2004年09月04日
いくらの醤油漬け
いくらの季節になりましたね
スーパーで生筋子が売られるようになりました。
得買でとってもお安く手に入ったのでいくらの醤油漬けを作りましたヽ(´ー`)ﾉ
もちろんヨポポ流なので簡単に出来ちゃうんです(笑)
普通は生筋子をぬるま湯に漬けて粒をほぐすのですが、素人では沢山の粒を潰してしまいます
庶民にはなかなか高級品の生筋子なんですから、ひと粒も無駄にしないで調理したいものです
ならば！皮が付いたまま漬け込みましょう！(ﾟ∀ﾟ)
■超簡単！いくらの醤油漬け■
グラム198円の生筋子。これで1200円ほど。
使用するのは塩漬けになっている筋子ではなく生の筋子です。
生筋子はサッと洗ってキッチンペーパーで拭いておきます。
次に漬け汁を作ります。醤油1：酒：1水：0.5みりん：0.5
ちょっと濃い目に感じると思いますが、コレで丁度良い味になりますよ
酒は料理酒を使うのはやめたほうがいいと思います。日本酒が家になければ、ワンカップなどを購入しましょう。
漬け汁は一度火にかけてアルコールを飛ばします。
完全に冷めたら1の生筋子を皮がついたまま漬け汁に漬けます。このまま蓋をして、冷蔵庫で丸1日漬け込みます。
1日経ったら、粒をほぐします
いよいよ粒をほぐす訳ですが、菜箸でどんどんつまんだり、しごいたりしてほぐしてください。
ちょっとやそっと力を入れても、ほとんど潰れたりしませんから大丈夫
全部粒が外れたら、漬け汁を切ってから更に1日冷蔵庫へ・・・
完成！！
炊きたての熱々ご飯に、カレースプーンでたっぷりかけて頂きましょう〜
■11月15日追記■
漬け汁が少なかったり皮が硬かった場合、漬けが足りなくて稀に「どろっ」とした食感になる事があります。
その時はそのまま冷蔵庫で更に一晩寝かせてください。
■冷凍保存できます■
冷凍の仕方は、ジャムの瓶などの小さい物にびっちり詰めるのがコツ。
冷凍焼けを防止するため、蓋をする前に小さく畳んだラップでいくらが空気に触れないようにつっぺしてください。
■その他の簡単レシピ■
・鳥ハム
・ジャンボ茶碗蒸し
・いかの塩辛
yopopo
食べたい〜。
この作り方、いただき！です。
まずは美味しい筋子をみつけないとっ。
そんな季節になったんですね〜
お湯につけてほぐすより
ヨポポさん方式のほうがいくらの皮が柔らかくなるので
私もお湯は使わない派です
お〜いしそ〜！！！
イクラ大好きなんですよ！！
実家にいたころは、この時期毎日のように食べてました。
東京は筋子が高い！！
ビンボー人には手が出ませぬ。
だから目で食べときます！（汗
超忙しかったのでパスしちゃった〜(^^ゞ
お湯につけてほぐすのって結構手間かかるのよねー。
この作り方だったら忙しくても大丈夫そう。
ヨポポさん、ありがとう。
イクラまで漬けちゃうなんて、尊敬です。
函館にいたときに、知人の水産会社の方からばらしてあるイクラだけをいただいたことがありました。
その方曰く
「一番簡単なのはさ〜、薄めて使うめんつゆあるでしょ？
アレに漬けるだけ。」って…
あ〜、おいしそうだ。
いくら旨いですよねぇ。
この作り方とっても簡単なので、オススメです。
ayumiさんお料理上手だから、きっと美味しいのが出来ると思いますよ！(ﾟ∀ﾟ)
その時はぜひトラバってください。
■けいこさん
けいこさんも知ってましたか！(ﾟ∀ﾟ)
貧乏性なので、なるべく粒は潰さないで、かつ簡単に作れる方法はコレしかないと(笑)
もう少ししたら、もっと柔らかくて美味しい筋子が出回りますね。
■mikichinさん
イクラ好きな人は多いですよね。
でも家のダンナは嫌いなのでラッキーです(笑)
東京は筋子高いんですか。
残念ですねぇ。
これはもう実家に行くしかありませんね！(ﾟ∀ﾟ)
■ふにゅさん
そうそう。最初に粒をほぐさなきゃいけないと思うと、面倒になりますよね。
忙しい時なら尚更。
これなら、漬けちゃえば2日間放置できるから結構楽かも。
私のレシピって放置が多いですね・・・（ﾌﾟ
■わかぽんさん
いえいえ。ズボラなくせに旨いもの好きなんですよ(笑)
函館だったらきっと新鮮で旨いイクラなんでしょうねぇ。
しかも、バラしてあるなんてなんて親切な！(ﾟ∀ﾟ)
めんつゆは万能ですよね。
私の友人は煮物が苦手なので、全部めんつゆで味付けしているそうです。
猛ダッシュできたので朝ごはん食べてません。
そしてこれをみてしまいました。
出前お願いします。
大盛りで！
