横浜生ハムパラダイスジャストミートの夕暮れ

店主が横浜を愛し生ハムを通したり通さなかったりしながら徒然にそこはかとなく勝手なことを言い放つ独断と偏見によるさわやかブログ

横浜中央市場

うれしい市場のもらいもの

個人で、市場の中卸で買い物するのに抵抗があるようなので

最近、JUSTMEATにいらっしゃるお客様を、魚の市場へ、よく案内しています。

どんなに、一般の人も 市場で買い物できますと言っても

やはり 買いずらいですよね

そんな方は、ぜひJUSTMEATに来て下さい。

よろこんで、市場の歩き方を教えちゃいます。

080407_1830~001080407_1831~001













まぐろのスペアリブ  これ、中落ちの骨側の様なものだから安いのねー

080407_1831~002











このまぐろの頭を買ったら まぐろのスペアリブおまけで もらっちゃいまったー

080408_1053~001080416_0823~001












魚屋さんからさしいれ また、もらっちゃったーのねー

天然のたいと、かつおのたたきの真空パック(たれつき)

080416_1920~001080416_1920~002











天然のたいのさしみとまぐろのさしみそして、

天然のたいの頭をよく焼いて すましじるのだしに

080416_1927~001080416_1928~001













たいのおすましとまぐろの照り焼き

もらいものってすばらしー

080417_1813~001














これもさしいれ&おまけの 生にしんでーすー

そのほかにも 野菜や果物もよくいただくので

お客さんと分けたり 煮魚つくったのを

店で、プレゼントしたり

すると、お客さんも

いいワイン持ってきて みんなで、酒盛り

知らない人同士仲良くなって メル友になったり

市場って やっぱりいいねー

まぐろー

家のおやじさん

市場のまぐろやさん 角太さんでマグロのはちのみを

買ってきまった。

マグロのはちのみとは、

頭肉で頭の一番てっぺんの太い身の部分は頭肉で、

トロのように脂がのっていて美味しい部分

080324_1116~001080324_1117~001













適当に切って山葵醤油で食べるのがやはり美味いのねー

395gで¥500 しかも、おまけもいただいちゃいました。

朝9:00 10:00ぐらいに行けばすいているので、

みなさんも、気がるに行って見て下さい。

角太さんのマグロは、いいよー

今度は、中卸で、春かつおでも買いに行こーっと

市場で見つけた一品


横浜中央市場のページを何の気なく見ていると

JUSTMEATがある関連棟のページ

横浜市中央卸売市場関連事業者協同組合
http://www.yokohama-ichiba.com

になり、よくよく見ると、

妻竹商店さんの、ホームページを発見


妻竹さんは、市場内で言う分類の つま屋さん(つま物を扱うお店)

お刺身やお寿司などを引き立てる笹の葉等のつまもの

促進野采などを卸しているお店。


その、妻竹さんのホームページで、発見しちゃったのねー
http://www.tsumatake.com/

KANEKUハーブ山葵(わさび)

080319_0949~001080319_0958~001












よっし、買いに行くべー と言う事で早速購入

なんと、この商品

スペイン産のエキストラバージン・オリーブオイルを使用

そこに、本わさびをブレンドしてある商品。

このオリーブオイル、この手の調味料に使うものでは、

珍しく、良いオイルを使っています。(食べれば分る)

どんな料理でも使え、他の素材の邪魔をしないのが、

一番のポイントだと、おいらは思う。

見た目、ドレッシングのようですが、まったく違います。

あまりのクォリティーの高さにビックリ、ついでなので

KANEKUと言う、メーカーを調べてみると。

なるほど、

昭和02年創業で、奥多摩の渓谷を開墾して

沢わさびを栽培し、販売を始めたらしい。


やはり、つま屋さん、普通の商業ルートには無い商材が

まだまだ、眠っているようです。

妻竹さんのホームページに載っていた 昆布も気になる〜

これからも、良い商品があった時のみ ブログで、

市場の紹介と商品をアップして行きたいと思います。

市場へ行こう!!

