横浜生ハムパラダイスジャストミートの夕暮れ

店主が横浜を愛し生ハムを通したり通さなかったりしながら徒然にそこはかとなく勝手なことを言い放つ独断と偏見によるさわやかブログ

2008年09月

トリノの自然食スーパー

EATALY 代官山 世界初出店!!

イタリアのピエモンテ州と言えばトリノ

スローフード発祥の地

トリノに本店を持ち、ミラノに支店を持つ、
食品・食材の総合マーケット(複合店舗)


デルーカのオーガニック イタリア版だーね


このEATALYが、

東京・代官山のLOVERIA(ラヴェリア)に登場!


EATALYは、イタリアで最先端の店

国際スローフード協会が監修を務めてまふ



日本は、食の安全性や食育に関心があるし
イタリア人 日本人好きだから
ニューヨーク、ロンドン、パリよりも東京を選んだのね。多分

スローフードの理念に基づく「買う・食べる・学習する」をコンセプトに、

安全・安心で高品質な
「生産者・製造元が明確な」食材を販売

ピザの実演販売やカフェ・レストランの営業もやっとります



本場同様の、高品質なチーズやワイン、パスタ他の食材を輸入販売

だいぶフードマイレージは あるけどね



食文化の知識を深めるため、数々の食育に関する講座や、

有名シェフを招いた料理教室など開催。


ワイン講座や生産者を囲んだ懇親会、アペリティフなどのイベントも行うそうです


Eatalyのコンセプト、「高品質な食文化をすべての人に」だそうです。


ちなみに


無料のサービス

・専門学習エリア

・味覚の体験ができる
「イーティネラリー・デル・グスト(味の旅)」と呼ばれる教育システム

・学生、高齢者のための食育プログラム

・地域の法人、協会のためのコースとカンファレンス

・イタリア及び日本の地域食品のイベント


有料のサービス

・有名シェフによる料理コース

・生産者と楽しむアペリティボ

・基本レベルテイスティングコース

・ヴァーティカル・テイスティング(収穫年違いの同一ワインの試飲)

などが あるそうです


代官山の同じ通りにあったセレクト成城石井が閉店したばかり

ちょっとカブル所があるのでしんぱいだすなー


〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20-23
電話番号:03-5784-2736

営業時間

カフェテリア 8:00〜23:00 
マーケット 10:00〜22:00
イートインスペース 11:30〜14:30 17:30〜22:00
レストラン「Guido per Eataly」 18:30〜22:30(L.O.)
年中無休

これ 入り口      ピロティーにあるEATALY号(フィアットです)

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ピロティー奥の野菜出店     80%イタリア人座って動かず

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店内入り口付近         生ハムコーナーと思いきや
                   チーズコーナー

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ワインコーナー前のチーズ      ワインコーナー内のイートイン 

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釜焼ピザのイートイン         レストランイートイン

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雑誌コーナー           パン工房

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パン売り場              バール

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バール正面            バールでもらった水

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バール脇のドルチェコーナー (スイーツコーナー)

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バール前のフィアット

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セレブコンビニ誕生! ハローロンドン

あのロンドンのセレブデパートハロッズが

(日本の三越はハロッズをまねて作った物)
ちなみに

銀座の通りも地下鉄も左側通行もイギリスがモデル

そんな事はおいといて!!


そうそう ハロッズが コンビニやりだしたのさー


その名もハロッズ102 

ハロッズのお向かえにあるんだって 


現在ロンドンのほか他、

パリ、ベルリン、ニューヨークにも出店

100店規模にする計画らしいよ

デリ、ファーマシー、スパ機能もつけるらしい

高級百貨店に手が届かない、

時間よりもお金を持っている一般がターゲットと

アルファイド氏は言っているそーだ

店内は

Yo!スシ(イギリスの回転寿司チェーン)や、

ジュースバー サンドイッチ ジャム チョコ 生鮮食品

ケネス・ターナーの花 ドライクリーニング 

チャイニーズハーバリスト

ウォークインフットマッサージ 酸素スパバー

なかなかやりよる

市場にもyoスシ みたいな店が出来るとはやるのにねー

なんかわからんけど

ロンドンにだけは負けたくない変なハマっ子であります

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これが yo!すし

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HARRODS102
102 Brompton Road
月−土 7:00−23:00
日   12:00−18:00
徒歩10分以内は、配達可能姉妹

