横川商店 蔵日記

横川商店がおくる甘辛日記

大阪より食品類が入荷です。
今回は「開き鱈」、可愛らしい「干支菓子」がオススメです。
お正月に是非どうぞ!
北海道厚岸の「牡蠣カレー」ですが、不良のため仕入れ先も欠品中です。ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
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今年の新酒、「十六代九郎右衛門・湯川酒造店」様はこの2本からスタートです。
毎年最初の新酒は「純米吟醸ひとごこち・純米吟醸無濾過生原酒」「純米吟醸活性生にごりスノーウーマン」から始まります。
パワーあふれるフレッシュ感をぜひお楽しみ下さいませ。
今年の十六代九郎右衛門、これからドンドンお楽しみいただける味わいを醸して下さると思います。

【十六代九郎右衛門・純米吟醸無濾過生原酒】
原料米:長野県産ひとごこち
精白歩合:55%
アルコール分:16度
720ml  1,749円
1800ml 3,498円

【十六代九郎右衛門・純米吟醸活性生にごりスノーウーマン】
原料米:長野県産ひとごこち
精白歩合:55%
アルコール分:16度
720ml 1,749円
1800ml 3,498円

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北海道余市の「山田堂」様より、「ナイアガラヌーボー2022」をお届け下さいました。
今回はほとんどが道内限定と言う事ですが、極少量分けて下さいました。
原料のナイアガラは、ちょうどnonkoが余市の山田堂様へお邪魔させていただき、収穫のお手伝いをさせていただいた時のものも入っているそうです。
ナイアガラの瑞々しい軽快で楽しい世界を味わってください。
味わいのアタックは優しい泡で、鼻腔までナイアガラの香りが突き抜け、余韻には全房由来の渋みと、食事がしたくなるような塩味を感じます。

【ナイアガラヌーボー2022】
原料:自家農園産 & 森羅郷果樹園産ナイアガラ使用
スパークリングワイン:全房発酵・アンセストラル方式
酵母や亜硫酸などの添加物:一切なし(要冷蔵)
アルコール分:9%
750ml 1,980円

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10月中旬に余市にお邪魔させていただいた日は雨でした。
しかしながら棚栽培のナイアガラは、糖度18度、もし長野県の桔梗ヶ原なら、この糖度ならぶどうの皮がもっと黄色く、酸は抜けているかと思います。
これも余市のテロワールなのでしょうね!
この原料を全房で醸造されたこの一本、是非パーティーなどの乾杯ワインとしてもお楽しみいただけます。
山田堂様、御一家で本州から余市に移住され、HPにこのように掲載されています。
「自分にとってワイナリーは、ただワインを造る場所でなく、ワインを通じて、地域の人、ワインを造るブドウ栽培農家(=ヴィニュロン)、料理家、芸術家..  いろんな業種の人が集まってディスカッションする場所。 ワインに精通する人もそうでない人も、色んな人が関わる場所になることを願い「堂」をつけました。曽我貴彦氏のもとで農業とワイン造りを学びながら見ていたのはそういう世界の一端です。」
この意味が今nonkoの中で凄く感じていることです。
楽しく仕事ができ、ノビノビと子育てをされ、家族愛に囲まる素晴らしい場所となること間違いありません。
その意味は後々ユックリね・・・

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立科町の「アビ−ズバインズ」様より、委託醸造先違いの「ピノ・ノワール2021」と「カベルネ・フラン2021」が発売です。
原料のブドウのできは最高!
委託醸造先も羨ましがられるほどだったようです。

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【ピノノワール(樽仕込み)】
期待を込めて初めて試された、古樽を使用された樽仕込です。
ブドウはこの期待に応えてくれ、ステンレス仕込みとは違う個性を発揮、樽がブドウのポテンシャルをさらに引き出しています。
ステンレス仕みみ同様、スミレのブーケとしっかりした酸、そして樽仕込のボディで仕上がっています。是非ステンレス仕込みとの飲み比べをおススメいたします。
生産本数:290本 
アルコール度数:12.5度
委託醸造先:テールドシエル
750ml 4,400円

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【ピノノワール2021(ステンレスタンク仕込み)】
ステン仕込みらしい、シンプルでクリアなストラクチャーのワインです。
ピノノワールの個性である、スミレのブーケとファーストアタックのベリーの甘味の後に現れるしっかりとした酸、この酸味がピノノワールの命です。
立科町と言うクールクライメイトで育ったピノノワール、和食に合うボディとチャーミングな酸をお楽しみ下さいませ。
生産本数:282本 
アルコール度数:12度
委託醸造元:マザーバインズ
750ml 3,850円

