Yuki の Sweets Diary

 YUKI英語教室 英語教室オーナーで、好きな英語と、甘いものを楽しむ毎日です。 コラムやスイーツの企画など、スイーツコーディネーターのお仕事も承ります。englishyuki@gmail.com まで  YUKI英語教室

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賞味期限が10分!「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」の10分モンブラン  

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日本一のバリスタ 岡田章宏さんのお店 Okaffe kyoto

のあとは地下鉄に乗って二条城前に

4時入場終了ではいってあげられなかった〜 ごめんね ボーイ弟

らん布袋さんや さらさといって素敵なスイーツショップがたくさんある
三条会商店街に行ってみたいお店 「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」があります。

京都府京都市中京区御供町293



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人気の「10分モンブラン」は、その名のとおり、賞味期限「10分」!
そのため、持ち帰りはできないようです。

単品700円 ドリンクとのセットが1200円だったかな

店舗の奥に庭を挟んで建物があり、そこがケーキ工房になっているので本当にできたて!

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サーブされた時、「真ん中からナイフをさしこんで、音もお楽しみください」と店員さん。

なるほど〜 しゅわ〜っていいます   なかがさっくさくの食べたことないほど軽いメレンゲ 

このメレンゲが10分たつと少しねっとりとした食感にかわるので
10分モンブラン!!!なんです

それはそれで好きな人がいるだろうな 私はメレンゲ自体がそれほどすきでないので 最初のしゅわっとがおもしろかったです

チョコソースが敷かれているのがうれしい 最近モンブランにすっぱい果実をあわせるところがおおいけど私は チョコとかアングレーズソースがいいな 

栗自体もだいすきな和栗のほっこりした感じ 

 ボーイ弟がちょこっとけがして血をだしたらさっとバンドエイドもってきてくださったり
 外のテラスもあるので子供連れにも安心なたのしめるおみせ  素敵でした

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ブラザーズ
すぐ近くのパン屋さん    町の小さなパンやさん 風情ながら もっちりしたバゲットとてもおいし〜 100円とプチとはいえ安い

野菜も九条ネギ 100円とか安く この商店街好きだわ〜 

で晩御飯に おネギと韓国春雨で ちゃぷちぇをつくりました 

味付けは韓国風というよりちょっと和風より 
 アサムラサキファンサイトファンサイト参加中

 
株式会社アサムラサキ様の
「かき醤油」
をお試しさせていただきました
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100ml×2袋
このサイズは非売品みたい

本来は 600ml 713円(税込)
「かき醤油」とはアサムラサキの看板商品でお醤油に各種だし、
牡蠣の旨味エキス、みりん、砂糖などをほどよくプラスしたものになります



冷奴や卵かけご飯にはそのままかけて、うどんやお吸い物はお湯でうすめて、
・魚や野菜の煮物は適量の水と「かき醤油」で、程よい味付けに
新鮮な広島牡蠣からうま味エキスを抽出し、
本醸造醤油とブレンドした高級濃厚つゆです。
かつお、昆布等のだしの他に砂糖とみりんを程よく加えてありますので
お料理に手間がかからず経済的です。
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で ちゃぷちぇもほぼこれだけで
おいしくできましたよ!

みりんに砂糖になど調味料たくさん使う手間もなく
このかき醤油はこれだけでいいのでとても便利

Okaffe kyoto 日本一のバリスタ岡田さんのcafe 

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日本一のバリスタ 岡田章宏さんのお店 Okaffe kyoto が、11月23日、四条烏丸
近くの ちょっとわかりにくいけど素敵な場所にオープン ときき、うかがいました。

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コンセプトは、『おもてなし=エンターテイメント』
茶道が表現する一期一会、おもてなしを珈琲とサービスでアレンジ。
多くのお客様の笑顔を創造できるお店を目指して、、、

高倉綾小路通りから西へ入った細い路地の奥

こちらは岡田さんのシルエット。 なんだかワクワク感が高まります。
じゅんという昭和レトロな喫茶だったそうで、
雰囲気を残しつつも、モダンな感覚をミックス


それがなんとも心地良い 緊張しすぎない感じ

奥には素敵な坪庭

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小川珈琲でチーフバリスタとしてご活躍をされ、日本のコーヒー競技会の最高峰 ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップで優勝という輝かしい経歴をもつ岡田さん。
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いや〜きいていたとおりのイケメンだし、所作が綺麗
みんなその動きに魅了されます
でもお話はとてもフレンドリー!


