釜師 吉羽與兵衛展

　　　（釜師　吉羽與兵衛展会場）　　　　　　（本日の呈茶担当は宗初先生）

今日は、名古屋栄三越店で8日〜12日に開催されている「三代目襲名　釜師　吉羽與兵衛展」を訪れました。お茶の稽古を始めて釜に興味を持ったこともありますが、もう一つの理由が。それは会場に呈茶席があり、今日の担当がお世話になっている津田宗初先生だからです。先生から同展のご案内をいただき、訪れることに。


　　　　　　　　（霰百会釜）　　　　　　　　　　　　　　（掛物　瑞雲）

会場にはいったら、三代目を襲名された吉羽與兵衛（よしはよへい）氏による、作品解説が始まったところでした。津田先生はじめ社中の方々と、解説を拝聴。いろいろな姿の釜の造りかたを、解りやすく丁寧に説明していただき、勉強になりました。特に印象に残ったのは霰百会釜。利休が利休百会に用いた釜を模したもので、霰模様が見事です。與兵衛氏「この釜の霰模様は、後で付けたのではなく、釜と共に造ります。霰の数は上から下まで一廻りすべて、数は同です。霰の大きさが、下にいくに従って段々大きくなります。鋳型に顔を半分入れて型を作りますが、集中力が必要でしんどい作業です」と釜造りの苦労話も。

氏の作品解説が終わったあと、氏と共に呈茶席で薄茶をいただきました。呈茶席の掛物は、宗初先生所持の久田宗完宗匠筆の「瑞雲」。
釜師・吉羽與兵衛家は、初代が千家十職釜師・大西家13代浄長の門下に入り、1925年大西家より別家を許され、與兵衛の号を受け京釜師として独立。三代目與兵衛氏は、1968年二代目の長男として生まれ、2008年三代與兵衛を襲名されました。さわやかなイケメンです。貴重な勉強の場にお誘いいただいた、宗初先生に感謝です。

午後からは、名古屋の蒐集団体「宝古加美会」の例会に出席。盆回しで、戦前の珍しい絵葉書等をゲット。気分良く帰宅です。

ムクロジの実

　　　（にっぱち庵　ムクロジの実）　　　　　　（いただいた　ムクロジの実）

昨日、お昼に寄った長野県松川町の「そば処　にっぱち庵」の、カウンター上の花瓶に入れてあった見慣れない木の実。
なんだろうと思い尋ねました。するとご主人から「これはお客さんからいただいた、ムクロジの木の実です。畑にムクロジの実を蒔いて、10年目にやっと実が付いたと、持ってきていただきました」という答え。

枝に造花と見まがう、黄色みがかった樹脂で作ったような実が、鈴なりに付いています。実の中に種子らしい、黒くて丸い姿がみえます。興味深くみていると、ご主人「少しですが、どうぞ」と一枝切っていただきました。有難くいただくことに。

ムクロジはムクロジ科の落葉高木。果皮に多量のサポニンを含み、水を泡立てる働きがあるので、かっては洗濯などに広く利用されたようです。
漢字で「子が患わ無い」、「無患子（むくろじ）」と書くことから、固いムクロジの実は女の赤ちゃんのお守りとして、羽子板の羽根に用いられます。お釈迦様が「無患子の実を108繋いで、念珠を作りなさい」と言われたのが、念珠の始まりという。

いただいたムクロジの実から、黒い種子を取り出す作業。果皮はまさに樹脂のように固く、カッターを使ってもなかなか割れません。どうにか取り出した種子は、重くいかにも固そう。いただいた「にっぱち庵」のご主人に感謝です。種子、庭に植えて10年後に実がなるのを待ちましょうか。（笑）

久方・にっぱち庵（松川）

用事で伊那谷へ。お昼は久しぶりに、長野県下伊那郡松川町の「そば打ち　にっぱち庵」に行きました。
「にっぱち庵」は2008年12月1日に紹介しましたが、その後しばしば訪れる蕎麦屋さんです。最近は人気の店とあって、数か月前に来た時は日曜日でお客さんの待ち行列が長く、食べるのを諦めました。しかし、12時45分に行った今日は私達だけ。ゆっくりと蕎麦を楽しむことに。


　　　　　（にっぱち庵　店舗）　　　　　　　　　　（にっぱち庵　メニユー）

お店の方お薦めの「季節の天ざる」を注文。メニューを見ると当店一番人気とあります。店内に「注　そばは、のびやすくコシがなくなってしまうため、当店では、蕎麦の写真撮影は禁止させていただいております。　店主」の張り紙が。というわけで、出てきた「季節の天ざる」の紹介は、言葉だけに。蕎麦は二八の荒挽きで、色あさ黒く太さは中細。二枚に分けて出てきます。角がたって腰がありおいしい。天ぷらは小海老二匹とブロッコリ、ニンジン、菊芋、ごぼう、エノキ等。菊芋の天ぷらが珍しい。カリカリとした歯触り、旨い。(代金は4年前と同じで　嬉しい）

