May 18, 2009

ソーキそば

ソーキそば

母が送ってくれた沖縄そばセットで今日も手抜きばんごはんであります!
ぃやっほーい!!

麺、そば出汁、ソーキ、それぞれ二人前ずつ丁寧に小分けにして送ってくれたから、
ドラ娘はレンジでチン!と、コンロでボン!(雰囲気)で簡単に晩ご飯が作成できましたよ。
ありがとうよ!おふくろさん!

沖縄そばって、沖縄に住んでた時はそんなに食べたくなるようなものでもなかったのだけど、
沖縄離れると妙に恋しくなるのな。

一口食べて、『あー!これこれ!これよ!』とかコブシきかせながらオッサンみたいな発言したから旦那に軽くひかれました。

めも

そば出汁の袋に入っていた、母の殴り書きメモに萌え。

一応書道の先生やってた人の字なんだけど、それを微塵も感じさせない荒れ具合が笑えたw
もしかして父が書いたのかな?とさえ思える。
それはそれでうけるんだけど。

ちなみにこのメモ用紙は、カレンダーを適当にちぎったものだったらしく、

メモ2

裏面がこんなんなってました。

今月の標語が、『ど』から始まるのは確実なんだけど、途中のひらがなが『あ』とか『き』とか『す』とか『ま』とか『も』とか、いろんなかな文字に見えてきて、今月の標語を想像しだしたらきりがない。

んだけダルくてもあい入れて頑張れ】 とかかな。私にピッタリだけど。

もしかしてこの標語書いた人が物凄い字下手だったら、『お』とか『け』とか『さ』とか『た』とか『な』とか『は』とかもうなんか考えるの面倒くさくなってきたけど自分で言い始めたんだった。

こうなってくると想像での標語も色々と幅広くなってきましたが、酔っ払いが適当なこと書いてもなんの為にもならないので自粛しておきます。

September 10, 2008

ソーキそば

沖縄そば2

少し前の晩ご飯。
沖縄から送ってもらった沖縄そばです。 
ソーキ、沖縄かまぼこ、錦糸玉子、ネギ、紅生姜のトッピングです。

旦那と二人で、うまい!うまい!って言いながら、会話無しで食べました。
沖縄料理って好き嫌いが分かれるらしいので、旦那さんが沖縄料理を好きで本当に良かったっていつも思います。

今日も沖縄の母から、手作りのお惣菜がクール便で届きました。
野菜や果物も一緒に。

その中にあった、『さんまの甘露煮』は、私が数日前、本当に本当に
あーー食べたいナー!!って思ってたものだったもので、正直びっくりした。
やっぱりエミコ(母)には私の発信したテレパシーを受信するアンテナが頭のてっぺんに備わってるわ。
髪の量が多いからいつも見えないけど、あの中には間違いなくアンテナが内蔵されてる。

**エミコ様**
おかーさん、ありがと! ちゃんとパソコン使えてる?
スパムやコンビーフハッシュが品切れ間近なので、次回はよろしくね!


関係ないのですが、

ポストカード

この前沖縄に帰った時にお土産屋さんで買った沖縄のポストカード。
かわいい。  でも今長崎在住だし、送る相手がいない。

bunner
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May 28, 2008

沖縄便でおうち居酒屋

全体

沖縄の母から色々と届いていたので、今日は沖縄料理中心の晩ご飯でした。

献立
★フーチキナーチャンプルー ★味噌ラフテー ★ゴーヤーのお浸し
★納豆巻き ★温泉玉子

チキナー

フーチキナーチャンプルー。
『フー』は麩、『チキナー』は塩漬けにしたからし菜の事です。

塩漬けにしたからし菜を送ってくれたので、私は塩抜きして刻んで炒めただけー。
久しぶりに食べました。 やっぱり美味しい。酒がすすむぜー。

ラフテー

母作の、味噌味のラフテー。
やわらかーく煮込んであって、脂も甘くてぷるぷる。
きっとコラーゲンで肌もぷるぷる。 と同時に腹回りもぷるっぷる。 

針生姜をのせていただきました。

ゴーヤー

ゴーヤーと言えばチャンプルーだけど、このゴーヤーのお浸しも大好き。
おつまみでゴーヤー1本分くらいムシャムシャ食べられる。

『カリフォルニアのばあさんブログ』のchiblitsさんのレシピです。
薄切りにしたゴーヤー(1本分)をさっと塩茹でして、両手でしっかり水気を絞り、
みりん大さじ2・薄口醤油大さじ1・かつお節たっぷりで和えて出来上がり。

ゴーヤー好きにはたまらん一品です^^

bunner

May 17, 2008

タコライス

全体

今日はタコライスで晩ご飯。

ついこの間お昼ご飯で食べたばっかりだけど、今日は晩ご飯だからビールと一緒に!
って事でいつもの倍うまかったです。

タコライス

先日沖縄から送られてきた『タコライスの素』を使いました。

トッピングでサルサチップをのせるつもりで用意してあったのにすっかり忘れて、
食べ終わる頃に思い出してガッカリしました。

しかし、やっぱりタコライスとビールって合うなー。今度からタコライスは晩ご飯の献立だな。

サラダ

マカロニサラダ。
エビ・セロリ・ツナ・コーン・ゆで卵入りです。

あと、どうしても食べたかったフライドポテト。
欲望のままにあれこれ作ったらジャンクフード満載な晩ご飯になってしまいました。

メタボリーック!!