残念ながら横浜には徒歩10分以内に行かれまセブンアンドアイ


もちろん 広川太一風に



こんな感じだって やんなっちゃうよ さじなげちゃうよー

正直 ぜんぜん横浜負けてんなー 

でもぼく負けない

誰なんだー 何なんだー このキャラはー

あまりのショックに新キャラ誕生?






横浜の誇りの危機

日本初 8月にJF島根とイオンが市場を通さず 直接取引きを開始!!

これは 市場の存続にかかわる小さな大事件であります

↑あまり報道されてませんが、、、


日本の漁業を守り 

漁師のみなさんの収入が上がるという点では

とてもいい 取り組みですが?


大手スーパーなどが こぞって この動きに流れて行くと 

最悪 市場不要!  と言う事になりかねません


80年近く ハマの台所を守ってきた

魚のプロフェッショナルが時代に押し流される危機です!


近隣のかたがたには 騒音などでご迷惑を

おかけしておりますが

つい10年前まで市場の周りにはマンションなどの

建物はありませんでした その辺も汲んで考えていただきたい


むしろ みなさんの家の近くに市場がある事に誇りを

持っていただきたい


なぜなら 世界中どんな僻地の国でも 先進国の

アメリカ ドイツ イギリス イタリア フランス スペインでも

アジアの国々でも

市場は活気があり その国の文化であり その国の象徴なのです

やれ マルシェやら メルカドやら ホールセールなどと海外では

言われておりますが
 

世界に誇る 日本の食文化は 明らかに 

市場の男達が守ってきたのです!!


そんなこんなで おいらは この市場に誇りを持ち

水産 青果の市場として リスペクトしております


とにかく ここで働く人間を見に来て下さい

この人たちが横浜を守ってきたのかーと 絶対に感動します!!


毎日毎日真剣に魚に向き合う彼らの姿は私達横浜市民の誇りだと

改めて実感することでしょう


 おいらは関連棟の人間で青果や水産の人間ではありません

しかし 子供の頃から知らないうちに このかたがたに

育ててもらって来た事に間違いはありません もちろん皆さんも!


今おいらの出来る事はすべてやって このかたがたに

1mmでも恩返しが出来ればいいと 心から思っております

みなさんの厚い強力をお願いします


まず 市場に足を運び 自分の目で見て この誇れる男達と

話してみて下さい 荒っぽいイメージがあると思いますが

それは 仕事に対しての事で とても暖かく素敵な人達です


食育  食の信頼 など 食にかかわる問題は色々ありますが 

食べるという事 命のある物をいただいている実感

なぜ 市場の男達は凛としているのか

それは 食材となる命と 

それを食べる人の命をあずかり真剣勝負で戦っている証なのです


その最前線を見て その日の食卓で お子さんと一緒に

お話して見て下さい 食のありがたさ 美味しさが

一段と増しますよ!!

第二回MoiMoi。さん プレゼンツ 市場見学ツアー

第二回MoiMoi。さん プレゼンツ 市場見学ツアーが開催されました

1

市場探検隊と称して市場見学ツアー出動
横浜魚市場卸協同組合の西山理事長が隊長となり
市場内を散策ダー









2

中卸の間をすり抜けて









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これは、鮪問屋 八清さんの前あたり

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まっまっまぐろのつめ放題¥500
安いでしょー その上 美味いに決まってんでしょ


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普段見ることの無いプロ用の魚が

これでもかと言うくらい並んでますです

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プロ用の刃物屋さん いい包丁売ってんよー  右の写真は厚生食堂 座れる立ち食い そばや的な所

