2015年12月31日

タイトル

◆駅麺(えきめん)とは
・・・・・
駅のホームや構内、高架下あるいは駅のすぐ前にあり、乗降客だけでなく一般の人も気軽に食べれる立ち喰い又はこれに準じるスタイルで、食券又はキャッシュオンデリバリーの安いうどん・そばのこと。

◆路麺(ろめん)とは・・・・・主に街角にあり手軽に素早く食べれる立ち喰い又はこれに準じるスタイルで、食券又はキャシュオンデリバリーの安いうどん・そばのこと。

◆公麺(こうめん)とは・・・・・役所や学校、病院などの公共施設にある食券やキャッシュオンのセルフ方式の食堂の安いうどん・そばのこと。

◆MYきつね度とは・・・・・あくまで自分好みのきつねかどうかの総合評価で、ミシュランのようなお店の格付けではありません。
     
★(普通のきつね)・・・立ち喰いの標準レベルのきつねうどん(7.5~8.0未満)
★★(もう一度食べたいきつね)・・・私好みに近いきつねうどん
(8.0~8.5未満)
★★★(何度も通いたくなるきつね)・・・やみつきになりそうなきつねうどん
(8.5以上)

注・・・(  )内数字は元記事である『安旨!きつねうどん巡り@関西』による評価との対応を示すが、一部変更しています。

●値段は400円未満を目安とし、安ければ安いほど嬉しい。300円以上の評価は辛め。
●麺自体は『関西風』の柔らか麺(下茹でした半生麺)タイプでも、ややコシ(歯ごたえ)のある讃岐風(冷凍麺も含む)でもどちらでも良いが、茹で具合がポイント。
●出汁は味音痴のため,自然だしか合成だしの区別は私的にはあまり重要ではないが、塩分にはやや敏感。旨み調味料はあまり気にならないが、使いすぎによる後味の悪さは気になる。
●お揚げさんは大きさ厚みなどその存在感(インパクト)と共に甘汁のつゆダク感がポイントとになる。お揚げさんの値段(きつね-かけの値段)は少々気になる。
●他のトッピングは刻みねぎ、かまぼこなどの有無はチェックするが重要度は高くない。天かす(揚げ玉)の無料入れ放題のサービスは微妙に評価に影響することがある。
●同じ店でもその日のお出汁の煮詰まり具合や、作り手により茹で方にばらつきがあり、またその日の私の体調や空腹具合などで微妙に評価が変わることがある。

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【注意】
 ・お店が閉店していたり、メニュー内容の変更や価格が改定されている場合がありますのでご注意ください。


             




yasuumakitune at 08:33コメント(4)トラックバック(0) 

2015年12月01日

【注意】
 ・お店が閉店していたり、メニュー内容の変更や価格が改定されている場合がありますのでご注意ください。


路麺(商店街)/座席あり
讃岐系セルフうどんのレジ支払い方式のお店。
かけは小(1玉)105円、中(2玉)210円、大(3玉)315円、きつね小(1玉)294円、中(2玉)399円、大(3玉)504円、トッピングの天ぷらは105円~2玉が基本。(2011.03現在)

はなまる2

うどん自体は讃岐系なのだが、コシがあると言おうより、思ったよりモチモチ感が強いのには少々驚く。以前からこんなんだったか?量は2玉なので、申し分なし。
お揚げさんは大きさ、厚みともそこそこだが、甘汁がややあっさり目で、甘いのがお好きな私にはやや物足りない。他のトッピングは刻みねぎだけ・・・と思っていたら、給水器のそばの目立たない場所にボールに入れたサービスの天かす(揚げ玉)あり。
お出汁は讃岐系にしてはあっさり目だがしっかりした出汁で悪くはない。

はなまる1

MYきつね度は、うどん、おあげさん、お出汁とも平均点はいっているのだが、標準(2玉)のお値段が399円ということを考えると、ちょっとからめで・・・
MYきつね度★(普通のきつね)

場所は天神橋筋3丁目商店街

元記事:★浪花お好み焼き三昧★/安旨!!きつねうどん巡り@関西(番外ー9軒目):はなまるうどん
(2010.03.30)


yasuumakitune at 06:47コメント(0)トラックバック(0)路麺(商店街・市場)天神橋筋 
【注意】
 ・お店が閉店していたり、メニュー内容の変更や価格が改定されている場合がありますのでご注意ください。


駅麺(JR・駅前)/立ち喰い
昔ながらの「都そば」様式?のお店で、10人くらいで満員となりそうなカウンターのみの立ち喰いスタイルのお店。
きつね290円 天ぷら290円 かけ220円(2011.04現在)

都そば玉造2

うどん自体は柔らかい関西風の半生麺で、ゆで具合もちょうど良く、ブチブチ感もそもそ感はあんまり感じない。
お揚げさんはそこそこの大きさがあり、存在感もまあまああり、甘汁もほどよい甘さで、つゆだく感もある。他のトッピングは刻みねぎのみでサービスの天かす(揚げ玉)は無い。
お出汁は、このチェーン独特のやや濃いめで旨みの少ないお出汁なのだが、ちょっと煮詰まり過ぎなのか、やけに塩辛く、甘めの好きな私の好みからはずれている。やはりこういうチェーン店では出汁を一定に保つ管理がむつかしいのだろう。

