November 06, 2006

幸せ太りにご注意を☆

愛する人の「美味しい^^♪」って顔が見たくって。
いっぱい練習してたから。
一生懸命作って＋沢山の量になっちゃって（笑）
「ねぇ、美味しい？」
そう言われると、残せない（笑）

あぁ。大量。
愛情も。幸せも。食事の量も溢れてる（笑）

そんなこんなで、幸せいっぱいの週末から明けた今日。
「肥えたわ～」
あぁぁぁぁ。・・・ですよね？（笑）

せっかくだから。
愛情たっぷりのLOVEごはん♪
自己流で作ったものだけど、太るほど食べ過ぎちゃったと（笑）
レシピを書いてみちゃいます♪

メバルの煮付け～赤ワインと相性抜群のヒミツ～

材料
★メバル　２尾
★白髪ネギ　
★大葉
★生姜
★赤ワイン
★みりん
★たまり醤油
★カツオ出汁
★砂糖
★塩

作り方
☆メバルは、鱗を引き、内臓を取り出し、表面に切り込みを入れておく。
☆鍋に赤ワイン、みりんを２対１の割合で入れ、火にかけて煮切る。
☆臭み消しに生姜のみじん切りを加える。
☆たまり醤油、カツオ出汁、砂糖、塩を加える。
☆メバルを入れ、煮汁をかけ回しながら煮ていく。
☆ある程度火が通ったら弱火にし、落としぶたをして仕上げる。
☆お皿に盛りつけたら、白髪ネギと大葉を天盛りにする。

赤ワインに合う和食って、なかなか無いぃって思って作ったの。
お魚大好きなワイン好きには。。と、作った一品♪
日本酒の代わりに赤ワインで煮て、
き醤油の代わりにたまり醤油にすることで、
しっかりとワインに合いました♪
赤や白ワインに、魚の煮付け～☆最高にホットです☆

日曜のブランチにパスタを作る時。。
ソースにとっても悩みます。
クリームソースやカルボナーラみたいなコッテリソースも食べたくなる時間帯。
でもブランチって言っても、寝起きにコッテリはちょっとヘビー。。
そんな時は、こんなパスタはいかがでしょう。

オイルベースのペペロンチーノ☆
ブランチのポイントとしては、
朝一番に沢山のビタミンを摂りたいから～
キャベツはとにかく大量♪
パスタは、食物繊維たっぷりの全粒粉♪
キノコで、ミネラルもしっかり補給♪
味つけは。。アンチョビのみじん切りと、パスタの茹で汁でアッサリ塩味。
そして辛いものが大好きな唐辛子♪

つけ合わせのサラダは～
パスタをアッサリ仕上げた分だけ、チーズや卵でしっかりサラダ♪
インゲンは、熱い熱湯でサッと湯通しして色止めしたら、鮮やかな緑色に♪
少し半熟に茹でた卵は、ザックリ４等分で黄身のトロリンがソースに相乗効果をもたらして♪
チーズは１cm角の角切りにしてサラダに混ぜれば、ドレッシングを少なめにしても大満足♪
軽く塩胡椒で味つけしたら、エコナのドレッシングマヨネーズタイプを少し☆
そして、プレーンヨーグルトでクリーミーに仕上げたら、見た目もキレイなサラダに♪

メインのパスタで、クリームこってりを選ぶより。
つけ合わせのサラダでクリーミーを補えば、身体も心も満足のブランチに♪

「赤ワインに合う肉料理が食べたいね～」
でも。妥協をしない（笑）
だって、グリルじゃなくって、煮込みが良いんだもの。
でもね、ビーフシチューじゃないの。
固まりで、トロリンが良いの。
角煮じゃないの、洋食が良いの。
・・・思い当たるレシピが、無いっっ
ってことで、作っちゃいました^^オリジナル料理～ワインに合う肉料理編～♪

材料
★鶏胸肉　２枚
★玉ねぎ　１個
★トマト　２個
★しめじ　
★ピーマン　２個
★チキンスープ　カップ２
★塩
★トマトケチャップ
★ウスターソース

作り方
☆鶏肉は針打ちをして、脂肪を取り除く。
→塩胡椒で下味をつけたら、片栗粉を薄くまぶす。
→熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを熱して、香りが出たら肉を入れ、強火でこんがりと両面を焼き上げる（中まで火を通さなくて良い）
☆トマトはざく切り、玉ねぎは千切り、ピーマンは千切り。
☆お鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが色づくまで炒める。
→ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。
→トマトを加えたら、チキンスープを加えて味を整える。
（この時には、スープよりも少し濃いめに味をつけておく）
☆野菜がたっぷり入ったお鍋に、先ほどの鶏肉を入れ、弱火でコトコトと煮込む。
（時間にして、２０分～３０分ほど。竹串で、鶏肉の中まで火が通っていることを確認すればok）
☆器に盛りつけ、上からたっぷりの野菜を乗せて出来上がりん♪

とってもアッサリなのに、しっかりフルボディーのワインにピッタリ♪
出来上がりにお好みで、粉チーズをかけるのも良いです^^
野菜の水溶性ビタミンも、無駄なくソーズにしてるので、栄養価も高い一品♪

食事って、やっぱりスローフード☆
お皿の外側に目を向ければ、心も身体も満たされる☆

胃を満たすだけの食事も、忙しい時には仕方ないけれど。。
こうしてゆっくりとした休日には、愛情たっぷりのお料理を頂ける幸せ☆

あぁ。食事って、やっぱり楽しい♪

でもね。
太るわけには、いきません（笑）
だから、ジムに入会します^^
引っ越しをきっかけに退会したままのジム。
でも、幸せな時間を思う存分に楽しみたいから♪
愛される身体を、作り上げるの。
ジムで発散して、思いっきり楽しみたいなぁ^^☆

週末のパワーチャージで、週明けのパワーは全快♪
今日は調理実習で、洋食を作りました♪
またまたお魚料理と、クッキー☆
あぁ。やっぱりジムは、必然になりそう（笑）

Fish Colbert～魚の英国風～

この魚は、鱚☆キス☆
背開きに初挑戦♪

Sable（サブレ）

型取ったのは、ハート^^
やっぱりコレが一番可愛い♪

今日でもう、１１月も６日目。
早いもので、もうすぐ年末です。
時が経つのは、本当に早い。。
女性にとって、２０代の早さは「あっっっっっと言う間」だとか。
素敵な人生を過ごしていらっしゃるキレイな先輩方は、
皆様口を揃えておっしゃいます。
「早いよ～、２０代は！」

今の時間を大切にしながらも、将来に備えられる時を過ごしたい。
自分を磨くのは、必須としても。
もっともっと一生懸命に生きようって、そう考えた２００６年霜月初旬。
現在、２５歳（笑）

そして、やっぱり週明けに思う事は、
素敵な一週間になりますように・・・☆

yu_u2300 at 20:32│Comments(9)│TrackBack(2)│ │美食