北野のかなり上までのぼりました。お目当ては西洋保存食専門店アクアレール（Aquarele）さん。オーナーシェフはアメリカのフランス料理店で修業をされたそうで海外生活をする中で瓶詰め商品の多さに驚き、引き込まれたそう。
私もドイツのホストファミリーの家の地下室にぎっしり並んだ瓶にびっくりしたことがあります。食料を蓄え、保存するという習慣と知恵に基づいて料理がなされていたということは各国共通しています。
お店では、オリジナルジャム、瓶詰め食品のほか要望に答えたオリジナル
瓶商品も作っておられます。
２００８年７月にオープンしたばっかり。ずらっとならんだ素敵な瓶詰めたち。ひとつひとつ内容をみてまわるだけで楽しくなります。
普通に苺や練乳とうのもあるし
友人にメールすると かわったものをかってきてといわれたのですが
それも豊富 ピスタチオバター なんてのもあります。
悩みに悩んで 栗のペースト １１００円 と パイナップルラムココナッツ ６５０円にしました。
栗のペースとはオーナーがはるか昔に モンブランをつくるときに理想的なぺ−ストを求めていた結果生まれた商品。
ココナッツミルクとお酒とフルーツの組み合わせおとなっぽいです。
笑顔の素敵なオーナーは、アメリカで料理学を習得し、フランス料理店でも学んだ方でこだわりの人 大人だな〜って感じでした。
アクアレール
