2024年も仕事で訪問した先で沢山のラーメンを頂きました。担当エリアでのランチが殆どだったのですが、印象に残ったラーメンを纏めてみました。（２４年１月から訪問した順番です）
江戸川区中葛西２丁目１９−１５
「ラーメンみなみ」さんの
「味玉背脂中華」（950円）です。見た目は重そうなのですが、動物系の旨味がしっかりなのに軽やかで、その中から醤油の旨味が広がるスープでめちゃ美味しかったです。この醤油も美味しくて、今でもクッキリと味を思い出せます。
江戸川区平井5-14-7
「拉麺 生姜と肉」さんの
「新潟 生姜醤油味玉」（1,000円）+「大盛」（100円）です。スープは、よくある「生姜醤油」より洗練されてまして、動物系のふくよかな旨味に、生姜と醤油のタッグが上品な構成で、めちゃ美味しかったです。更にチャーシューも凄く美味しくて、中毒性高いです。
横浜市金沢区寺前1−8−7
「ラーメン 金八家」さんの
「中盛 金八ラーメン」（1,070円）です。お好みは「柔らかめ」です。金八家さんのラーメンは、2024年も外せないです。家系のスープも何年かの単位でトレンドみたいなのがあるのですが、こちらの「六角家」系のスープは、新規でなかなか出てこないですね。（2024年3月に、こちらで修業した「ラーメン YOLO」さんがオープンしましたが）スープは、バランスタイプで、適度なワイルド感もあるのが良いです。
世田谷区赤堤４丁目１−１
「つけめん 満を持して」さんの
「特製つけめん」（1,300円）+「大盛」（100円）です。現在の「TETSU」さんより、「TETSU」さんらしいと言いますか（千駄木本店もなくなってしまいましたね）DNAをしっかり受け継いでいる中毒性ある「つけめん」で、めちゃ美味しかったです。
渋谷区道玄坂1-14-9
「らーめん はやし」さんの
「焼豚らーめん」（1400円）です。見た目だけで美味しいと分かりますよね。スープは、優しい動物系の旨味を主体として、魚介の上質感ある旨味が広がるスープでめちゃ美味しいです。麺も中細のストレート麺で、この細さなのに、むっちりもっちりをした食感の麺で、めちゃ美味しかったです。
江戸川区南小岩5-3-16
「江戸川ヌードル 悪代官」さんの
「山賊増しぬーどる」（1,250円）です。このビジュアルを見ると「色もの」的なラーメンかと思ってしまいますが、色もの的なスープではなく、正統派の濃厚豚骨醤油として美味しいスープです。そのスープに、タルタルソースが溶け込むと違和感なく、プラス方向に纏めてくるんですね。麺は極太のストレート麺で、以前の記憶よりもゴワゴワしてなくて、適度な柔らかさなのが更に良いです。12年ぶりにお伺いしたのですが、何で12年も空けてしまったのか後悔しました。
中央区日本橋人形町2‐29‐3
｢麺やまらぁ｣さんの
「ごまらぁ」（950円）です。最強ドロドロ胡麻スープは、類似店がなくてここだけの味です。濃厚な鶏の旨味と野菜の旨味を下支えとして、胡麻のマイルドな旨味が広がりまして、めちゃ美味しいです。このスープに、つるっとした食感の中太ストレート麺が絡みまくりです。
横須賀市若松町２丁目３１
「魚焚（うおたき）」さんの
「カニ豚骨らーめん」（1,200円）+「大盛」（100円）です。麺が「太麺（平打ち）」か「細麺」を選べるとの事で「太麺」でお願いしました。スープは想像以上に濃厚で、豚骨の厚みのある旨味を下支えにして、カニの旨味が前面に押し出してくるスープで美味しいです。「Crab台風。」さんの「蟹そば」ほどは、カニの主張がないのですが、豚骨の旨味を邪魔せずに、細心の塩梅で「カニ」の旨味を調整した感じのスープで、僕的には「ドストライク」のスープで感動しました。めちゃ中毒性あります。
