のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

柏餅に外郎に上生菓子に・・・・を考える



 


 来年


 娘と甲子園に 野球観戦 予定に


 阪神ファンの聖地 ライト




 楽しみです


 今から選手の応援テーマ等、覚えてもらおうかと・・・・


 

 娘  

 「打ったら、どっちに走るん?」




 俺 

 「え・・・・そこから?」




 の、 「のと屋」 の店主です


 娘はUSJでは無くて他の理由で大阪に行きたいらしい・・・・



 CM

 最後の配信?ですよ~

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 そして待望のコミックス化!

 発売は7月頃❕


 書店で是非、お買い求め下さいね~ 





 桜も散って・・・・

 来ました 柏餅 の季節  

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 耳たぶの固さぐらいにお湯で捏ねて、しっかり蒸します

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 蒸し上がったら・・・・

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 団子生地が滑らかになるまで、しっかり搗きます

 その後、冷水で冷まし、でんぷんと塩と・・・・

 今回は『ピュアトース』って水飴を合わせてみました。

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 『大豆』が原料の酵素を使用しないから、風味も邪魔されず日持ちもしますよ

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 カミさんにオリジナルのシールを作ってもらいました


  『柏餅』

  どうでしょ?



 先日、保育園からのご注文で

 『柏餅なんですけど・・・・「大豆」は入ってないですよね?」

 と。


 アレルギーって大変ですよね

 当店も他のお店も『アレルギー』には気を付けています。

 気になる方は是非、店頭でお問い合わせ下さいね

 
 この時期は他に~

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 『ういろう』 も始まりました~



 そうそう、上生菓子も

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 作ってますよ

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  菓子名 『牡丹』


 と~

DSCN8377




















  菓子名  『あやめ』



 どうでしょ?


 なんかね・・・・やる事、一杯




 柏餅を作ると

 今年の前半も終わったなぁ・・・・と感じます


 それでは後半も張りきって参りましょ~






 そんな訳で、今年は交流戦観戦かな~
  
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甘夏大福!・・・・を考える




 4月になると毎年、思い出します。


 見習いの頃



 まだ高岡に来て間もない休みの日


 近所をブラブラしてたら



 保育園児?にレーザー銃のような物を向けられ



 「死ぃねぇ~!〇▽#☓□!」



 ・・・・


 何故か自分はニッコリと笑顔で会釈し通り過ぎました


 『・・・・治安の悪い所だな』 と。



 実際、そんな事ありませんよ「のと屋」の店主です






 CM

 もう直ぐ、新しく配信だよ~

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 健康に健全に配信だ!


 

 入学式シーズンが終わって次は各地区の 

 春祭りシーズン 


 まだまだ気が抜けませんが


 頑張ります!



 で、今週末から始まったのが・・・・

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 甘夏の皮むき
 
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 画面下の 貝印 『柑橘皮むき』 が中々・・・・

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 各箇所を使って、むくのですが良く考えられた商品ですよ


 で、これを包餡する餡は

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 雪手亡豆 を使った 白餡


 これまた綺麗な皮離れ~

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 ・・・・正直、今は

 製餡、粒あんの繰り返しです

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 白餡 です


 白餡 って洋菓子で言えば 『生クリーム』 のような役割を和菓子でするんじゃないかと・・・・


 フルーツ大福だったりチョコレートだったり


 他の素材の味を引き出す力があると思います


 今回も 甘夏 の苦み酸味を柔らかい口当たりにして、甘夏の美味しさを楽しめます

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 サッパリした口当たりはこれからの季節にピッタリでしょ?


  『甘夏大福』


 今年も始まりましたよ~



 どうでしょ?






 昨日は吉村穀粉さん、伊那食品さんらご来店

 遠い所、ありがとうございました


 ちょっとの時間でしたが


 やっぱり勉強になりました


 また来てね~







 あ!除雪機まだ片付けてない
  
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のと屋さんの『いちご大福』の食べ方とお知らせ・・・・を考える



 月曜日のお昼過ぎ

 地元ラジオで

 占いちっくな人生相談が放送されます。


 
 色々な方の悩みを聞き、誕生日で占ってアドバイスをする人気番組です



 夫婦や親子の悩み、就職、恋愛と色々ですが~



 時々



 聞いてる全てのリスナーが同じ思いになる時があります




  相談者  

 「先生!最近、頭が痛くて咳が出て、寒気がするんです・・・・何でしょうね?」


             

  先生 

 「病院に行った方が良いわ~   ハイ、そいじゃね~」
 
 



 ・・・・風邪でしょうね



 
 月曜日の昼下がり、「のと屋」 の店主です






 3月末からの異動や入社、そして4月に入って今日までの入学式シーズン。

 一年で一番忙しい時期。

 無事、終えました


 カミさん、母親、バイトさんが頑張ってくれたの乗り越えました

 お疲れ様でした



 今年も沢山のご注文、ご来店とお買い上げ

 本当にありがとうございました


 お知らせ

 今週の 10日(火曜日)、11日(水曜日) は お休み と、させて頂きます。

 申し訳ありませんが、よろしくお願いします。


 

 CM

 またまたまた一句、浮かびましたえ


 『梅とバラ 身体に咲くの ほぼヤバぁ~い』

  鍋岡 ひっ茶


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 俺はまだ経験、無し





 最近、ぐっと気温も上がりましたね~


 そんな 当店の いちご大福 ですが・・・・

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 粒あん と 白餡 の二種類です

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 当店のいちご大福の生地、富山県産の 新体正米 です。 


DSCN8369




















 去年まで糯米からの制作だったんですが・・・・

 色々と問題が~


 春になり気温が高くなると


 ・大福に入っている苺のイタミが早くなる

 ・冷蔵販売すると大福生地が固くなる

 
 他に

 ・硬化防止剤として『酵素』を加えると防げるけど、原料としてアレルギーの『大豆』が入っている

 ・翌日も柔らかく冷たくして食べたい



 糯米から大福生地を作るよりも、新体正米を餅粉に加工して、砂糖と水飴を加えて大福生地を作る事にしました。


 製粉会社が独自の加工をしたお陰で、以上の条件をクリアする事が出来ました。


 中々、凄い粉ですよ



 なので当店の いちご大福 を含めて、フルーツ大福 は


 『冷蔵で冷たくして食べて頂けます。なので、これからの時期は美味しく食べれますよ』

 勿論、コシもあって歯切れもあって、ふわふわしてますよ

 どうでしょ?

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 と、言ってもそろそろ・・・・

 当店の いちご大福 も終了に近づいてますね

 え!次は何って?

 とりあえず・・・・

DSCN8367




















 コレ、試しに作ってみましたが・・・・

 パイナップル大福

 う~ん・・・・

 ちょっと待て



 まだ試行錯誤中なので



 でも今週末は


 甘夏大福 始まるよ~

 
 ではでは~




 


 それでは、これよりタイヤ交換を致します (''◇'')ゞ
  
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