おいしいだろうなぁおいしいだろうなぁ。
ああああ、北海道いきたーい！
「いくら」美味しそうですね！
我家の今晩のメニューは
「いくらの醤油漬け」がいいかな？
な〜んて、、、考えています。
で、でも、実家に帰るお金があったら、いくらが嫌って言うほど食べられます。。。（汗
あ、TBありがとうございました！
これからも色んな秋を見つけましょう♪
つやつやプリプリ、つやつやプリプリ。
ごはん：いくら＝１：１のどんぶりが食べたい・・・
そちらの３倍近くする値段で・・・ 号(┳◇┳)泣
ご飯が見えなくなるくらい沢山いくらをかけて食べたいﾓﾝだわ C= (-。- ) ﾌｩｰ
ウチのかみさんも筋子からほぐして作ってくれます。
夕べは徹夜作業だったので、あったかいご飯にいくらを乗せて、ガホガホ食べて、早く寝ちゃいたい気分です。
あ〜、腹減った。
朝ご飯食べていないんですかぁ(Ｔ▽Ｔ)
お腹ペコペコでしたね？
ではクール便にてお送りいたします(笑)
明日の昼ご飯には間に合うかも・・・
■常葉さん
はじめまして。ようこそいらっしゃいましたヽ(´ー`)ﾉ
今夜はいくら丼ですか？((o(・ω・)人(・ω・)o)) ﾅ･ｶ･ﾏ♪
我が家もしばらく続きそうです(笑)
常葉さんの所にも後ほどうかがいますね！
■mikichinさん
実家遠かったんですね。
そっか、作った方が安く付くのか。
でも東京は筋子が高いのか・・・
じ、じゃ、いっそ北海道に来るとか！だめよね。・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・。
■チャトラさん
1：1とはなんて贅沢な！(ﾟ∀ﾟ)
でもそんな豪快な食べ方がいくら丼には似合いますねぇ。
我が家のいくらちゃんも、どんどん減っています。
毎日食べていればそりゃ減りますよね。
でも・・・もうちょっと少なめにかけてよ・・・子供っち(笑)
■きょろっぴ
久しぶり〜きょろっぴ。
そっちでは三倍近くもするの？
そりゃ高いねぇ・・・沢山は買えないよなぁ。
こんな時北海道は恵まれてるんだな、って再認識。
こっちに又遊びにおいで〜
■ももパパさん
奥様も作ってくれるんですか！(ﾟ∀ﾟ)
そしてももパパさんは「旨い旨い」ってほおばるんでしょうね。
家のダンナは魚卵系がダメなんで、感謝されません。
ちぇっ(´･ω･｀)
これはヤバイですよ〜〜
これご飯にぶっかけちゃったら箸がとまりませ〜〜ん！
もしかしてヨポポさん北海道の方ですか？
私北海道は大好きで今年も宗谷の方に行ってたんです！
これを 見たら素通りはできませんね！(*^^*)
もう、よだれが出てしまいそう！
わたしも頑張ってヨポポさんのレシピで
作ってみようかな？
みるきいさん、こっちも覗いてくださってありがとう！(ﾟ∀ﾟ)
そうです。私は生まれも育ちも北海道のチャッキチャッキの道産子ですよ(笑)
みるきいさん北海道好きですか！
嬉しいですね〜又いらしてくださいね♪
■Youyounonbiriさん
寄っていただいてありがとうございますヽ(´ー`)ﾉ
嬉しいですね〜ヨダレ大丈夫ですか(笑)
結構簡単に出来上がるので、ぜひチャレンジしてみてください。
きっと美味しく出来上がると思いますよ♪
おいしそう。。。
リーズナブルなすじこがいくらの醤油漬けになっちゃう方法を 教えて下さってありがとうございます！
早速新米のうえにのせて ほくほくします(^-^)
ｴﾍﾍ。
申し遅れましたね（笑
同じ道産子ということで、改めてよろしくです♪
新米の季節ですね。
先ほどblogにお邪魔しましたら、ピッカピカの新米が届いたそうですね！(ﾟ∀ﾟ)
コレにいくらを乗っけたらさぞかし、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰでしょうね。
我が家はまだ新米にはありついていませ〜ん。
■mikichinさん
そっか〜実家は札幌だったんですね！
これは道産子((o(・ω・)人(・ω・)o)) ﾅｶｰﾏ♪ですね。
こちらこそ、不束者ですが末永くよろしくお願い致します(笑)
食べ方も知らず、ガッツいていましたから、当時。
手間を惜しまず、ちゃんとすれば、美味しそうですね。
も、もしや生の筋子をそのまま乗っけちゃいました？
それは大変でしたねぇ。
結構生臭かったのではないでしょうか。
それも今となっては学生時代のいい思い出ですね！(ﾟ∀ﾟ)
機会があったら、次は醤油漬けにして食べて見てくださいな。
美味しいですよん♪