習志野市大久保3-12-5
「どろそば屋 ひろし」さんの
「豚そばチャーシュー」（1,250円）+「大盛」（150円）です。これも見た目で美味しいと分かっちゃいます。スープは、豚骨の旨味がずっしりと広がり、めちゃ美味しいです。とろんとした口当たりなのに後味はすっきりしていて、洗練されたスープです。そして、チャーシューがめちゃ美味しいです。今年頂いたチャーシューでは、平井の「拉麺 生姜と肉」さんか、東陽町の「ルリカケス」さんか、「進化 2nd」さんか、こちらが１，２を争います。
横浜市戸塚区戸塚町4807
「中華そば しんの助」さんの
「得そば」（1,360円）+「大盛」（130円）です。無化調ゆえの弱さを感じさせない、この旨味の「ぶっとさ」が素晴らしいです。魚介系の旨味は、動物系の旨味を下支えしている感じで、好みのバランスなんですね。そして、そのスープに合わせる中細ストレート麺も美味しかったです。
板橋区板橋3-5-1
「あさひ町内会」さんの
「味噌ラーメン大盛り」（1,150円）＋「煮卵」（150円）＋「ごはん小」（100円）です。「純すみ系」は全然詳しくないので、基本の構成とか分からないのですが、とにかく美味しかったので印象に残ってます。濃厚な味噌の旨味と香ばしさが中毒性ありました。
江東区東陽3-6-2
「麺屋 ルリカケス」さんの
「特製醤油そば」（1,550円）です。麺は、「細麺」か「手揉み麺」かを選べるので「細麺」で。スープは、ぶっとい鶏の旨味に下支えされて、濃いめの醤油が前面に広がるスープです。この醤油が凄く僕好みで美味しかったです。そして、後味にくる魚介の旨味も上質な味わいでした。ストレートの細麺もスープとの親和性が高く美味しかったです。更に、チャーシューがめちゃ美味しかったです。（別の所にも書きましたが、チャーシューは、今年のベスト３に入ります）
千代田区神田小川町3-1-5
｢お茶の水、大勝軒｣さんの
「もりワンタン」（1,300円）+「味玉」（150円）です。復活オープンしたのですが、頂いた「もりワンタン」がめちゃ美味しかったです。「お茶の水、大勝軒」の味は、ある一定の縛りがありまして、山岸さんから教えて頂いた基本の味を変えないという事なのですが、今回頂いたスープは、洗練されたという感じです。「next」ブランドも「大塚」も閉めて、こちらと山之内だけにした所に意気込みを感じます。
千葉県君津市南子安４丁目１−５
「王道家直系 環家（たまきや）」さんの
「ラーメン」（850円）+「のり」（100円）+「ライス」（120円）で、お好みは「柔らかめ」です。最初の一口目のスープを飲んだ時には感動しました。豚骨のワイルド感とカエシのキレが凄く良かったです。もっと優等生なスープかと思ってましたが、インパクトを最初に与える構成でした。2024年の初訪の「家系」では1番美味しかったです。
横浜市戸塚区戸塚町121-4
「釜炊きとんこつらーめん 麺場絆1048」さんの
「チャーシューメン」（1,100円）+「ライス」（ランチサービス）+「替え玉」（130円）です。麺の硬さは「バリカタ」でお願いしました。これも見た目から「美味しい」と分かります。スープは、トロんとした口当たりのスープで、、豚骨の旨味が濃密に感じられるスープでめちゃ美味しかったです。これが羽釜の力なんだと思います。
松戸市新松戸3-136
「らーめん 超ひがし 皐月」さんの
「ひがしセット」（830円）を頂きした。らーめんは、「塩」か「醤油」を選べるので「塩」で。2010年のオープン当初から通ってますが、ランチの「半チャー」セット界では、�癸韻任垢諭Ｃ�か東さんの知り合いがいたら、このセットは、100円アップしても大丈夫と伝えてください。
町田市大蔵町337-1
