のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

美人な営業さんの洋酒と失敗作と雪・・・・を考える




 この歳でも エビフライ は大好きなんですよ


 親戚中が集まった時なんかの子供用のオードブルに エビフライ があると、もう・・・・ 魅力的 



 因みに 



 『これ、コロモなんじゃ・・・・ 中のえび、細ッ!』



 ってみたいなのが イイんですよ~  わかります?



 まぁ




 ・・・・ 自分がエビフライの立場なら 『そこまで真っ直ぐにしなくても・・・・』 と。





 そんな エビフライにも 優しい気遣い の、 「のと屋」 の店主です。



 鳥ちゃんのエビフライは 「何か良い事があった時か、頑張った時だけ」 です





 先日、 能崎物産さん と同行して来られた 宏洋(株)の営業さん(美人な営業さん)が・・・・


 サンプルの洋酒を色々と~
 
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 綺麗な方 だったんで、最初は説明を聞いてなかったんですが・・・・ イイものだと

 

 ・・・・そうですね~飲むより、調理とか・・・・の方向がイイのかな


 試したのは 『サツマイモ餡』 と 『マドレーヌ』 と 『和栗ロールのクリーム』 ・・・・ 

 面白かったのは テキーラ 。


 これ、当店の 和栗ロール の 和栗クリーム に使用してみましたが・・・・


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 相性バッチリでした! 

 和栗クリームの風味がグッと引き立ててくれて・・・・これが一番、解りやすかったですね~


 週末のみの販売ですよ さらに良くなった 『和栗純生ロール』



 どうでしょ?




 CM

 え?お腹の 「寄生虫」 が気になる そんなアナタに~ 今日、配信

 ゴラクエッグ 『サイハテ村けやきクリニック』 第3診  配信中です。





 他の洋酒も試しました~

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 ドライフルーツ を漬け込んでみました


 これをちょっと加えて


 チョコレート羊羹ですが以前より形を変えつつ・・・・

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 見た目はイイかな~って思ったんだけど・・・・


 食べるとね・・・・ アレ って。


 ドライフルーツはイイ感じ、食感もイイ感じ


 まとめてみると・・・・上手く出来ないですね 落ち込みますわ 俺、下手くそ。 


 ま、今に見てろよ




 そして今日



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 来ました!白いの

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 練り切り餡にちょっとのつぶ餡を練り込みながら、ソボロ通しに・・・・

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  菓子名  『木枯らし』


 どうでしょ?



 次回は焼き菓子なんかしたいですね 美人の営業さん が持ってきた洋酒で~







 

 週に4回は  です

 俺・・・・いや、 鍋料理 最高


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「紅葉で初霜」をイメージした食べにくい?上生菓子・・・・を考える




 9月末から 定休日 も、お昼ぐらいまで一人で仕事をしています。



 大変では? と思うかもしれませんが・・・・毎年恒例だし~


 元々、手が遅いのもあるんですが




 録音した深夜ラジオを聴きながらなので 苦ではない ですよ

 半分、趣味みたいな所もあるし



 ただ、



 町内にお昼の時間をお知らせする ”中能登町の歌” が流れると・・・・




 メッチャ帰りたくなります ・・・・もう、上生菓子作りの途中でも帰りたくなります




 なんでしょう・・・・あの音楽? 

 ホント、アレはお腹が空く前に帰りたくなります・・・・の、 「のと屋」 の店主です。



 先日、ちょっとの時間ですが あられ が降りましたね~

  ですやん 


 

CM

 ゴラクエッグ 
 まるいミカさんの『サイハテ村けやきクリニック』

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 朝方は  らしき物も・・・・

 そんなこんなで~

DSCN7726




















 練り切り餡を染め、めん棒で伸ばして、畳んでを繰り返してグラデーションを入れて抜きました

 これだけでもキレイでしょ?


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 鹿の子に艶天~

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 上南粉と小豆羊羹を合わせて流して薄くカットです。

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 鹿の子に巻き付けて、紅葉を添えます



 これに~

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 氷餅粉~

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 これを  に見立てて・・・・


  菓子名  『初霜』


 どうでしょ?


 自分は 情景を表現する上生菓子 が一番、好きですね~


 これ、お茶会で使うと、凄く食べにくいらしいです

 まぁ・・・・そうでしょね 箸を入れにくいでしょうしね。


 でも自分は好きなんだよな・・・・

 まぁ、そんな上生菓子は見て楽しんでから パクっと 食ってください

  
DSCN7733




















 ぼやぼやしてたら、日が暮れる時期ですね~

 4時頃で、もう暗くなる・・・・あの感じ。 


 やっぱり 夏がイイな~ バーベキューしたいし


 来週ぐらいに・・・・夏になんねえかなぁ~   オイオイ


 ダメだな俺。







 仕事を終わらせ、レイトショーで観てきました 「IT」 ・・・・
 このレベルの怖さなら、まだ大丈夫

 良いシーンが幾つもありましたね~


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『柚子』の上生菓子・・・・考える



 実は 自分はイチローと同じ身長、ほぼ同じ体重!





 500㎖のペットボトルで云えば





 ちょっと形が違うだけですね。





 お風呂場の鏡の前で




 『・・・・イチローの身体って こんなんか・・・・』




 と、思っちゃった 「のと屋」 の店主です




 まぁ・・・・その後、 家族中 から

 『いやいやいやいや・・・・違うから⁉ 全っ然、違うから⁉』



 と、何故か 半ギレ で・・・・ そこまで? ってくらい言われました (;一_一)



 

 


 CM

 ゴラクエッグ 
 まるいミカさんの『サイハテ村けやきクリニック』

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 そう言えば先日、 立冬 でしたね

 テレビのCMも スタッドレスタイヤ だったり、暖房器具 だったり・・・・




 立冬なんで、この木型を使い~

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  菓子名   『柚子』


 どうでしょ?




 あ・・・・小っちゃい柚子は練り切り餡なので、柚子の味はしないですね


 オッサンになったか知らないが・・・・ 小さい玉 を作るだけでイライラするわ


 俺、不器用だから・・・・ 高倉健並みに (-_-メ)



 また・・・・何か言われるな





 それと今日は あおば保育園 で 石動山 にある 大宮坊 で お茶会 。

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 見た目以上に・・・・ 小さい ですよ~

 保育園用なので 30g上り です。


 条件の 小さく、100円、子供にも解りやすく・・・・この条件をクリアしてますよ~

 
 しかし

 自分の指がもうちょっと小さくて短かったら、もう少し早く作れるんだよなぁ・・・・手首にダイヤル付いてたら・・


  
 では





 

 そろそろ、タイヤ交換だね


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