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隊長のナビで 鮮魚の案内      ひーらめー

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左は高級鮮魚の水槽       左は鮮魚をしめる道具

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冷蔵庫内の温度計         和歌山からの荷

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おっと!冷蔵庫内に不審者? どっかで見た事あるなー

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八丁平(はっちょうへい)さん 

天然の鮮魚 タイ 平目 アジ 
甘エビ 貝柱

サンピエール(マトウダイ)まで 
豊富な品揃えのお店



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左は 角太商店のまぐろ 家の親父さん ここのマグロ好き

 角田さんは創業50年以上の老舗 すごいだろー

右は 元熊さん 鮮魚のお店 色々ありすぎて 大変!

 おいら一押しの店 まー安いわ うまいわ 市場に来たら

 必ずチェックすべし 魚好きには たまりませんなー


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こちらも 盛り上がって参りましたー

鮪問屋 八清さんのまぐろつめ放題!

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八清さんまぐろが 飛ぶように売れてます

まにあわない!!!


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おっとーーー!!!!

元熊さんも すごい人だかりがーー


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ちっちゃい女の子も必死でまぐろつめ放題!!






他にも中卸は100件以上あるので 今回の写真は

ごくごく一部です 

いつでも買い物できるので 思う存分

買い倒してね 市場で働いてる おいらですら楽しいから

ツアー参加者のみなさん 完全に大人買いモードだし

とにかく 活気がある やっぱり市場と言えば魚!

絶対安い うまい たのすいー 

みんなも来てねー バイバイ

敬老の日 

敬老の日 たくさんの方が来てくれました

雨が降っていたのに 

本当に 本当に ありがとう!!

また来て下さいね!!サンキュー

先日のH&Mの補足

先日 H&Mの話を書いたと思いますが 補足いたしますです

イギリスのオックスフォードストリートは今や

激安ファッションのメッカとなっているようです

なぜなら GAP ZARA TOPSHOP MANGO ユニクロ H&M

などがしのぎを削っているようです

そんな中 これらを越える激安オシャレファッションショップが!

その名も PRIMARK(プライマーク)

尋常じゃない価格とハイセンス GAPとH&Mを+て2で割った感じらしい

このPRIMARKアイルランド発だそうです

おいらのイメージでは アイルランドは土臭い田舎な感じ

そしてゲーリームーア ← 誰も知らないか

とにかく ダサいイメージしかないのねー

それだったら おいらの行きつけの

柳屋 しまむら おくむら そしてハマモードもいけてるんじゃないのー!!

横浜の日本の激安ファッションなめんなよー ← 誰もなめてません

おくむらオックスフォード店できたら 興奮するわー 鳥肌立つわー

これがホントのCOOL JAPAN



ポール・バセットに行って来たドー

敬老の日を前に社員の慰安と親孝行してるぞアピールのため


バリスタ世界チャンピオンのポール・バセットのお店に

行って参りやした

ポールとつじみせ













バリスタとは コーヒープリンスでおなじみの おなじみでない!!