「しおらーめん進化 2nd」さんの
「しお全部入り」（1,450円）+「大盛り」（200円）です。こちらのグループは初訪問でした。評判良いので、ある程度は期待していたのですが、期待値を楽々越えた美味しさでビックリしました。蕎麦もそうなのですが、このタイプの「塩らーめん」は、いくら素材に拘って色々努力しても天井があると思ってます。なので、僕的には有名店とかにいくと、その「天井」付近に期待値をセットするのですが、その期待値を越えたのでビックリしました。そして、こちらの「鶏チャーシュー」は、今まで食べた「鶏チャーシュー」の中で一番美味しかったです。
台東区駒形1-9-9
「浅草 熟成味噌らーめんのりあき・美々」さんの
「熟成味噌らーめんスペシャル」（1,450円）+「小ライス」（100円）です。2023年度の「次郎的新人賞」に輝いた店です。スープは、ほんと滑らかで、「滑るスープ」と命名させて頂いたのですが、他では味わった事ないタイプで、めちゃ美味しかったです。
江戸川区西小岩4-1-5
「麺屋 清水」さんの
「特製魚介らーめん」（1,180円）です。2022年に、久しぶりに、こちらの上質感ある「魚介らーめん」を頂いてから、僕の「豚骨魚介」好きが再燃しまして、ここ数年、「家系」よりも、このジャンルを頂いてますので、こちらは外せないです。このジャンルでの「魚介」の上質感は1番だと思います。
北区中里１丁目１６−２
「麺屋なにがし」さんの
「特製焼あごらーめん」（1,300円）+「麺大盛り」（150円）です。こちらは、2023年12月オープンですが、2024年度「次郎的新人賞」の店です。こちらのスープは、濃厚な動物系の旨味の中から、焼あごの旨味が強烈に前面に押し寄せてくるスープで、めちゃ美味しいです。このスープは、ありそうで無いタイプだと思います。そして、こちらの麺も美味しくて、更に、チャーシューも美味しかったです。
市川市市川3-27-20
「つけソバ いしい」さんの
「チャーシューつけソバ（中）」（1,400円）です。多分、今や「豚骨魚介つけ麺」界のトップにいると思います。先ずは、スープですが、動物系の旨味と魚介の旨味が濃密で、独特の旨味に仕上がってまして、めちゃ美味しい。次に、甘味がありまして、プリッとした食感のストレートの太麺がめちゃ美味しい。最初に出てくる「辛汁」が本格的な蕎麦屋さんのレベルでめちゃ美味しい。最後に「スープ割」が2種類ありまして、どちらもめちゃ美味しいです。欠点なしです。
大和市上草柳3‐15‐15
「うまいヨゆうちゃんラーメン」さんの
「ラーメン」（950円）＋「チャーハン」（500円）です。こちらのスープは「ぶっとい」旨味なのですが、「ふわっと」いう感じで、軽やかに豚骨の旨味が前面に広がるスープで、めちゃ美味しいです。スープの製法を書籍で公開しているのに、追従してくる店が無い気がします。そして、チャーハンも美味しくて、僕の理想の店です。
葛飾区亀有３丁目３２−５
「ハウスラーメン ヌードルズ」さんの
「チャーシューメン」（1,200円）+「ライス」（100円）です。濃厚なスープは、ずっしりしてまして、その濃厚な動物系の旨味を突き破って濃いめのカエシが前面の突き出てくるスープで、めちゃ美味しいです。チャーシューも、めちゃ美味しかったです。
江東区富岡１丁目７−２
「東神田ら〜めん3」さんの
「味噌らーめん」（1,050円）+「小ごはん」（120円）を頂きました。こちらのスープは、掬う箇所によって、胡椒だったり、生姜がプラスされて感じられる味噌スープで、麺も「多加水太縮れ麺」と「中太縮れ麺」の2種類が入ってまして、凄く面白いです。他のメニューも、工夫がありまして、全部美味しいです。