とりあえず、横浜中央市場 本場のアクセス

正面大橋






横浜そごうからシーバス乗り場のある、BAY QUARTERへ

BAY QUARTERからギャラリーロードへ、つづく歩道橋を渡ると

すぐに 中央卸売市場専用道路が、見えます。

080314_1309~001











車の場合は、

専用道路を入って1Fまで、降りると もうそこは、

水産部、橋を1Fまでおりたら左に鋭角に曲がって下さい。あとは、

道なりです、フォークリフトなどが、バンバン走ってくるので

気をつけてね。


歩きの場合、

専用道路の脇を通って、突き当りを右 すると、電車の踏み切りを

わたって道なりに、めのまえの橋を渡り右側に水産等の守衛室が、

あります 守衛室の前を通り右側に、食堂街がある通りの

一番奥です。

JUSTMEATは、水産部ビルの  関連棟にあります。

K3200001

写真をクリックすると、見やすくなります。

これは、水産部マップです。


市営バスの土曜日 時刻表!!

横浜駅東口から
中央市場前まで
土曜
6時台
 発 ⇒ 着  系統
6:00 ⇒ 6:09 48
6:15 ⇒ 6:24 48
6:30 ⇒ 6:39 48
6:45 ⇒ 6:54 48

7時台
 発 ⇒ 着  系統
7:00 ⇒ 7:09 48
7:15 ⇒ 7:24 48
7:30 ⇒ 7:39 48
7:45 ⇒ 7:54 48
8時台
 発 ⇒ 着  系統
8:00 ⇒ 8:09 48
8:15 ⇒ 8:24 48
8:30 ⇒ 8:39 48
8:45 ⇒ 8:54 48
9時台
 発 ⇒ 着  系統
9:00 ⇒ 9:09 48
9:20 ⇒ 9:29 48
9:40 ⇒ 9:49 48
10時台
 発 ⇒ 着  系統
10:00 ⇒10:09 48
10:30 ⇒10:39 48
11時台
 発 ⇒ 着  系統
11:00 ⇒11:09 48
11:30 ⇒11:39 48
12時台
 発 ⇒ 着  系統
12:00 ⇒12:09 48
12:30 ⇒12:39 48
13時台
 発 ⇒ 着  系統
13:00 ⇒13:09 48
13:30 ⇒13:39 48
14時台
 発 ⇒ 着  系統
14:00 ⇒14:09 48
14:30 ⇒14:39 48
15時台
 発 ⇒ 着  系統
15:00 ⇒15:09 48
15:30 ⇒15:39 48
16時台
 発 ⇒ 着  系統
16:00 ⇒16:09 48
16:30 ⇒16:39 48
17時台
 発 ⇒ 着  系統
17:03 ⇒17:12 48
17:23 ⇒17:32 48
17:51 ⇒18:00 48

最新情報 市場のまぐろ情報

角太













市場フェチ、まぐろお宅には、たまらないお知らせ!!

この写真のチラシの通り、49年の老舗大物専門店 

マグロで、有名な角太商店さん、うちの親父さんも

スキあらば、買ってくるほどのおいし〜いマグロが

市場内で、買える様になりました===


市場内の中卸の魚屋さんは一般の方でも魚を買うことが出来ます。

駐車場は、止め放題だし、とにかく活気があって、楽しいよ。

市場内の魚屋さんは、100件ほどあります。

見てるだけでも、面白い、ねらいは、平日、断然平日、


一度とは、いわず、毎日でも、来てくださいと、他の魚屋さんも

言っておりました。 

ちなみに、明日の水曜は、市場は、休みです。

しかし、定食屋は、やってます。


横浜市場休日チェックカレンダーで、チェックしてからきてね。


http://www.iris.or.jp/~ysijouci/calendar.html

平日も市場でショッピング

平日なら、らくらくゆったり、買いたい放題

うちの店の2軒となりの佃源さんは、お菓子やぱんなど

ものすごい品揃え9:00ごろならまだやっているので

ヨーチェック!!