玉造都そば3


MYきつね度は、300円以下のお値段にしてはお揚げさんの存在感もあり好印象なのだが、やはり甘めのお出汁が好きな私にとって、このチェーンの濃いめのお出汁はちょっと好みからずれているので・・・

MYきつね度★(普通のきつね)

元記事:★浪花お好み焼き三昧★/安旨!!きつねうどん巡り@関西(1軒目):都そば玉造店
(2011.04.26)



yasuumakitune at 06:46コメント(0)トラックバック(0)駅麺(JR)鶴橋・玉造 
【注意】
 ・お店が閉店していたり、メニュー内容の変更や価格が改定されている場合がありますのでご注意ください。


路麺(商店街)/座席あり
椅子のあるカウンター席と奧にテーブル席のあるコーナーに別れていて、見た目よりは広い感じで、自販機で食券を買うシステムのお店。難波南海通りの松屋の系列店かも
きつね240円 かき揚げ250円 かけ170円は南海通りのお店よりそれぞれ10円ずつ高い。2011.04現在)

松屋道具屋筋2

うどん自体は柔らかい関西風の半生麺で、茹で加減もほどよく、モソモソ感、ブチブチ感はあまり感じない。
お揚げさんは長方形なのだが、やや小さめで存在感に欠けるようだが、甘汁のつゆだく感もそこそこある。他のトッピングは刻みねぎのみで、天かす(揚げ玉)のサービスはない。
お出汁は難波本通りのお店で食べた時ほど濃く(塩辛く)は感じず、好みに近い。

松屋道具屋筋1

MYきつね度は、このお値段にしてはうどん、お揚げさん、お出汁共に良くまとまっているが、ややお揚げさんが存在感に欠けるのと南海本通りのお店より10円高いということで・・・

MYきつね度★(普通のきつね)

場所は千日前道具屋筋のNGK側の入り口付近にあるかど店

元記事:★浪花お好み焼き三昧★/◆安旨!きつねうどん巡り@関西(111軒目):松屋 (千日前道具屋筋商店街)(2011.05.01)
 




yasuumakitune at 06:46コメント(0)トラックバック(0)路麺(商店街・市場)難波 
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 ・お店が閉店していたり、メニュー内容の変更や価格が改定されている場合がありますのでご注意ください。


路麺(街かど)/立ち喰い
L字形のカウンターのみの立食形式のお店。
きつね270円 天ぷら280円 かけ200円(2009.05現在)

大豊2

緬は関西風の柔らかい半生麺でやや細めでモソモソ感、ぶちぶち感はそれほどなく、量もまあまあ。
お揚げさんは長方形だが、小さめで、見た目もやや貧弱。甘汁は一口目はやや醤油味が勝っていて、つゆダク感はうやや乏しいのはお揚げさん自体が薄いせいかな。トッピングは刻みねぎのみで天かす(揚げ玉)のサービスはない。
お汁は少し濃いめで私好みとはちょっとずれるが後味はそう悪くはない。

大豊1

MYきつね度は、お揚げさんがやや貧弱で、お出汁もイマイチ私好みではない。ということで・・・

MYきつね度★(普通のきつね)

場所は、JR元町駅の道路を挟んだ南側。北側にも店舗あり。

元記事:★浪花お好み焼き三昧★/安旨!きつねうどん巡り@関西(58軒目):大豊
2009.05.10)




yasuumakitune at 06:45コメント(0)トラックバック(0)路麺(街かど)神戸 
【注意】
 ・お店が閉店していたり、メニュー内容の変更や価格が改定されている場合がありますのでご注意ください。


公麺(役所)/座席あり
入り口の食券自販機で求めた食券を麺類の窓口で渡し、うどんを受け取るセルフ方式。
きつね210円 かきあげ280円(2009.08現在)

大阪府庁本館2

麺自体は関西風のやわらか麺タイプで、そんなにぶちぶち感、モソモソ感を感じず、量もそこそこ。
お揚げさんは正方形で、厚みはそこそこあるが、大きさが小さいのはこのお値段では仕方がない。甘汁のつゆだく感はそこそこあるが、ややあっさり目。他のトッピングは刻みねぎと薄いなると1枚でサービスの天かす(揚げ玉)はなし。
お出汁はやはり少し後味がのこるが、旨みはしっかりしている。

大阪府庁本館1

MYきつね度は、210円というお値段は非常にお値打ちで、お出汁、うどん共このお値段を考えるとまあまあなのだが、やはりお揚げさんが貧弱。
ということで・・・

MYきつね度★(普通のきつね)

場所は大阪府庁舎本館1階

★浪花お好み焼き三昧★/安旨!!きつねうどん巡り@関西(72軒目):大阪府庁食堂
(2009.08.06)

yasuumakitune at 06:45コメント(0)トラックバック(0)公麺(役所)大手前 
管理人のとし坊です。

本ブログは私の飲み食い記録である「★浪花お好み焼き三昧★」のコンテンツ『安旨!きつねうどん巡り@関西』を再構成し加筆修正したものです。

値段等の情報が現在のものと異なる場合はご容赦下さい。


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