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2025年も引き続きよろしくお願いいたします。(*´∇｀*)
江戸川区中葛西２丁目１９−１５
「ラーメンみなみ」さんの
「味玉背脂中華」（950円）です。見た目は重そうなのですが、動物系の旨味がしっかりなのに軽やかで、その中から醤油の旨味が広がるスープでめちゃ美味しかったです。この醤油も美味しくて、今でもクッキリと味を思い出せます。
江戸川区平井5-14-7
「拉麺 生姜と肉」さんの
「新潟 生姜醤油味玉」（1,000円）+「大盛」（100円）です。スープは、よくある「生姜醤油」より洗練されてまして、動物系のふくよかな旨味に、生姜と醤油のタッグが上品な構成で、めちゃ美味しかったです。更にチャーシューも凄く美味しくて、中毒性高いです。
横浜市金沢区寺前1−8−7
「ラーメン 金八家」さんの
「中盛 金八ラーメン」（1,070円）です。お好みは「柔らかめ」です。金八家さんのラーメンは、2024年も外せないです。家系のスープも何年かの単位でトレンドみたいなのがあるのですが、こちらの「六角家」系のスープは、新規でなかなか出てこないですね。（2024年3月に、こちらで修業した「ラーメン YOLO」さんがオープンしましたが）スープは、バランスタイプで、適度なワイルド感もあるのが良いです。
世田谷区赤堤４丁目１−１
「つけめん 満を持して」さんの
「特製つけめん」（1,300円）+「大盛」（100円）です。現在の「TETSU」さんより、「TETSU」さんらしいと言いますか（千駄木本店もなくなってしまいましたね）DNAをしっかり受け継いでいる中毒性ある「つけめん」で、めちゃ美味しかったです。
渋谷区道玄坂1-14-9
「らーめん はやし」さんの
「焼豚らーめん」（1400円）です。見た目だけで美味しいと分かりますよね。スープは、優しい動物系の旨味を主体として、魚介の上質感ある旨味が広がるスープでめちゃ美味しいです。麺も中細のストレート麺で、この細さなのに、むっちりもっちりをした食感の麺で、めちゃ美味しかったです。
江戸川区南小岩5-3-16
「江戸川ヌードル 悪代官」さんの
「山賊増しぬーどる」（1,250円）です。このビジュアルを見ると「色もの」的なラーメンかと思ってしまいますが、色もの的なスープではなく、正統派の濃厚豚骨醤油として美味しいスープです。そのスープに、タルタルソースが溶け込むと違和感なく、プラス方向に纏めてくるんですね。麺は極太のストレート麺で、以前の記憶よりもゴワゴワしてなくて、適度な柔らかさなのが更に良いです。12年ぶりにお伺いしたのですが、何で12年も空けてしまったのか後悔しました。
中央区日本橋人形町2‐29‐3
｢麺やまらぁ｣さんの
「ごまらぁ」（950円）です。最強ドロドロ胡麻スープは、類似店がなくてここだけの味です。濃厚な鶏の旨味と野菜の旨味を下支えとして、胡麻のマイルドな旨味が広がりまして、めちゃ美味しいです。このスープに、つるっとした食感の中太ストレート麺が絡みまくりです。
横須賀市若松町２丁目３１
「魚焚（うおたき）」さんの
「カニ豚骨らーめん」（1,200円）+「大盛」（100円）です。麺が「太麺（平打ち）」か「細麺」を選べるとの事で「太麺」でお願いしました。スープは想像以上に濃厚で、豚骨の厚みのある旨味を下支えにして、カニの旨味が前面に押し出してくるスープで美味しいです。「Crab台風。」さんの「蟹そば」ほどは、カニの主張がないのですが、豚骨の旨味を邪魔せずに、細心の塩梅で「カニ」の旨味を調整した感じのスープで、僕的には「ドストライク」のスープで感動しました。めちゃ中毒性あります。
習志野市大久保3-12-5
「どろそば屋 ひろし」さんの