平日 時刻表
横浜駅東口から
中央市場前まで

6時台
 発 ⇒ 着  系統
6:00 ⇒ 6:09 48
6:07 ⇒ 6:16 48
6:14 ⇒ 6:23 48
6:20 ⇒ 6:29 48
6:32 ⇒ 6:41 48
6:45 ⇒ 6:54 48
7時台
 発 ⇒ 着  系統
7:00 ⇒ 7:09 48
7:15 ⇒ 7:24 48
7:30 ⇒ 7:39 48
7:45 ⇒ 7:54 48
8時台
 発 ⇒ 着  系統
8:00 ⇒ 8:09 48
8:15 ⇒ 8:24 48
8:30 ⇒ 8:39 48
8:45 ⇒ 8:54 48
9時台
 発 ⇒ 着  系統
9:00 ⇒ 9:09 48
9:20 ⇒ 9:29 48
9:40 ⇒ 9:49 48
10時台
 発 ⇒ 着  系統
10:00 ⇒10:09 48
10:30 ⇒10:39 48
11時台
 発 ⇒ 着  系統
11:00 ⇒11:09 48
11:30 ⇒11:39 48
12時台
 発 ⇒ 着  系統
12:00 ⇒12:09 48
12:30 ⇒12:39 48
13時台
 発 ⇒ 着  系統
13:00 ⇒13:09 48
13:30 ⇒13:39 48
14時台
 発 ⇒ 着  系統
14:00 ⇒14:09 48
14:30 ⇒14:39 48
15時台
 発 ⇒ 着  系統
15:03 ⇒15:12 48
15:27 ⇒15:36 48
16時台
 発 ⇒ 着  系統
16:00 ⇒16:09 48
16:30 ⇒16:39 48
17時台
 発 ⇒ 着  系統
17:03 ⇒17:12 48
17:23 ⇒17:32 48
17:51 ⇒18:00 48


大橋正面

週末は、中央卸売市場で、ショッピング!!

今日は、どこいこうかな? 百貨店も混んでるし、大型ショッピングモールも

広すぎて、疲れるし、、、

そんな、あなたにオススメの場所が、 


     あるんです!!

駐車場、¥0 止め放題 

    しかも、横浜駅から車で3分 歩きで15分 ママチャリ7分

    タクシーなら、横浜駅東口からワンメーターです。


市場内の水産棟の中に関連棟が、あり 新鮮な海鮮物を食べれる

定食屋さんの 川島屋さん TVでおなじみもみじ屋さん

おいらのお気に入り、美味しい天丼がたらふく食える

伊豆屋さんが、など、書ききれないのであります。

くわしくは、関連事業者協同組合HPをごらんください
http://www.yokohama-ichiba.com/menu/menu.html


9:00ぐらいに来れば、中卸の魚屋さんでものすごい安さで、

お魚が買えます。 もちろん、魚市場、関連棟は、一般のお客さんも

買うことが出来ます。 むしろ、ウェルカム状態です。

もちろん、ジャストミート寄ってからね。

ちなみに、ジャストミートは、

エブリデイ 試食(みんなには、実職と言われる)してます。

歩きの、お客さんには、ワイン飲み放題サービスしてます、と、言っても、

みんな、お客さんが持ってきてくれるのえを、お出しするだけで、、、

と、いうか

お客さんどうし、かってに酒持って来て、かってに飲んでるし

しかも、結構良いワイン持ってきちゃってたりして、

あっ〜あのワインうまかったー また、美味いの一つよろしく!!
    

