大内宿 三澤屋 岩魚サンド
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(2013年7月中旬訪問)
会津地方に来ると、ついつい立寄ってしまう「大内宿」。
江戸時代の宿場町の街並みを残し、通りの両側に建ち並ぶ茅葺屋根の古民家は お土産屋や食事処になっており、観光客が多く訪れています。

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ネギ箸で食べる「高遠そば」で有名な”三澤屋”さんですが、蕎麦だけでなく山里らしい美味いものがあります。
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それは囲炉裏端でじっくりと焼き上げられた岩魚の塩焼き。
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外の皮はパリパリしており、身はほっくり。炭火焼なので香ばしく風味が良いです。
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岩魚の骨酒もあります。丁寧に焼き上げられているので、たっぷりの旨味をアルコールで抽出できるでしょうね~。
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昔ながらの食べ方も良いですが、現代人向けにシャレオツなメニューもございます。
それが三澤屋さんに来たら必ず注文する「岩魚サンド」¥500。
隣接する系列店”三澤屋茶屋”で作られた香ばしい自家製パンに、岩魚フライが挟まっているサンドイッチです。
三澤屋のイラストが描かれた包装紙も和オシャレな雰囲気を出しています。 
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パンの間にはフレッシュなレタス,トマトの上に、カリッと揚がった岩魚のフライ,自家製のタルタルソースがたっぷりと挟まっています。
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使用しているパンはフワ系の生地ではなく、ややモチ感がありながらサックリと歯切れが良い素朴な風合の生地。蕎麦粉が入っているせいか、独特な風味で岩魚によく合う!和風な大人味のサンドイッチでございます。
岩魚には生臭さや小骨がほとんどなく,ほんのり下味が付いています。この丁寧な下ごしらえが この味を支えています。外側サクサクが中はふわジューシー。やはりアツアツできたてが格別です。

岩魚サンドは隣接するパン屋さん、「三澤屋茶屋」でも頂けます。こちらのお品書きには但し書きとして「季節によってあゆの場合もございます」と書いてありました。 鮎サンド!?それも食べたいですぅ~。


大内宿 三澤屋
住所:福島県南会津郡下郷町大内字山本26-1
電話番号:0241-68-2927
営業時間:10:00~16:30 1/4~1/7休
高遠そば¥1080,岩魚塩焼¥525, 
岩魚サンド¥540 (パンの販売は期間限定。4月1日~11月31日)