「豚そばチャーシュー」（1,250円）+「大盛」（150円）です。これも見た目で美味しいと分かっちゃいます。スープは、豚骨の旨味がずっしりと広がり、めちゃ美味しいです。とろんとした口当たりなのに後味はすっきりしていて、洗練されたスープです。そして、チャーシューがめちゃ美味しいです。今年頂いたチャーシューでは、平井の「拉麺 生姜と肉」さんか、東陽町の「ルリカケス」さんか、「進化 2nd」さんか、こちらが１，２を争います。
横浜市戸塚区戸塚町4807
「中華そば しんの助」さんの
「得そば」（1,360円）+「大盛」（130円）です。無化調ゆえの弱さを感じさせない、この旨味の「ぶっとさ」が素晴らしいです。魚介系の旨味は、動物系の旨味を下支えしている感じで、好みのバランスなんですね。そして、そのスープに合わせる中細ストレート麺も美味しかったです。
板橋区板橋3-5-1
「あさひ町内会」さんの
「味噌ラーメン大盛り」（1,150円）＋「煮卵」（150円）＋「ごはん小」（100円）です。「純すみ系」は全然詳しくないので、基本の構成とか分からないのですが、とにかく美味しかったので印象に残ってます。濃厚な味噌の旨味と香ばしさが中毒性ありました。
江東区東陽3-6-2
「麺屋 ルリカケス」さんの
「特製醤油そば」（1,550円）です。麺は、「細麺」か「手揉み麺」かを選べるので「細麺」で。スープは、ぶっとい鶏の旨味に下支えされて、濃いめの醤油が前面に広がるスープです。この醤油が凄く僕好みで美味しかったです。そして、後味にくる魚介の旨味も上質な味わいでした。ストレートの細麺もスープとの親和性が高く美味しかったです。更に、チャーシューがめちゃ美味しかったです。（別の所にも書きましたが、チャーシューは、今年のベスト３に入ります）
千代田区神田小川町3-1-5
｢お茶の水、大勝軒｣さんの
「もりワンタン」（1,300円）+「味玉」（150円）です。復活オープンしたのですが、頂いた「もりワンタン」がめちゃ美味しかったです。「お茶の水、大勝軒」の味は、ある一定の縛りがありまして、山岸さんから教えて頂いた基本の味を変えないという事なのですが、今回頂いたスープは、洗練されたという感じです。「next」ブランドも「大塚」も閉めて、こちらと山之内だけにした所に意気込みを感じます。
千葉県君津市南子安４丁目１−５
「王道家直系 環家（たまきや）」さんの
「ラーメン」（850円）+「のり」（100円）+「ライス」（120円）で、お好みは「柔らかめ」です。最初の一口目のスープを飲んだ時には感動しました。豚骨のワイルド感とカエシのキレが凄く良かったです。もっと優等生なスープかと思ってましたが、インパクトを最初に与える構成でした。2024年の初訪の「家系」では1番美味しかったです。
横浜市戸塚区戸塚町121-4
「釜炊きとんこつらーめん 麺場絆1048」さんの
「チャーシューメン」（1,100円）+「ライス」（ランチサービス）+「替え玉」（130円）です。麺の硬さは「バリカタ」でお願いしました。これも見た目から「美味しい」と分かります。スープは、トロんとした口当たりのスープで、、豚骨の旨味が濃密に感じられるスープでめちゃ美味しかったです。これが羽釜の力なんだと思います。
松戸市新松戸3-136
「らーめん 超ひがし 皐月」さんの
「ひがしセット」（830円）を頂きした。らーめんは、「塩」か「醤油」を選べるので「塩」で。2010年のオープン当初から通ってますが、ランチの「半チャー」セット界では、�癸韻任垢諭Ｃ�か東さんの知り合いがいたら、このセットは、100円アップしても大丈夫と伝えてください。
町田市大蔵町337-1
「しおらーめん進化 2nd」さんの
