Yuki の Sweets Diary

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『ちちんぷいぷい』撮影日−神戸北野レストラン「パトゥ」『クレームカラメルパトゥ風』

パトウ今日は『ちちんぷいぷい』の『何あつまってはりますの?』6月25日金曜放映の撮影。
始まりは阪急三宮駅での待ち合わせ。まるむし商店の磯部さんが「何集まってはりますの?」YUKI「プリン友の会です」今回、先日の撮影もあるし目立ちたくないのでなるべく話さなくてすむようタブーといわれた上下黒のパンツスーツを着ていったのに、私だけがマイクをつけられ会長的役割をせざるを得なかったのです。でも14日の撮影と違ってグループの仲間がいるし、かなりリラックス。何をいってもいそべっちさんが楽しく展開してくれるし。
で急遽提案して、YUKI「まずプリンを飲みにいきましょう」と生田筋の『QUICKLY』へ。ミルクTEAか黒糖水にカスタードや紅芋などのプリンが入っているのですが、あまりに違和感がありほめようがなく「おもしろい」というコメントのみ。
で北野へ。今回もYUKIと制作サイドで毎日打ち合わせがあったのですが、食べてみたいプリンに、フランス料理のレストランの賄いから生まれたパンプリンを提案しました。本来コース料理の一品(ランチ3000円、夜は5000円程度)でしか食べられないプリンをぜひTAKE OUTしてプリンPARTYでみんなでたべたいとお伺いしました。レストランでいそべっちとみんなでお願いするけど、シェフはなかなかプリンだけ、しかもTAKE OUTをうんといわない。いそべっち「これはコース食べなあきませんで」YUKI「私たちプリン食べますから、磯部さんコースどうぞ。」でやっとプリンを戴くことができました。
で、この『クレームキャラメルパトウ風』が珠玉の名品。もともと残ったパンとコーヒーミルクで作ったらできたそうで、周囲にカプチーノのようにアワだったカラメルミルクソースがかかっていて。
今月は撮影がありとにかく色んなプリン食べましたが、後にも先にもこういうプリンは経験したことがなく、本当おいしかった。
で、電車で私の英語教室でもある実家へ。我が家の表札とかも映っていたので、後で私の母に結構電話かかってきたらしい。撮影隊は車なので先に着いていた。
今日のプリン友の会のメンバーはプリン作りの達人の西村さんと妹さん、私の友人でケーキ屋さんのHP作りを生業にしているなうなうさん http://www.nau-now.com/ いいなプリンワールドの読者で今回初参加の冨田さん。そこに東京から山野上さんが現在開催されているプリン博覧会から沢山の種類のプリンをもってかけつけてくる。納豆とか、大根、鍋焼きプリンとか変り種が多くてことごとくそういうのはまずかった。でもロッソえびすやのこくまろプリンとか幾つか美味しいものもありました。
でパトウからもって帰ってきたプリンを山野上さんに少したべて戴き感激シーン撮影。後日のテレビではこの日のベスト3も発表。最後にいそべっちが「プリン禁止法ができたらどうします?」YUKI「それは許せません」で終わり。
フランス料理やさんでは2時間以上時間があって、磯部さんとかなりお話できましたが、本当に真面目で誠実な方で、ちょっとテレビの印象と違いました。私はもともとレポートが面白いから好きだったけどみんなもファンになったみたい。プリン友の会も数年に一度こういった撮影などでお会いできるのですが、すぐに打ち解けるのはプリンという共通の好きなものがあるからでしょう。。
今日のスイーツ『レストランパトウ「クレームキャラメルパトウ風」』念願かなって食すことのできたプリンは期待以上にGOOD。底1センチほどがパンプリン、その上1センチほと真っ白にミルクが分離していて、上プリン部分はみかけのオーソドックスな感じと違ってかなりなめらかでどうやって形をとどめているのか、、、。ちょっと今までの人生経験したことのないプリンでした。後日制作の方から連絡あって、スタジオのタレントさんたちも絶賛していたそうです。フレンチレストラン「パトゥ」 住所 神戸市中央区下山手通2-13-13 電話 078-392-8216 備考 ランチコース 各3,087円(税込)※ 注文したデザートのプリン「クレームカラメルパトゥ風」

