日本低フォドマップ食推進会：宇野良治
低フォドマップ食は、小麦を禁止しています。
そして、スペルト小麦をOKにしています。
小麦ではなく、ご飯を食べよう!と言っても、
日本の甘いご飯は、「肥満の元凶」です。
そのため、タイ米（インディカ米）で、いろいろ作ってみましたが、
今回は、ホワイトソルガムを使ってみました。
ホワイトソルガムは、米より高タンパク質なので、痩身効果も期待できます。
もちろん、低フォドマップ食であり、グルテンフリーで、
小麦アレルギー、米アレルギーでも食べることができます。 
ネットで調べてみると、一晩水につけてふやかすとありましたが、
それが、本当なのか？まず、実験しました。
ホワイトソルガム１００gを計測し、水につけずに、そのまま煮てみました。
１５分沸騰させても硬いままでした。
３０分後は、やや柔らかくなりましたが、食べれれる状況になく、
結局、１時間にて、何とか食べられる感じになったので、
そのまま、油と卵を混ぜで、焼き飯のようにしました。
何とか食べることはできましたが、ちょっと、いかん。。。硬い。。。
「やっぱり、ふやかさにゃあかんか・・・ 」
そのため、ネットにあるように、一晩水に浸しました。
そして、それを煮ましたが、１５分でも芯がある感じだったので、
もう一回、水を足して、１５分追加で煮ました。
エビと焼き豚と青ネギを混ぜて、炒めて完成！
まあまあ、でした。
そのため、次に、２４時間、水に浸してみました。
そして、１５分煮て、エビと焼き豚と青ネギを混ぜました。
使用した油は、オリーブ油大さじ２杯、サラダ油大さじ２杯、
ごま油大さじ１杯です。
そして、味付けは、ベトナムのフォー・ガー大さじ２杯、白だし大さじ１杯、オイスターソース大さじ１杯、日本酒大さじ１杯でした。
ホワイトソルガムは１００gで、２杯分作れます。
これは、完ぺきでした。
米の炒飯より旨いかもしれません。
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