2017年07月20日

【一日一麺』達善

一日一麺

地方に行っても、お昼のリクエストはらーめんか蕎麦かうどん。
もちろん自分で空き時間にも食べに行きますが、
ロケの時はスタッフさんが近場の美味しい麺屋さんを探してくれる。
いつもありがとうございます。

熊本県人吉市に仕事で行き、
昼飯に蕎麦屋さんに入りました。
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「達善」
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かなり、蕎麦とうどんにこだわってるお店の様でメニューも多い。

ご主人にお勧めのメニューを伺うと、
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「夫婦ざる」(1380円)を勧められた。
しかも、蕎麦は二八蕎麦と生蕎麦が選べるんですが、
こちらは生そばを味わって!と。
それならばと早速、生そばを注文。

マネージャーは
表面を卵で覆って、
具も茶碗蒸しと同じ具材を入れている
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「茶碗蒸しうどん」(750)を注文。

それを聞いてからご主人は蕎麦を切り始めた。
このお店は注文を聞いてから、蕎麦・うどんを切り始める。
少々時間がかかるが、このこだわりに期待が持てる。

20分位経つと、
生そばとうどんが運ばれて来た。

見た目にも綺麗。
食欲をそそる。

生そばから。
繋ぎがないので、喉越しはツルツルはいらないが、
口に入れた途端に、蕎麦の甘さが、
口の中にフワァ〜と広がる。
「旨い!」
コシもある。
蕎麦タレも、適度な濃さで甘みもあって、
蕎麦・うどんどちらにもよくあう。

うどんは喉越し最高!
そしてコシももあってツルツルはいる。
蕎麦とうどんが、
一緒に楽しめて、さすが「夫婦ざる」。

ご主人に聞くと、
そば粉だけの生そばは、
注文を受けてから切ると、
ぽそぽそ切れなくて、いいと言う事でした。

生そばの、この甘さは最高。
この美味さは、初めて味わいました。

さすが、こだわりのご主人。
大満足でした。
又、人吉市に来た時には、絶対に伺いたいこのお店でした。
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達善のご主人と奥様と記念撮影。

yonemeshi at 08:00|PermalinkComments(0) おまけ | 一日一麺

2017年07月15日

【空弁】空弁コレクション

【新千歳空港構内】
札幌バルナバフーズ・空弁コレクション(1080円)
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※写真お借りしました

北海道の空弁が大集合して、ひとつの空弁になった。
☆北の海鮮鮨
ウニ、カニ、イクラが一度に楽しめます。
☆北海道産 牛肉弁当
風味豊かな北海道産牛肉を使用
☆豚重
オリジナルのタレが絶妙!ハマる美味しさです。
☆かにめし
特製だれで味付けした蟹のほぐし身を、ごはんに盛りつけました。

色々な味が楽しめると購入。
しかし、全部のごはんが固くかたまってしまって残念。
又、バルナフーズさん人気の4種類のお弁当を全ての詰め込んだとありましたが、
それぞれ味に特徴が無く、
楽しんで買った割には、ちょっとガッカリでした。
一つの味を食べ続けるのは飽きちゃう!
という人には合うかもしれませんが・・・。

この空弁の採点は・・・久々の・・・

2,5


あ〜まんぷくまんぷく


yonemeshi at 08:00|PermalinkComments(0) 空弁 

2017年07月10日

【おまけ】佳花らーめん 新宿末広店

「桂花」太肉麺ターロメン(980円)

昭和30年新宿に創業の熊本ラーメン
新宿末廣亭に出た時に、40年位前から通うお店です。

トロトロの太肉のチャーシューとキャベツの生のサッパリ感がよく合う。

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豚骨味ですが、ちょっと濃い目のスープ。
そして、生煮えではないかと思う人がいるかも知れませんが、
中細麺が、このスープによく合うんです

ニンニクもよく効いていて、癖になる味です。

本店はもちろん熊本なんですが、
私達、東京の人は本場の熊本の桂花より味があってます。
寄席を見た帰りに、是非酔ってみて下さいよ。

新宿には4店舗店を構えていますが、
一番こちらのお店がお気に入りです。

yonemeshi at 08:00|PermalinkComments(0) おまけ | 一日一麺