アクセス
くわしくは、関連事業者協同組合HPをごらんください
http://www.yokohama-ichiba.com/menu/menu.html

PS
  日によってちがうけど、うちの親父さん料理好きなので、
スペイン料理のコシードを炊き出しの様に
大量に、作っています よかったら、食べてってね。

土曜日 時刻表
横浜駅東口から
中央市場前まで
6時台
 発 ⇒ 着  系統
6:00 ⇒ 6:09 48
6:15 ⇒ 6:24 48
6:30 ⇒ 6:39 48
6:45 ⇒ 6:54 48

7時台
 発 ⇒ 着  系統
7:00 ⇒ 7:09 48
7:15 ⇒ 7:24 48
7:30 ⇒ 7:39 48
7:45 ⇒ 7:54 48
8時台
 発 ⇒ 着  系統
8:00 ⇒ 8:09 48
8:15 ⇒ 8:24 48
8:30 ⇒ 8:39 48
8:45 ⇒ 8:54 48
9時台
 発 ⇒ 着  系統
9:00 ⇒ 9:09 48
9:20 ⇒ 9:29 48
9:40 ⇒ 9:49 48
10時台
 発 ⇒ 着  系統
10:00 ⇒10:09 48
10:30 ⇒10:39 48
11時台
 発 ⇒ 着  系統
11:00 ⇒11:09 48
11:30 ⇒11:39 48
12時台
 発 ⇒ 着  系統
12:00 ⇒12:09 48
12:30 ⇒12:39 48
13時台
 発 ⇒ 着  系統
13:00 ⇒13:09 48
13:30 ⇒13:39 48
14時台
 発 ⇒ 着  系統
14:00 ⇒14:09 48
14:30 ⇒14:39 48
15時台
 発 ⇒ 着  系統
15:00 ⇒15:09 48
15:30 ⇒15:39 48
16時台
 発 ⇒ 着  系統
16:00 ⇒16:09 48
16:30 ⇒16:39 48
17時台
 発 ⇒ 着  系統
17:03 ⇒17:12 48
17:23 ⇒17:32 48
17:51 ⇒18:00 48
正面大橋

海からのお客さん        

いやー 市場には、色々な方が来るもので

先日、ジャストミートに海からのお客様が

いらっしゃいました

と、いっても二組目ですが

一組目はお店を始めた頃、

船員さんの料理を作るシェフの方が船で

来店されましたが

今度は、分けがちがう

この寒空の中シーカヤックで、ご来店されました

すごい、すごすぎる


そう、みなさんご存知 YSF 

横浜シーフレンズのみなさんです えっ

ご存知ない? そんな方はこちらをどうぞ

http://www.seafriends.net/

まーとにかく、かっこいいはー

ちょうど、ストーブ鍋で、イベリコのスープストック入りトン汁を

作ったところだったので、みなさん本当に美味しそうに

食べていました

あれだけ旨そうに食べてもらえるとこちらもうれしいかぎりです

そこで、横浜の海の男達をパシリ 記念撮影


横浜シーフレンズ











横浜シーフレンズのみなさんまた来てくださいね

生ハム JUSTMEAT

店の紹介     

生ハムの話の前に店の紹介をしてみます。

JM1


これが、店の入り口











オリビア




この方は、守り神のオリヴィア姉さん(フランス人)





JM9





これは、古い日本製のセミアコ(ジャズギター)アンプとギターのメーカーが同じと言う非常に珍しい一品ぜひ試奏に来てください。





JM6





ここは、雑誌書籍コーナー  市場に仕入れに来るシェフのみなさんは、寝る暇も惜しんでしこたま働いています。そこで、新メニューの参考になるようにえりすぐりの
書籍を置くようにしています。料理人がんばれ!





JM11





ここは、リズムマシーンを置いています。サンプリングも入っているので、適当に遊んでください。その下にあるのは、コーヒーサーバー、ここではコーヒーは、サービスです、しかも、あのマイノリティーズコーヒーですよ。






JM10






ここは、マイノリティーズコーヒーのTシャツ販売ブース コンセプチュアルなシュールで独創的なデザインは、一見の価値あり。

生ハムの話は、次の回で
バイバイ

生ハム JUSTMEAT
楽天市場
いらっしゃいませ
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