そば湯は、大きな片口の器でたっぷりとでてきます。器は蔓で巻いてあり、初めて訪れた時から同じスタイルの器です。スッキリ系のそば湯が、おいしい。

店のカウンターにある花瓶に、珍しい木の実がありました。お聞きすると「むくろじ」の実とか。紹介は明日に。

「そば打ち　にっぱち庵」　長野県下伊那郡松川町元大島1447-13
　　TEL [phone]　　　定休日　火曜日
　　季節の天ざる　1390円　　ざるそば　790円（大盛り＋390円）

七福神 吟ぎんが（岩手）

今宵は、岩手県盛岡市・菊の司酒造の「七福神　純米吟醸吟ぎんが仕込み」を楽しみました。
菊の司酒造は創業元和年間（1615〜1623）、酒造業開始は安永年間（1772〜1778）という老舗蔵。「菊の司」と「七福神」が代表する銘柄。「七福神」は、七柱の福徳の神様である大黒天・蛭子・毘沙門天・弁財天・福禄寿・寿老人・布袋の、めでたさにあやかるようにとの願いを込めて、名付けられました。

使用されている酒米「吟ぎんが｝は、オリジナルの酒米を持たなかった岩手県が、長年かかって平成9年に開発した酒造好適米。新開発のお酒の名前は全国から寄せられた公募で「吟ぎんが」と、命名されました。「吟」は良い原料を使って念入りに醸造する「吟醸」を意味し、「酒造用の米」であることが一目でわかります。「ぎんが」は、酒造好適米の特性である「心白」の輝きと、きらきら光る酒を表現しており、また「銀河鉄道の夜」宮沢賢治のふるさと岩手を、思い浮かべることができるという。

フルーティないい香り、米の酸味と旨味があり豊かな味。おいしい。東北の酒のあとのシメは、やはり東北・秋田の「太平山　純米大吟醸　天功」。日本酒が旨い。

「七福神　純米吟醸吟ぎんが仕込み」　菊の司酒造　岩手県盛岡市
　使用米　吟ぎんが　　精米歩合　50％　
　価　格　1.8L　3400円　　　購入店　高浜市　マルア

太閤本店の定食（名古屋）

　　　　　（メニューの太閤定食）　　　　　　　　　（本日の太閤定食）

今日のお昼は、名古屋市中区栄の太閤本店伏見店。太閤本店はしゃぶしゃぶ・会席料理の店で、夜はかなりのお値段ですが、お昼のお薦めは、太閤定食です。
太閤定食、上のメニューで1050円。今日出てきた太閤定食も、ほぼメニューと同じでボリューム満点でした。その上、ご飯、味噌汁お代わりＯＫ。同行者のほとんどが、ご飯のお代わりを。で、食後のコーヒーが200円。約１時間、個室でゆっくりの食事タイムでした。

太閤本店伏見店の太閤定食。以前近くに勤務していた時よく利用しましたが、今でも変わらない内容で、値段もお値打ちのままでした。

太閤本店　伏見店　　名古屋市中区栄２丁目2-12（NAP伏見ビルＢ１）
　　TEL　[phone]　　　年中無休

古稀

先月、熱田神宮に行った時に見かけ、気になった看板。
「平成24年　歳祝表　健康長寿祈願」の表です。よく見ると、古稀の欄に昭和18年生まれとあります。ゲェ〜、自分のことではありませんか。
古稀はまだ先と思っていましたが、数え年でいえば確かに今年です。

古稀とは知られているように、杜甫の「曲江詩」中の「人生七十古来稀なり」の句から、70歳をいいます。表には、古稀より年齢が上がるに従って、喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿と続き、100歳が上寿（じょうじゅ）とあります。百寿や111歳の皇寿は聞きますが、上寿はあまり聞きません。
上寿を広辞苑で調べると、「人の寿命の長さを上・中・下に分けた、その最も長いもの。上寿100歳（または120歳）、中寿80歳（または100歳）、下寿60歳（または80歳）とされた」とある。なるほど。

カミさんに「今年　古稀だけど」というと、「アッ　そう。昔と違って今は長生きで、皆さん通るからね」とひややか。誕生日がきたら、「この年まで日本酒を楽しめて感謝！」と、少しいい日本酒でささやかに乾杯といきますか。（笑）

メッセージ入 バラ

ＮＨＫテレビ朝のニュース番組で、「バレンタインの贈物として如何」と、メッセージが入ったバラが紹介されました。（写真はNHKテレビの画面より）

蕾のバラをプレゼントすると、花が開き二枚目花びらに「I love you」等のメッセージが現れるという仕掛けです。どうしてバラの花びらに文字を？と思ったら、作成方法も紹介。文字が印刷されたシールを使い、シールを花びらに当て軽く押すと、金文字のメッセージがバラの花びらに転写されます。色々な文字やもありました。印刷技術の進歩に驚くばかりです。