「しお全部入り」（1,450円）+「大盛り」（200円）です。こちらのグループは初訪問でした。評判良いので、ある程度は期待していたのですが、期待値を楽々越えた美味しさでビックリしました。蕎麦もそうなのですが、このタイプの「塩らーめん」は、いくら素材に拘って色々努力しても天井があると思ってます。なので、僕的には有名店とかにいくと、その「天井」付近に期待値をセットするのですが、その期待値を越えたのでビックリしました。そして、こちらの「鶏チャーシュー」は、今まで食べた「鶏チャーシュー」の中で一番美味しかったです。
台東区駒形1-9-9
「浅草 熟成味噌らーめんのりあき・美々」さんの
「熟成味噌らーめんスペシャル」（1,450円）+「小ライス」（100円）です。2023年度の「次郎的新人賞」に輝いた店です。スープは、ほんと滑らかで、「滑るスープ」と命名させて頂いたのですが、他では味わった事ないタイプで、めちゃ美味しかったです。
江戸川区西小岩4-1-5
「麺屋 清水」さんの
「特製魚介らーめん」（1,180円）です。2022年に、久しぶりに、こちらの上質感ある「魚介らーめん」を頂いてから、僕の「豚骨魚介」好きが再燃しまして、ここ数年、「家系」よりも、このジャンルを頂いてますので、こちらは外せないです。このジャンルでの「魚介」の上質感は1番だと思います。
北区中里１丁目１６−２
「麺屋なにがし」さんの
「特製焼あごらーめん」（1,300円）+「麺大盛り」（150円）です。こちらは、2023年12月オープンですが、2024年度「次郎的新人賞」の店です。こちらのスープは、濃厚な動物系の旨味の中から、焼あごの旨味が強烈に前面に押し寄せてくるスープで、めちゃ美味しいです。このスープは、ありそうで無いタイプだと思います。そして、こちらの麺も美味しくて、更に、チャーシューも美味しかったです。
市川市市川3-27-20
「つけソバ いしい」さんの
「チャーシューつけソバ（中）」（1,400円）です。多分、今や「豚骨魚介つけ麺」界のトップにいると思います。先ずは、スープですが、動物系の旨味と魚介の旨味が濃密で、独特の旨味に仕上がってまして、めちゃ美味しい。次に、甘味がありまして、プリッとした食感のストレートの太麺がめちゃ美味しい。最初に出てくる「辛汁」が本格的な蕎麦屋さんのレベルでめちゃ美味しい。最後に「スープ割」が2種類ありまして、どちらもめちゃ美味しいです。欠点なしです。
大和市上草柳3‐15‐15
「うまいヨゆうちゃんラーメン」さんの
「ラーメン」（950円）＋「チャーハン」（500円）です。こちらのスープは「ぶっとい」旨味なのですが、「ふわっと」いう感じで、軽やかに豚骨の旨味が前面に広がるスープで、めちゃ美味しいです。スープの製法を書籍で公開しているのに、追従してくる店が無い気がします。そして、チャーハンも美味しくて、僕の理想の店です。
葛飾区亀有３丁目３２−５
「ハウスラーメン ヌードルズ」さんの
「チャーシューメン」（1,200円）+「ライス」（100円）です。濃厚なスープは、ずっしりしてまして、その濃厚な動物系の旨味を突き破って濃いめのカエシが前面の突き出てくるスープで、めちゃ美味しいです。チャーシューも、めちゃ美味しかったです。
江東区富岡１丁目７−２
「東神田ら〜めん3」さんの
「味噌らーめん」（1,050円）+「小ごはん」（120円）を頂きました。こちらのスープは、掬う箇所によって、胡椒だったり、生姜がプラスされて感じられる味噌スープで、麺も「多加水太縮れ麺」と「中太縮れ麺」の2種類が入ってまして、凄く面白いです。他のメニューも、工夫がありまして、全部美味しいです。
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