もとい バリスタとは

イタリア語で「バール(bar)でサービスをする人(〜ista)」という意味

バリスタ=エスプレッソなどをいれる人でもあります

コルタドール=バルで生ハムを切る人 残念!コルタドールはスペイン語


ちなみにbarは イタリア語でバール スペイン語ではバルざんす

野毛にあるバジルは バール 隣の店はバルとなります


おっと かなりの脱線

話をもどして 

ポール・バセットさんイタリア人でなくオーストラリアの方

2003年度「ワールドバリスタチャンピオンシップ(WBC)」で

世界最年少、オーストラリア人としては初の世界チャンピオン

シドニーを拠点としコーヒー豆を焙煎する工場を自ら管理し

エスプレッソに関する情報を発信している人

まーひらたく言うとコーヒーの偉い人 偉いコーヒーの人 もーどっちでもよいわー


ともかくおいらは 新宿店でなく自由が丘店にいったのねー

自由が丘店は バリスタ世界チャンピオンのポール・バセットと

パティシエ世界チャンピオンの辻口博啓とのコラボによる新しいコンセプトの店

道を挟んで目の前に辻口さんの店(モンサンクレール)が ありやす

そのせいか 辻口さん 毎日 カプチーノにお砂糖多めで飲んでいるそうです

ん?文章なんかおかしい  

そしてこれがマキアート となりがカプチーノ

マキアートカプチーノ










店内はこんな感じ

てんない










とにかく うみゃい!! 絶対行った方がいいよー

特に スタバになれたあなた こんなにも違うのかと思い知らされますぜー

話は飛びますが 今日 敬老の日 朝10:00〜昼3:00まで

皆さんの厚いご要望に答え ジャストミートは営業いたします

雨にも負けず みんな来てねー  

チャオー

緊急企画!

9月15日 敬老の日 朝10:00〜昼3:00まで

ジャストミートは営業いたします

また やってしまいます もちろん 試食+ワインは無料 

気兼ねなく 来てちょうだい 

ちなみに

9月15日というと

イギリスで世界初の鉄道開通

日本初の缶ビールをアサヒビールが発売

横浜ロイヤルパークホテルニッコーが横浜市西区みなとみらいに開業

アンジェラ・アキと蔡依林(ジョリン・ツァイ)、台湾の歌手の
誕生日

ビル・エヴァンスの忌日と

色々ある日です

それと 昨日銀座にH&M(スエーデンのセンスのいいユニクロ)が
おーぷんしたらしい!

ロンドンでもすごい人気らしい byさんま姉英国情報

正直 zaraやばいよね 

ちなみに本国スペインではzaraはザラ でなく サラだそうです

H&Mもいいけどジャストミートもね!

今日から横浜中央市場 一般開放?

みなさん 最近ブログ更新なかなかできなくて ごめりんこ

開かれた市場の影響か じみーに 忙しいのであります

そんな こんなで こんなかんじです



今日から第一第三土曜日 仲卸(魚屋さん)で お魚が買えるようになりまった

そこで ちょっと ご紹介したいと思います

鮮魚 特種 大物 冷凍 塩干 加工品 と6種類あります

鮮魚は大衆魚を扱っています

市場の中には31の鮮魚の仲卸があります


特殊とは 高級魚類を特殊と呼んでいます

たとえば うに あわび ふぐ ロブスターなど

活魚のセリ場には大きな水槽があり ぶり はまち ひらめ などが

元気に泳いでいます 特殊は全部で14件あります


大物とはマグロ類全般をいいます

マグロを切る刀や 大きな電動のこぎりで切るマグロは

解体ショーより痛快です ストレスが溜まっている方

見学してみては いかがですか?

大物の件数は29件あります


冷凍とは世界各国のえび サケ イカ さば 貝類などの冷凍物の店

冷凍品は味が落ちると言われますが実は

一番漁獲の多い時期 なにより旬の時期をはずせば

冷凍のほうがおいしいのです

冷凍は5件あります


塩干とは いくら すじこ たらこ さけ ますなど

塩で作られたものを 塩干といいます

塩干は11件あります


加工品とは 干物 揚げ物 かまぼこ など

とにかく 種類が多いので 見ていて楽しいです

加工品は 3件あります

最後に我が関連等

みなさんご存知のようにジャストミートを筆頭に

すし屋さんの さがみやさん 大黒屋さん 安くておいしい いわば

穴場のおすし屋さんです

その他にも

天麩羅を食べる時は伊豆屋さんに おいらはよくいきます

安くてめちゃめちゃうまいからです もちろん おすすめ!


もう 店に行くので このつづきはまた!

初めて来る方はジャストミートのホームページをみてね!

http://justmeat.ikidane.com/

楽天市場
いらっしゃいませ
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