bunner
May 09, 2008

自分の沖縄料理レパートリーの少なさにびびる

全体

昨日、明日はヤヨイ沖縄食堂開店だ。みたいな事書いたけど、よく考えたら私は沖縄料理ってチャンプルーくらいしか作れないことに気付きました。

でもせっかく沖縄からオリオンビールも届いた事だし、と思って、
沖縄のやちむんと琉球ガラスを使って、雰囲気だけでも沖縄っぽく・・・したつもりであります。

献立
★ゴーヤーチャンプルー ★ヒラヤーチー ★もずく酢 ★春雨サラダ
★茄子の豚肉巻き ★フルーツトマト  ★☆オリオンビール☆★

乾杯!乾杯!!かんぱーーい! オーリオンビーイールー!(←うちなーんちゅは皆歌える。と思う)

ゴーヤーチャンプルー

今日、5月8日はゴーヤーの日でした。
スーパーに行ったら、凄く立派なゴーヤーが売ってて嬉しくなって2本買ってきました。
本当はもう一品ゴーヤー料理を作る予定だったけど、途中で面倒臭くなって延期した。

ゴーヤーチャンプルーは、作る時にちょっともたもたしてしまって、出来上がりがイマイチでした。
悔しいです!!

ヒラヤーチー

ヒラヤーチー。 だと思う。
ちゃんとした作り方とかあるのかわからないけど、多分適当でいいんじゃないかと勝手に思ってる料理。

これを見た旦那さんが、『お!?チヂミ??』って言ってたけど、
違う。ヒラヤーチー。 おそらく。

茄子

頂き物の茄子があったので、豚バラで巻きました。
塩コショウして焼いて、蒸して、すりおろし生姜とポン酢でサッパリいただきました。

あと、大好きな春雨サラダ。
もやし・胡瓜・玉子焼き・ハム・胡麻入りです。


オリオンビールを美味しく飲むために作った晩ご飯でした。
オリオンビール、旨かった! ごちそうさまでした。

乾杯!乾杯!!かんぱーーい! オーリオンビーイールーー!

bunner
May 02, 2008

タコライス

全体

お昼ご飯にタコライス食べました。

★タコライス ★かぼちゃサラダ ★もずくスープ(インスタント) ★ヨーグルト

タコライス

見えないけど、ご飯とタコスミートの間にピザ用チーズがたっぷり入ってます。
この順番で盛り付けると、食べる時にチーズがいい具合にとろけてて美味しいです。



さっき、アメミさんとこで見たペーパークラフト。
作ってみた。
ペーパークラフト

紙とハサミだけで作ってあるものなんですけど、不思議じゃないですか。

私も早速ハサミを片手に小一時間、シザーハンズばりに紙を切り刻みましたが、全く出来ませんでした。
無駄にした紙切れを集めて、くすだまを作りたいくらいです。
パカって割って真ん中から出てくる垂れ幕には、『わからなかった』って書く。

とにかく、このままでは眠れぬ。と思い、諦めて答えを検索して、それを見て作ってしまいました。
それが上にある画像。 反則ですな。

気になる方はコチラ→『キャベジン』でどうぞ〜^^

アメミさん、良い頭の体操になったよーありがとうー!(全然出来なかったけどー!w)

bunner
April 02, 2008

おうち居酒屋

全体

今日は沖縄料理中心のうち居酒屋でした。

献立
★ふーちゃんぷるー ★ラフテー ★海ぶどうサラダ ★島らっきょう(キムチ味)
★ししゃもの南蛮漬け ★卯の花

ラフテー

母作のラフテー、この前の来客の時にも出したので、これで最後でした。
旦那さんが、『あー、この前出さなきゃ良かったな』とケチ臭い発言をしたほど美味しかった。
エミちゃん、これまた作って送ってー。待ってまーす

海ぶどう

2月に沖縄から兄と彼女が遊びに来てた時にお土産で買ってきてもらってた、海ぶどう。
塩漬けにされて日持ちするやつをもらったので、ずっと食べるの忘れてました。
うーん。やっぱり採れたてのほうが美味しいなー。 って当たり前か。
青じそドレッシングでさっぱりいただきました。

ししゃも

ししゃもの南蛮漬け。これは母から習ったレシピで作りました。
漬けダレに豆板醤多めにを入れてピリ辛にしました。
結婚したばかりの時くらいに習ったんですが、ししゃもを揚げる時に油がはねるのが恐ろしくて気軽に作れない。
今日はホットプレートの大きいガラス蓋を盾代わりにして揚げました。