取材の花屋は、豊橋市のＭ−styleさん。
番組では、バレンタインの贈物、最近は女性から男性へチョコレートを贈るばかりでなく、男性から女性への贈物も増えているという。その一つとして「メッセージ入りバラ」の紹介。ステキなメッセージ入りのバラをプレゼントされれば、嬉しいこと間違いなしでしょうね。(^^♪

長誉新春蔵開き（岡崎）

今日は4日〜5日で開催されている、岡崎市中町・丸石醸造の「長誉新春蔵開き」へ。駐車場はバス等の車で満車。蔵開きに大勢の人が訪れています。


　　　　　（入口の試飲コーナー）　　　　　　　　（もうチョット・・）

蔵の入口をはいると試飲コーナー。秋には「大吟醸 家康」となる「大吟醸 竹千代」はじめ、６種類のお酒や梅酒などのリキュールが試飲できました。「もうチョット入れてよ」というお客さんや「金賞受賞酒の試飲はないの？」というお客さんも。担当の方も大忙しです。


　　　　　　　（試飲のお酒）　　　　　　　　（大賑わいの会場）

ふるまい酒がある飲食ができる会場は大賑わいで、座敷はお酒を楽しむグループで全て埋まっています。


　　　　　　（ふるまい酒の樽）　　　　　　　　（長誉まんじゅう）

会場の中心にはふるまい酒の樽が二つ。自分で注げるので飲み放題です。おでんやみたらし団子売場は長い列が。吟醸酒を使った隠れた名物「長誉まんじゅう」（6個600円）を、久しぶりに購入。お酒は新発売の「三河武士　雄町48大吟醸」を買いました。
二年振りに訪れた長誉新春蔵開き、楽しい時間でした。


余談ですが・・
ＮＨＫＥテレで5日15時から、1月21日にＮＨＫホールで開催された「平成23年度ＮＨＫ全国短歌大会」が放映されました。カミさんも当日ＮＨＫホールへ。カメラが観客席を映した時、なんとカミさんの顔がチラリ（約2秒）。ちなみにカミさんの歌は俵万智さん選の佳作で、舞台再登場は来年以降に期待です。

蓬莱泉立春朝搾り2012

今日は立春。暦の上では春だが、今年は寒さがまだまだ続きそう。
午前中は、お茶同行会の稽古。
午後からは豊田市・成田屋酒店さんからの電話を待ちます。立春の今日は「蓬莱泉立春朝搾り」が発売されるからです。成田屋さんのご主人が、今朝7時に設楽町にある関谷醸造本社に行き、立春朝搾りの酒に肩ラベルを貼り、そのあと神主さんのお祓いを受けたお酒をお店に運ばれたら、「入荷しました」との連絡があります。
午後１時過ぎに電話があり、豊田市の成田屋酒店へ。お店の前には多くの車、皆さん立春朝搾りを購入のようです。

ラベルには「平成二十四年壬辰　二月四日」とあります。毎年、一枚づつコレクションが増えていきます。嬉しっす。
今宵の晩酌はもちろん「蓬莱泉　立春朝搾り」。フレッシュで米の旨味が広がり、スッキリと切れていきます。旨い。
蓬莱泉の「立春朝搾り」、約1万本が日本名門酒会加盟のお店で販売されるとのことです。全国で各蔵の立春朝搾り、どの位楽しまれているでしょうか？

「蓬莱泉　立春朝搾り　純米吟醸生原酒」関谷醸造　愛知県設楽町
精米歩合　55％　価格　720ml　1575円　購入店　豊田市　成田屋酒店

末廣 伝承山廃純米（福島）

今宵は、先日知人からいただいた東北の酒、福島県会津若松市・末廣酒造の「伝承山廃純米　末廣」と宮城県大和町・大和蔵酒造の「超辛＋20　雪の松島」を楽しみました。

「雪の松島」は、いただいた1月15日に紹介したので、今日は「伝承山廃純米　末廣」について。末廣酒造は創業嘉永3年（1850）。酒名は、当家が問屋間の取引に使っていた符丁「アキナイスエヒロク」から、末廣と命名されたという。
「伝承山廃」について。明治末期に山廃造りを創始した、嘉儀金一郎氏が大正初期に試験醸造したのが、末廣酒造嘉永蔵。当時から伝承されるのが、末廣の嘉儀式山廃造りだそうです。

口中に入れると、酸味と甘みが混じり、かすかに苦味が感じられます。複雑な味わいが旨い。燗をつけると甘みがまし、まろやかな味に。「超辛＋20　雪の松島」は、表示通りの辛口。燗酒で楽しみました。シメは秋田の「純米大吟醸　天功」。旨いっす。

「伝承山廃純米　末廣」　末廣酒造　　福島県会津若松市
　使用米　記載なし　　精米歩合　60％