プリン友の会の隠れた一押し―西村さんの手つくりプリン

07379eeb.JPG月曜の撮影でプリン作りの名人として同じプリン友の会の西村さんのおうちでプリン作りを見学しました。西村さんのプリンはママの手作りというより、プロの技。とろとろで本当においしいです。毎日お菓子作りをしているそうで、お子さん二人がうらやましい!作り方はここに。http://www.fururu.net/user/yarujan/ 本当のプリン友の会の人気第一位は実はこのプリンなのです。手つくりにしては、なめらかで濃厚だけどあっさりしていてプロっぽくもあり、、、。

今度は『ちちんぷいぷい』−モンテール『焼きプリンモンブラン』

e0364cf3.JPG夕方から今度はMBS『ちちんぷいぷい』の制作の方がきました。金曜の『何集まってはりますの?』コーナーにプリン友の会で出演してほしいということで、またプリンのリストからピックアップ。夕方から我が家でプリンPARTYするために神戸に買出しにいくというスト−リーに。なるべく『みかさつかさ』と内容が重ならないよう、憧れのプリンも前回の庶民的なお店のプリンでなくフランス料理店のデセールという正反対のものを選んだ。前回と違いグループだし、レポーターがまるむし商店の磯部さんなので、間違いなく楽しいものになりそう。
それにしてもマスコミの人は毎回「冷蔵庫をプリンでいっぱいにして撮影させてください」とリクエストするけど、その画像の何がいいのかな?そんなに大家族ではないのでプリンいっぱいなんてありえないんだけど。それと大食いチームではないので、せっかくのプリン友の会ならおいしいものを厳選してたべたい。
今回、前回の撮影用につくった京阪神のプリン店リストが大活躍。エクセルで結構時間かけてつくってイラストまでかいた甲斐がありました。
『今日のスイーツ』私のベスト3のモンテール『焼きプリンモンブラン』収録のときモンテールさんがご協力くださってたくさん送付してくれた。あまり同じスイーツをリピートしない私が定期的に無性に食べたくなるプリンなのです。210円でスーパーなどで手軽に購入できます。

収録ご協力感謝です−大阪富田林『yamao「たなかファーム」』

a855a4b0.JPG昨日収録に協力いただいた方にお礼のTELやメール。地元も武庫之荘のネットサークル武楽茶店のゆかりさんは他のメンバーの方への連絡などもお願いし、おまけに撮影がずれこんでみなさんお待たせしました。尼崎のケーキショップ『SUCRE』社長は東大阪の本店からプリンと、皆さんにおみやげにチーズケーキBAR、たくさんの焼き菓子バスケット他寄付してくださいました。夕方からの英語教室ではPARTYに参加したみかちゃんとみおちゃんは未だ興奮冷めやらずで、ずーっとプリンの話をしていました。
MBS企画の方たちとも本当よく話ししたので、最後にはすっかりなれて楽しく過ごしたのですが、どんなように編集してくださっているか、楽しみなような、怖いような、、、。
『今日のスイーツ』前日のPARTYにもってきたもらったyamao のタナカファーム。かなり濃厚なブリュレでプリンの域をこえている感じかな。関西のケーキショップのHP作成をお仕事にしているなうなうさん一押し。yamao 大阪府富田林市藤沢台6丁目3−1 0721−28−7376