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【カベルネフラン2021(樽仕込み)】
ピノノワール同様、期待を込めて初めて試された古樽を使用された樽仕込みです。
こちらも立科町と言うクールクライメイトで育ったブドウの個性が如何なく発揮されており、その中で樽の個性がしっかりと生きています。
ピノノワールとも似たスミレのブーケとチャーミングな酸、テロワール由来の土の香り、和食に合うワインのストラクチャーです。
こちらもステンレス仕込みとの飲み比べがオススメいたします。
生産本数:300本
アルコール度数:13度
委託醸造元:エールドシエル
750ml 4,400円

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【カベルネフラン2021(ステンレスタンク仕込み)】
フランスのボルドー地方では補助品種として、そしてロワール地方では単独品種として仕込まれているカベルネフランですが、アビーズバインズ様では後者を目指されて栽培育成をされ、ワインのスタイルも後者を志向されています。
若飲みでも楽しめる、ピノノワールとも似たスミレのブーケとチャーミングな酸、テロワール由来の土の香り、和食に合うワインのストラクチャーです。ステンレス仕込みのシンプルな味わいをお楽しみ下さい。
生産本数:775本
アルコール度数:12.5度
委託醸造元:マザーバインズ
750ml 3,850円

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純米酒好きの方々からの LOVEコール が多い「大雪渓酒造」様の純米酒のしぼりたて新酒です。
とろり〜んと濃醇で一度呑むとクセになる美味しさ、
新酒ならではのフレッシュさと、純米酒のお米そのままの味わいをどうぞお楽しみくださいませ!

【大雪渓特別純米しぼりたて生原酒】
原料米:長野県産ひとごごち
精米歩合:59%
日本酒度:+4.0
アルコール度:17.0
酸度:1.8
720ml 1,540円
1800ml 3,080円

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お歳暮では堅苦しい、またはお酒も飲まれない・・・
そのような先様に、気軽にこんな感じでプレゼントされてみてはいかがでしょう。
箱代はかかりますが、ピックや緩衝材を無料でお付けいたしますので、お客様ご自身が中を選ばれるオリジナルギフトです。

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いよいよ大町のお蔵様、「北安大國・しぼりたて無濾過生原酒一号タンク」発売です。
今年一番の上槽で、しぼりたて本来のパワー、そしてしっかりとした大國さんの旨味が感じます。
今季は3.4本のタンク分けの味わいをお楽しみいただきたいいと存じます。
同じ酒米、同じ酵母、同じお水、そして同じ杜氏さん・蔵人さんが仕込まれているのですが、その味わいは其々でございます。お酒の世界は面白いものですよね。
「一号タンク」と名付けさせていただいてるのはウイスキーで言う「シングルカスク」的な当店限定販売でございます。
初回はヤマジュウのロゴではなく、酒林のイラストで登場です!
また先日発売の通常の「北安大國新酒しぼりたて生原酒」も販売中です。こちらは濾過をされたものです。

【北安大國・しぼりたて無濾過生原酒一号タンク】
720ml 1,360円
1800ml 2,620円

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上諏訪の「酒ぬのや本金酒造」様より、「本金純米大吟醸」が再入荷です。
きっと本金ファンの皆様はお待ちかねだったと思います。
ご自分用のお年越しのお酒ですものね!
今年も同じスペックの「斗瓶どり」が、10月の「関東信越国税局酒類鑑評会」にて優秀賞を受賞されました。
蔵元杜氏宮坂恒太朗様の下、蔵人と力を合わせて造り上げられた日本酒は、味と香りのバランスが良く、審査員からも高い評価を受けられたそうです。
「高品質の酒米と蔵人が和をもって真摯に酒造りに取り組んだ結果です。大変うれしく思います。
これからもお客様の期待に応えられるような酒造りに向き合っていきたい」と恒太朗杜氏様。
是非お年越しのご自分用、ご贈答用にも是非どうぞ!

【本金純米大吟醸】
原料米:諏訪産契約栽培美山錦
精米歩合:39%
720ml 3,080円
1800ml 5,500円

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新酒が出来るまで、しばらくの間こちらの人気酒でご案内させていただきます。
新酒は「純米吟醸 ひとごこち無ろ過生原酒」&「スノーウーマン」は、2022年12月1日 出荷開始予定とされています。
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【生酛特別純米 金紋錦 生原酒 720ml 2021BY】
若くて青っぽい金紋錦生は甘みと酸味のバランスが秀逸!
720ml 1,947円

【純米吟醸 愛山 生原酒 720ml 2021BY】
今季も愛山らしい綺麗な甘みがゴージャスに展開され、大人気の銘柄です。
720ml 2,178円

【純米 山恵錦13 生原酒 720ml 2021BY】
山恵錦13も酸をボディの主軸に添えているけど、低アルとは思えない味わいです。
下記の美山錦とは酸の成り立ちが異なります。吞み比べも面白いです。
720ml 1,793円

【山廃美山錦13 生原酒 720ml 2021BY】
もはや低アル日本酒の定番、 山廃の酸が効くアルコール13%純米生原酒!
720ml 1,628円

新酒が出荷されるまではこちらでお楽しみ下さいませ。