ab5bdf9f.jpgなんて言うか、高い買い物ほど質がいいと思いこみがちですが、こと野菜にとっては正反対で、安い野菜ほど旬で、美味しく、質がいいモノが多いんです。高い野菜ほど質も良くないってことを痛感させられています。ここにきてナスが安くなってきました。農家では採れすぎたナスを食べきれなくてこんな食べ方をしてナスを一気に消費していました。「ナスのごま汚し」です。
1.ナスは5ミリくらいにスライスします。(1人前5個くらい)
2.お湯でスライスしたナスを湯がきます(あまり茹ですぎないように)。
3.茹でたナスを笊にあけ、ボールのそこでギュッと体重をかけて絞ります。
4.フライパンに多めのごま油を熱して絞ったナスを炒めます。そこにたっぷりの味噌と、たっぷりすりごまを加えて和えておしまいです。

あつあつのご飯に遠慮なくどっさりナスをのっけて、口いっぱいにナスとご飯にしてワシワシと召し上がれ。