いつもはブラック党の私ですがラテアートがみたくてラテとパンどらにしました

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日本一のバリスタの作り出すラテアート いつまでも崩れない!
 マイルドながらも深みあるおいしいコーヒー

楽しみにしていたパンどら

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Kashiyaのシェフパティシエ藤田怜美さん監修のパンケーキ風の和菓子というか洋菓子というか

白あんと粒あんの2種類があり ちょっとみたことない白あんにしました

ふわっとできたてのカステラ生地 
あんはかなりなめらかなで 上質 甘味が強いのがしっかり和菓子でおいしい!lこのくらいの
甘さが珈琲にはあいます
皮は ふわっとしています 朝作って時間をおいてだすようにしているそうですが
 もっとしっとりタイプが好きな人にはテイクアウトがあればいいのにな


ここでしか購入できないオリジナルのブレンドはレアな土産になりますね

岡田さんのパフォーマンスを目の前で見ることができるカウンター席で 
この日もフレアショーが始まりましたよ!
 シェカラート作って 岡田さんもお客さんみんなものりのり

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とうちのボーイ弟が 「たべるもんふりまわして遊んだらあかんで〜」

いえお仕事ですから



岡田さんの華麗なパフォーマンスと美味しいコーヒー
そしてまったりする時間を堪能しに 通いたいお店です


Okaffe kyoto 
京都市下京区神明町235-2
075-708-8162

製菓学校のケーキショップ「Le Cafe CP des Etudiants」(ル キャフェ セーペー デゼトゥディアン)

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11月の地域特派員記事で みなさんの記事もあわせて総合人気1位だったのが
製菓学校の生徒さんの実習cafe 



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南京町から少し南にある、育成学園 神戸国際調理製菓専門学校。

「Le Cafe CP des Etudiants」(ル キャフェ セーペー デゼトゥディアン)は、
日にち限定、営業も1時間ほど

エントランスでは、活気いっぱいの声
学生たちがケーキやドリンクの製造から、
販売までを行う“カフェ実習”の場で、 
育成学園(Ecole CP)の名物実習なのだそうです。

入学時からこの実習を目標にすることで、
日々の学びにも自然と力が入り、プロを目指す意識も高まるとか。

仕込みから、調理、会計まですべて、学生さんによる運営で、
学校の懐の深さと、指導力の自信を感じます。

お値段がおさえめなこともあり
生徒さんにとっても、私たちスイーツ好きにとっても、
楽しい素敵な実習カフェ!

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見本にはちゃんと、ケーキの説明もかかれていて
ショコラオランジュは320円、
マロンタルト280円、飲み物は250円!
(ひによってかわりますので こちらをチェック!)

テイクアウトしたのは、ショコラオランジュ。



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グラサージュがつやつやと完璧なできあがり!



オレンジの酸っぱさは控えめで、
濃厚なショコラムースが好みでした〜。


超一流のケーキ屋さんの味にひけをとらないどころか、
かなりおいしいかも!
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このあと2回ほど通いましたよ!
12月は営業していないので1月がまた楽しみ そして1月いっぱいでおわりです

Le Cafe CP des Etudiants
住所:神戸市中央区栄町通3-5-1(神戸国際調理製菓専門学校)
(各線元町駅から徒歩10分、阪急花隈駅から徒歩10分)
電話番号:078-335-1815
営業時間:11:50〜13:00(70分限定営業)
(営業日の詳細はホームページで確認を)
http://www.ikusei.ac.jp


皆さん将来ケーキ屋さんになるのかな? 毎日甘いもの(って私もだけど
 うれしいけれど、太るがの心配ですよね
 
今回モニターさせていただいたのは
ベジファス 
ピュアフィールドファンサイト参加中


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食事前に摂取することで
食事の脂肪や糖の吸収を抑えたり、食後の中性脂肪や血糖値の上昇を抑えるのに役立つそう。

つまり
ベジタブルファースト=『ベジファス』



個包装されたスティックタイプのゼリーで
小さいのにレタス2個分の食物繊維が入っているというからびっくり!
そして80種類もの野菜・野草・果実混合の発酵エキスが
配合されているんです。

すっきりたべやすいのは
沖縄産シークヮーサーとレモン酢が入っているからかな


食事の前ということで
空腹感が抑えられ 満腹になるのもはやかったような

 アンケート回答で デザートとしていかがでしたか とありましたが
私としてはデザートではなく オードブルみたいな感じかな
お値段も手ごろで
これなら無理なく継続できそう!

