秋のほろ苦わさび
あの子にいただいた乾燥小松菜
こころを込めて・・
さつま揚げを 軽くあぶって
初秋の緑を トッピング
たまには 苦いワサビの辛さは 愛のあかし
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★☆☆
酒肴度 ★★★★☆
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小松菜の白和え 台風一過のにごり沢
常温保存豆腐と乾燥小松菜の ”保存最強コンビ”
出し醤油とみりんと コチュヂャンで和えて ピリリ
軽量化 ★★★★☆
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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2011年09月12日
となりのテントの視線を釘付け 好き妬き
最近お気に入りの常温保存豆腐を 教えてくれた ＹＳＫさんが 今回の山行は いっしょ
恩義を忘れない 岳人こうちゃん・・
さりげなく 豆腐レシピ
割り下は 使わず 砂糖とお醤油で すき焼きは 作るのが 関西人のマナー
甘さと香りが となりのテントの視線を釘付け・・
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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トドの岳人味噌煮
いつも けったいなモン もってくるＹＳＫさん・・
今日の ”けったいなモン”
ほんま 何で 北アルプスで トドなん？
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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おつまみチーズのガーリック雲 秋化粧
おつまみチーズの 七変化
柚子ごしょう ガーリック ワサビ・・秋へのお色直し
軽量化 ★★☆☆☆
保存度 ★★☆☆☆
酒肴度 ★★★★☆
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安房ガドーのナメ茸サラダ 槍穂の序章
安房トンネルを越えると そこは 槍穂の序章の 小梨平
梓川の清らかさは 若年の血気を 冷ませてくれる
アボガドと ナメ茸の ヌルヌルが たまんない・・
軽量化 ★★★☆☆
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★★
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キノコのグリーンカレー 徳沢園の朝日のまぶしさ
これも 簡単 無印 安い 美味い 簡単料理
秋の香り キノコをたっぷり入れて クツクツ・・
まぶしいほどの グリーンが 徳沢には 似あうね・・
軽量化 ★★★★☆
保存度 ★★★★☆
酒肴度 ★★★★☆
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スパムのポアレ 焼岳のモルゲンロート
スパムメールは 迷惑だけど こんなスパムの少量パックは 迷惑どころか 大歓迎♪
うす皮のままの ゆでピーナッツの塩味を 拝借して・・
とっ とっ とまらんわぁ〜
軽量化 ★★★★☆
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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胡麻味噌”かん”たんたんフォ〜ユー
無印簡単料理
持ち込んだ野菜の残りを 全部入れて クツクツ・・
安くて 美味くて 簡単・・
たまにはね・・
軽量化 ★★★★★
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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ネギのガーリック炒め 梓レーヌのささやき
パリジェンヌは フランスパンを バッグの上から のぞかせて 買い物帰りに セーヌ川で 今夜の 笑顔を 約束する。
梓川には ザックのパッキングされた ネギが やう似あう・・
ガーリックをカリカリに焼いて 黒こしょうで 味付けした シンプル料理
軽量化 ★★★★★
保存度 ★★★★★
酒肴度 ★★★★☆
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