October 27, 2009

鉄フライパンで目玉焼き

極
モコ☆さんがフライパンを検討されているということで。

我が家のフライパンはリバーライト極の26センチと炒め鍋28センチ。HMからいただいた小さめの鉄フライパン(16〜18センチくらい?)とテフロンの四角い卵焼き器。
リバーライトは購入して2年以上になりますが、慣れるまで大変でした。
野菜炒めはすぐに美味しくできるようになったのですが、たとえば冷凍してある餃子とか、目玉焼きとかが全然うまくいかなくて実はテフロン買っちゃいました。カミングアウト。
ちなみにテフロンのフライパンは飯島さんのお気に入りキッチン道具から。シンプルでいいです。

でもテフロンを買ってまもなく、リバーライトでも目玉焼きが上手に焼けるようになってしまいました。なってしまいましてとっても嬉しい♪
次は冷凍餃子です。(餃子大好き夫婦なので大量生産→冷凍保存)
がんばるぞ。

ってモコ☆さんの参考には全くなってないですね。
鉄フライパンで目玉焼きが上手に焼けるようになったよ♪ という私なりに嬉しい報告でした。ごめんね。

あ、ちなみに 1.フライパンをよく熱すること 2.卵を直接フライパンに落とさずボウルに割ってから入れること、この2つだけでした。
当たり前!って笑われるかもー、でも特に2は知らなかったのです。卵を直接落とさなくなっただけで全然違いました。

今日も美味しい目玉焼きが焼けました♪
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yoharush at 12:16|PermalinkComments(15)TrackBack(0)

March 07, 2008

鉄で目玉焼き

たわし以前お話ししたことがあるのですが、我が家のフライパンは鉄。
リバーライト極です。
使い始めた当初は、「もうヤダ!」って何度も思いました、焦げ付くから。
野菜炒めなんて作ると、お肉がくっついちゃってぼろぼろ、結局かりかり。涙
それでも、鉄フライパンの使い方を調べ、めげずに使い続けました。
鉄のフライパンを使いこなす女を目指して。

粘った甲斐あり油もだいぶ馴染んできて、野菜炒めも上手にできるようになりました。
でもいまだに克服できないのが卵。
目玉焼きなんて、必ずつぶれるのです。
もう、最近ではマーブルコートに目を奪われます。涙
鉄フライパンで目玉焼き、上手に焼くコツを知っている方がいらっしゃったら是非教えてください。(切実)

で、やっと写真の話ですが…。
鉄のフライパンを洗うときは洗剤を使わず、たわしでゴシゴシです。
先日スーパーで、かわいいたわしをみつけました。
我が家のキッチンの色目にぴったりで、そして100円でしたので即買いでした。

リバーライト 極我が家のリバーライト、持ち手がかっこいいのですよ。
使いまわし写真でございますけど…。



マーブルコートか、エッグポーチャーもいいかな
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yoharush at 23:57|PermalinkComments(10)

November 02, 2007

リバーライト 極

リバーライト 極IHクッキングヒーターを導入するに当たって、買い換えたのはフライパンだけでした。
それまでは「お値段以上〜○○○」とかで安いテフロンのものを買っては傷んでくると買い替えというパターン。
でもどうせ買い換えるなら一生モノがほしいなと思いました。
鉄フライパンに興味を持ち調べてみると、鉄分も摂取できるとか。
さらには鉄フライパンを使いこなすことに憧れを抱き、「お手入れ簡単」との謳い文句に惹かれて「リバーライト 極」にしました。
ネットショップの写真では(もちろん私の写真でも)うまく伝わらないのかもしれませんが、カッコイイのですよ。

そして使用感は、さすが鉄フライパン!
めちゃくちゃ焦げました。沈
煙が出るまで熱しなくてはいけないなんて知らなかったですし、やっぱりいくらお手入れ簡単でも、鉄は鉄。
油がなじみ、コツをつかみ、最近になってようやく鉄ちゃんとの距離が近くなったような気がします。笑

あ、でも目玉焼きだけはどうしてもうまく焼けず、後から買い足したテフロンの四角いたまご焼きでまあるい目玉焼きを焼いてます。
納得いかないー。

ちなみに使っているのはフライパンと炒め鍋。
早く2人とラブラブになりたいものです。


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yoharush at 21:30|PermalinkComments(4)
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