b9ae75b7.jpgソムタム(青パパイヤのサラダ)定番メニューに参加です。青パパイヤは3mm〜5mmのサイズに包丁で切ります。1mm程度の千切りならちょっとよそ見をしながらでもサッサッサと切れるのですが、3mm・5mmとなると、どうも危なっかしくて・・・時間がかかります。でもパパイヤは噛んだ時の頭蓋骨に響く感覚が何とも好きです。なのであえて包丁で太めの千切り(百切り?)で手切りの不揃いにこだわって歯ごたえを大切にしています。バリバリ、ゴリゴリ・・・味と共に食感もお楽しみください。