ふーちゃんぷるー

フーチャンプルーは、以前一人で行った沖縄料理の居酒屋で食べたフーチャンプルーが凄く美味しくて、たまにそれを目指して作ってみるもののなかなか再現出来ず。

でも今日は、母が提案してくれた作り方で作ってみたところ、かなり惜しい!
もうちょいな感じでした。 エミコすげーなー。

やちむん

今日の、海ぶどうサラダの器は沖縄で買ってきた琉球ガラス。
フーチャンプルーの器と取り皿は沖縄のやちむんでした。 
わかりにくいけど、取り皿の真ん中にうっすらとシーサーがいます。私も最近旦那に言われて気付きました。
ちなみに明日、4月3日はシーサーの日だって。

bunner
March 25, 2008

ただいま

沖縄そば

1週間ほど、沖縄に里帰りしてましたー。

今回は私一人での帰省だったので、旦那に『たまには親孝行してこい。』とか言われたんですけど、
結局実家でもいつも以上にぐーたらして極楽生活を味わって帰って来ただけです。

朝(つーか昼)起きたらご飯が出来てて、洗濯に出したものはたたんで部屋に運んでくれて、夕飯だって食べたい時に作ってもらえて、出かける時はどこにでも送ってもらえて迎えに来てもらえて。
なんという全自動。  食器すら洗ってない。

そして、長崎に帰って来て初のおうち晩ご飯も母がもたせてくれた沖縄そばでしたー。
ソーキも母の手作り。 美味しかったー。沖縄そば最高。
ちなみに、一緒に写ってるグラスと箸置きは、兄の彼女がプレゼントしてくれた琉球ガラスです!

彼女にはこの帰省中すごくお世話になったのに、その上プレゼントまで・・・・!

沖縄料理

これは彼女の家に遊びに行った時に、沖縄が久しぶりの私の為に彼女が作ってくれた沖縄料理の数々。
左上から時計回りに、パパイヤイリチー(パパイヤの炒め物)、大根と昆布の煮付け、ヒラヤーチー、タコライス、ゴーヤーチャンプルー
でした。他にも海ぶどうやゆし豆腐など色々!

仕事で遅れて来た兄も、ビールやチューハイ、ワイン好きの私に美味しいワインまで買ってきてくれてました。
・・・待ちきれずに先に飲んでてすまんかった。

どれもこれも本当に美味しくて、特にずっと食べたかったゴーヤーチャンプルーは兄と取り合いで、あっという間になくなってしまった。

しーのー!ごちそうさまでした!また夏に帰った時に遊ぼうねー^^

bunner
December 19, 2007

豚レバーのおかずスープ

全体

母が送ってくれた沖縄便に入ってた食材、もうすぐなくなりそうです。

献立
★レバーのおつゆ ★じゅーしー(沖縄の炊き込みごはん) ★冷奴
★水菜とじゃこの梅サラダ ★白菜の塩昆布漬け

レバーのおつゆ

これは私の、おふくろの味って一品かもしれません。
いつも家族の誰かが風邪気味だったりすると母がコレ作ってくれました。

今回は、豚肉と豚レバーを泡盛と味噌で下ごしらえしてから送ってくれていたので、
あと作るのは結構簡単でした。 かつお出汁で煮込んだら、少し味噌で味付け。
初めて作ったけど、ちゃんと実家で食べてたレバーのおつゆの味になってて感動。
黄色いのは、沖縄の島人参です。 あとはほうれん草とじゃが芋入り。

じゅーしー

沖縄の炊き込みごはん、『じゅーしー』です。
椎茸とか人参とかかまぼことか入ってます。他にも何か入ってるんだろうけど、作ったことないからわかりません。
やばい。沖縄料理作れないの多すぎる。 今度こそエミコに教えてもらおう。

・・って言いながら帰省したらしたで毎晩飲み歩いて殆ど家にいない。ドラ娘。
どうしたもんか。

水菜

胡麻油でカリカリに焼いたじゃこをトッピングした水菜のサラダ。
たたいた梅干とポン酢とサラダ油で作ったドレッシングをかけて食べます。
サッパリしてて美味しいです。

このサラダって、私がブログを始めて、初投稿の記事に載せたサラダなんです。
→『この時

あーー。始めての投稿写真にリモコンが思いっきり写ってるのもびっくりだけど、
ブログ始めてもうすぐ2年だというのに、自分の料理レパートリーの広がりの無さにもびっくりです。

bunner
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December 18, 2007

ソーキそば

沖縄そば

一昨日のお昼ごはんです。
これも先日の沖縄便で一緒に送られてきたもので、私も旦那さんも大喜び。
最近ずーーっと、沖縄そば食べたいって2人して言ってたんです。

昔からエミコにはテレパシー能力的なものが備わってる気がしてる。
しかも受信専用の。 私は発信専用。 

それにしても、料理と、それを盛りつける器の関係って重要ですね。
もう少し温かみのある丼に盛り付けたらもっと美味しそうなのにな。

沖縄の焼き物ひとつも持ってないので、次に沖縄帰ったらひとつくらい、ふたつみっつ、よっつくらい欲しい。

母手作りのソーキもやわらかくて美味しかったです。

bunner
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