梅味噌の作り方

梅味噌の作り方





梅酒以外に何か青梅で作れないかなぁ〜と
調べてみたら前回UPした『梅醬油』や『梅味噌』が
作れることを発見

『梅醬油』に続いて初めて『梅味噌』作りに初挑戦〜！！
梅仕事の後に味噌に漬けるだけ〜
手間かからなくとっても簡単
興味ある方は是非Tryしてみてくださいね

＜梅の効能＞
・梅には、クエン酸やリンゴ酸などの疲労回復に効果的
・他の果物と比べても、カリウム・リン・鉄
　などのミネラルが豊富
・「疲労回復」「食欲増進」「血液サラサラ」
　「エイジングケア」などに効果的


【梅味噌の作り方】

梅仕事
まずは梅を買ってきたらすること。
梅の下準備をします→URLコチラ

＜材料＞
・青梅・・・５００ｇ
・味噌・・・５００ｇ
・砂糖（きび砂糖）・・・２００ｇ
・保存瓶またはホーロータッパー（消毒しておく）


＜作り方＞
�…卻�容器（保存瓶やホーロータッパーなど）はよく洗って
熱湯をかけて乾かし、焼酎少々（分量外）で消毒する。
�∧歛孤咾北Ａ喉�梅→砂糖の順に
交互に入れていく。
表面が空気にふれないようにラップを張り付ける。
冷蔵室で保存し、ときどき混ぜ合わせる。


※食べごろの目安※
漬けてから2〜3カ月後から食べられます。
種は食べるときに取り除いてください。

＊万能梅味噌の食べ方はいろいろ
・野菜に漬けてディップ感覚で
・冷や奴、湯豆腐、こんにゃくなどにかけて。
・伸ばして梅味噌だれや梅味噌ドレッシングにして
・肉や魚に塗って焼く。
・お湯で割って味噌スープに
・おにぎりに乗せて焼いて、梅味噌焼きおにぎりに
・だしなどでのばして、麺のつけつゆに。

いろんな料理に使うことができます


野田琺瑯 ホワイトシリーズ(White Series)レクタングルL
野田琺瑯の琺瑯はデザインがシンプルでとても丈夫！
プラスチックのタッパーとは違い長持ちしますしサイズ違いで
持っていたら便利です
※蓋が琺瑯蓋、シール蓋と呼ばれるものがありますので
購入の際には蓋の種類にご注意ください！！
私はシール蓋の方を使ってます。




私が使っている持ち手付の『味噌ストッカー』も
取っ手が付いているので冷蔵庫から取り出しやすく
とても使い勝手がいいのでおススメです。
味噌だけでなくなんでも保存可能です
野田琺瑯 ホワイトシリーズ(White Series)保存容器　持ち手付ストッカー 角型L（シール蓋付）



バターをよく使う方にはこちらもおススメ
私はパンを焼くので450gのバターをよく使います。
450g大きなバターがピッタリ入るジャストサイズ
野田琺瑯　バターケース 450g用　木製蓋


普段小さいバターを使ってる方には小さいサイズの
【バターケース 木製　ホーロー】野田琺瑯　バターケース200gおススメです





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