テレビ収録日「幻のプリンを探して」

高橋ある日プリン友の会山野上会長からきいたと、MBS(毎日放送)から電話があり、毎週土曜午後5時〜『みかさつかさ』に、プリンの「やるじゃん」として出演決定。で、この日が収録日。
私は甘いものが大好きでYUKIの SWEETS & LOVERS http://osusume.net/iinkai/shoku/framepage1.htm 連載してますが、毎日必ず食べるお菓子はプリン。15年で約5000個の蓄積を活かせたら楽しいなと思い参加しました。事前に何度も打ち合わせし、丸一日かけて撮影したストーリーはちょっとした感動物語となりました。
始まりは私の英語教室兼自宅でのプリンPARTYシーン。親戚や私の英語教室の生徒等10人の友人を招いてのプリンPARTYから。プリンに対するこだわりをきかれました。ポリシーは
1 どか食いをしない。2 ながら食いをしない。3 つまみ食いをしない。
プリン好きというと「一度に最高で幾つ食べられますか?」「冷蔵庫の中はプリンで一杯ですか?」と同じ質問。でも私は小食で、ケーキ屋さんのプリンメインで、フレッシュでおいしいもの、その日食べたいものを手に入れるので殆ど買い置きはありません。私の一日一プリンは、大好きなプリンを大事に食べる時間を楽しむことで、心のゆとりを作りだす宝物なのです。
その後収録用に急遽作成した、イラストつきの今年食べたプリンリストの中からおすすめプリンBEST3を発表。
第3位は阪急百貨店『GOKAN』「とろとろフロマージュ」細長いカップの上2cm程がチーズケーキ、スプーンをいれると下はとろとろカスタードのブリュレ、と新感覚のプリンの革命児。5個1000円(チーズカスタード3、チョコ2)毎日11時、3時、6時限定発売の入手困難品。
第2位はモンテール『焼きプリンモンブラン』210円。大手お菓子メーカーのものでスーパー等で気軽に購入できます。プリンはオーソドックスな美味しいプリン、上に生クリームとマロンペーストたっぷり。ケーキで一番好きなモンブランとの融合で2倍おいしい!
第1位は「見に行きましょう!」とご近所、武庫之荘のRL本店へ。(各デパートに出店)『めがみ山プリン』262円は上はねっとり固く、中層部はクリームみたいにとろっ、一番下に控えめなキャラメルが三層になり、小さいながら深いプリン。とMY BEST1なのになんと今回のオンエア後7月に発売終了してしまうのです!大ショック!
今度は食べてみたいプリンリストをみて、店名もわからないが、黒門市場の鶏肉店で絶品のプリンが売っているらしい。黒門市場で、しかも鶏肉やさん?ぜひ探しにいきましょう!と黒門市場へ。聞いて回った黒門の人達も誰も知らず「なんで鶏肉やでプリンやねん!」と。やっとあるおかみさんが「高橋さんやわ」と教えてくれて市場でも北東端の鶏肉店『高橋』へ。ここでプリンの張り紙発見!(250円+税)ちょっとコワモテの大将が冷蔵庫から出してくれました。やっと手に入ったプリン。大将の行きつけのお好み焼きや『豚玉』でフレンチの経験を活かし、『高橋』で販売する美味しい卵を使ったデザートだそう。殆どの卵には殆ど予約済みの張り紙が。
で店頭で早速ご賞味させて戴きました。店頭で立ってプラスチックスプーンで食べるのは嫌と言ったら、スタッフから、スプーンとお皿、いつも家で飲んでいる我が家の庭の自家製カモミールティーを持参するよう言われました。で店頭にワゴンをおき、優雅なプリンタイム。念願のプリンは小さめ。お皿にひっくり返すとプリン部分は山吹色に近い濃い黄色で、みただけで卵を感じます。一口目、オーソドックスな外観と異なった、洗練されたフランス料理のデザートのようなコクとまろやかさにびっくり。しっかり立ってるけど、なめらかタイプのプリンのような味で、カラメルはかなりビターで辛いほど。バニラビーンズも自己主張して、、、。とにかくやっと出会えました。食通の大将はよい人で、取材お断りだけど引き受けてくれました。有難うございました。
本当は撮影の順番は反対で、黒門でのクライマックスから撮影が始まり、まだがちがちだった私は気のきいたコメントができす、「何でそんなに淡々としているんですか?」「プリンへの愛情が伝わらない!」とだめだしばかり。最後のホームPARTY撮影の頃にやっと緊張がほぐれて、笑ったり、コメントできるようになりました。
今回の経験、今迄食べたプリンを記憶にしか残していなかった私には、形で残るよい記念になりました。また自分が本当にプリン好きと再認識しました。

『今日のスイーツ』もちろん高橋のプリン。といっても連絡先はお店が小さいので秘密なのです。幻の「鶏肉屋のプリン」! 黒門市場にある「かしわ・やきとり加工専門店/高橋」さんで、¥262で販売中。小さいお店なので探してみてくださいね。日曜はお休みです。
「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。
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英語教室オーナーでありながら、好きな英語と、甘いものを楽しむ毎日。甘いもの大好きな私の10000店以上の情報ストック中で、関西中心におすすめのSWEETSをご紹介します。甘いもの好きにも、そうでない人がプレゼントを選ぶ時にも、こんな私の個人的感想と情報を活かして頂けたら幸せです。
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