今回は、生ハムの部位を、紹介します。

原木で送られてくる生ハムは、しっとりべったりした菌におおわれて来ます。

もちろん、このままでは食べることはできません。べっちょりしてるからねーーー

菌といってもばい菌やらなんやらの汚いものとちゃいます。

どちらかというとチーズのまわりに付いている乳酸菌やら納豆菌に近いそうです。

まずは、そのしっとりべったりした菌をぬるま湯でさっぱりしっとり洗い落とします。

すると、待ち受けているのは分厚い皮、これをそぎ落とします。

次に、ひかえるは、油　黄ばんだ部分だけを切り落とし、白い油身は、薄く長く大きく切って、マスキングにつかいますキング。←ミスターbooの発音で、広川太一風に

さて、下処理終了

次は、やっと部位の説明だす。




部位


手書きのメモで御免ねー(｀ε´)ﾑｶｰ



大きく分けて３つの部位に分類される。

まずは、マサ（カデラ）　

太ももの一番筋肉が大きい部分　油が一番多い部分でもあります。

脂フェチやラードフェチ、マヨラーには、たまらない注目の部位

みなさんがイメージする（前菜のサラダかなんかに乗ってる）感じの部位。

あーこんなの書いてたら食いたくなってきたーーーーギザカワユス　マミタス　ギガント美味しい←しょこたん風に、使い方間違っていたら誰か教えて

お次は、プンタ（カデラ）

私個人としては、この部位一番好き

だってさーハム吊るす時爪が上に来るように縛るじゃない。←縛ると言えば、さあみなさんご一緒に。

拘束プレイ

と、いうことでプンタは、一番下になり、旨いお汁粉が倍勇引力のサポートにより下え下えとたまるではありませんか(((( ;ﾟдﾟ)))こりゃたまらんわーーーー

切るのはめんどうだけどブロックでもスライスでも旨いにきまってんだろーーーーーヽ(#`Д´)ﾉ

おまたせしました　トリです、紅白で言えば、ひろし五木　もしくわ幸子小林的な

コントラマサ（バビージャ）

でました、雅コントラ　何が旨いって、魚でも肉でも骨の際際の赤身のお肉は、うまいに決まってんだローーーーｺﾞ━━━(#ﾟДﾟ)=○)｀Д)､;'.･━━━ﾙｧ!!

値段も高いに決まってんだローーーーー(屮ﾟДﾟ)屮 ｶﾓｰﾝ

しかし我がジャストミートでは価格据置の一律になっておりますーーー

ギガントウレピー

疲れたので寝ます。バイナラ

ＰＳ　　ジャストミートでは、脂肪分の少ない赤身の熟成が進み硬くなった部分を
ハードと勝手に命名し発売しとります。
ウマイ　ウマスギル( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

生ハム　JUSTMEAT
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