トアロードの神戸紅茶専門店Lakshimi (ラクシュミー)でAfternoon tea 

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元町にある
マスヤパルパローレビルで開催された
クリスマスイベントに
参加してアイシングクッキーでクリスマスハウスをつくったあと

神戸トアロードの山手幹線手前の 紅茶専門店 ラクシュミー



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入り口はいると北欧のロンネフェルトの紅茶がずらり

2Fがサロンになっていて、暖かな応接間みたい たくさんの女性たちが

普通にデサートもありますが
この日は完全予約制のアフタヌーンティセット

3段トレイで2人前です。

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上段はプティフール、中段はスコーン、下段はサンドイッチ。
十分なランチになる量ですよ

まず紅茶を選びました


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一つのポットをわけてなくなったら違う種類のものを何杯でも頼めるんです!
すごいおとく。
最初はバニラスパイスTEAにしました。
甘い香りにちょっとスパイスが クリスマスにもぴったり


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ケーキはティラミスとベリーのタルト そしてアイス 


ティラミスの上に「ラクシュミ」と書かれたチョコプレートがかわいい〜
そしてどれもおいしいです。
TIRAMISUは甘さおさえめ

タルトは、生地がアーモンドプードルたっぷりでおいしい〜

そのあと ヌワラエリヤPC023962
 
紅茶は苦みをださずさすがのプロの味

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奥の素敵なサロンでは紅茶教室も開催されています

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オーナーが本当に素敵!
実は10年ほど前 一度来た時に お話盛り上がったもののご無沙汰だったんですが 顔見てすぐ名前
よんでくださって 覚えていてくれたんだ〜ってびっくり。

代表講師兼オーナーである 戸田さんは、イギリスやドイツに渡り、
London Bramah Tea Museumでディプロマ、2010年にはRonnefeldt Tea Master Silverを取得。
とても肌もきれいで 優雅な先生に紅茶習えるのいいですよね
1日体験 紅茶レッスン もあるっていうのがよいですね!

 
ラクシュミー http://lakshimi.jp/


兵庫県神戸市中央区中山手通2丁目4-8

マスヤパルパローレビルでアイシングクッキーレッスンほかイベントも 

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元町にある
マスヤパルパローレビルで開催された
クリスマスイベントに
参加して来ました

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12月1日、2日と 感動の映画 生まれる 上映など 独自なイベントを開催されていて
映画は赤ちゃん連れOKな時間帯もあり お友達にすすめました
こちらの映画イベントは こちらのビルのイベントとして
今後も続くそうです
映画『うまれる』は、DVD化も一般上映もされていないので、次の機会を逃さないでくださいね♪
◆『うまれる』公式サイト⇒http://www.umareru.jp/umareru/

私はアイシングクッキー作りに挑戦

お友達のカメラマンでもあり アイシングクッキー講師の資格も持つ
Atsuko先生指導のもと 
お友達たくさんお誘いしたので
和やかなムードで
お喋りしながら作れました


こういうの性格出ますよね

最初につくったツリークッキー 意外にかわいくできた〜

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アイシングを接着剤に どんどんくわえていきます


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私 こういう細かい仕事むかない!っておもってたけど
もともと絵を描くことがすきなので最後になってのってきて
時間がたりない!っておもったほど

市販のウエハースや クッキーなどつかってできるので またおうちでやってみよ〜


元町にあるこのパルパローレビルは
KALDIやPAULのベーカリー 
インテリアショップや Tea's Labo など楽しいお店が盛りだくさん


HPhttp://www.palparole.jp/


マスヤパルパローレビルは、
オトナ女性のための美容と健康、暮らしに関する複合ショッピングビルで
定期的に女性向けイベント、スクールなども行っています。
以前 私も依頼いただいて
YUKIおすすめスイーツブース を開催したこともあります

目が離せないイベントもあるとおもいますのでぜひチェックしてくださいね

  
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