重しで

豆腐はキッチンペーパーに包み、まな板やパッドで均一に重しをします。

(短時間ですませたい時は薄く切ってから)

 

ゆでて

豆腐は沸騰した湯に塩小さじ1/2入れ弱火にして1丁なら

5分〜ザルにあけて冷まします。

(崩してゆでるなら1〜2分)

 

電子レンジで

豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ3分加熱します。

(熱いので注意ですよ)

腐はこっちんペーパーにつつも豆腐はキッチンペーパーに